說到吃蒜真的遠遠不及東北人
那一口生蒜直接吃
實在不敢恭維，連靠近都不敢靠近
但這就不代表我們南方人就不吃蒜了
在我們順德乃至廣東
也是一個極愛蒜的城市
只是我們比較擅長處理蒜
將蒜運用到各種的食材當中
將蒜的作用發揮到極致
蒜蓉會因不同的食材賦予不同的味道
只要一放蒜，味道立刻變得生動起來
可以說是粵菜的“黃金配角”
下面我們就來看看
蒜在我們餐桌上究竟有多“把炮”！
▽
No.1
經典蒜蓉清蒸海鮮
在順德，吃貝殼類一般都喜歡用蒜蓉蒸，還一定要放粉絲，因為這樣才夠“廣東溼”。
不管帶子、生蠔、白貝各種貝殼類，還是羅氏蝦、龍蝦各種蝦，只要一放上蒜蓉，就會立刻變成搶手貨。
除了海鮮，蒸勝瓜也喜歡放蒜蓉。咬一口鮮甜湯汁溢滿口腔，有了蒜蓉味的加持，讓它變得更出色。
No.2
吃雞不蘸豉油蘸蒜蓉
講到蒜，我們順德乃至整個廣東，是用來做蘸料比較多的。特別是吃白切雞的時候，蒜蓉是整隻雞的靈魂，當然也有人喜歡蘸豉油的。
還有吃蝦，幾乎每間飯店的白灼蝦，上桌時總會配上一碟蒜蓉。雖然簡單，卻是最經典不膩的吃法。
少不了的還有螃蟹最經典的吃法——清蒸，吃雞和吃蝦也會有個別蘸豉油的，但吃螃蟹就真沒多見，因為蒜蓉才是最搭的，不接受反駁。
No.3
沒有卜卜貝是不放蒜的
儘管現在出現越來越多的卜卜貝，各種口味都有，但小編還是喜歡原味的，堆成山的蒜蓉香味完全融入到白貝里。
吃卜卜貝沒有火鍋味大，但是吃完一張嘴說話，旁邊的人絕對受不了，因為蒜蓉味太大了。
卜卜貝因蒜蓉的存在，而更加的妖嬈，沒有蒜蓉的卜卜貝，頂多是白灼白貝。
No.4
燒烤忘不了放蒜蓉
烤生蠔是我們平時最常吃的燒烤，加入一些蒜蓉，把夾著蒜蓉汁水的生蠔塞進口中，滿滿的蒜香味。
只要放上蒜蓉的燒烤，燒出來奇香無比，聞著就已經流口水了，萬物皆可蒜蓉。
燒烤中最受歡迎的還有烤茄子和錫紙金針菇，與蒜香的結合，讓人不想只吃一份。
No.5
炸過的蒜更受歡迎
“避風塘炒蟹”，鮮美的原只大蟹，配上炸過的蒜蓉，混合辣椒的味道，辣蟹鮮香，金蒜酥脆，讓人食指大動。
炸過的蒜蓉，香氣四溢，能讓人聞香心動，食慾大增。把這種炸蒜蓉的炒法，應用到了其他海鮮上，同樣大受歡迎。
連平時不敢吃蒜的我，都會直接吃炸過的蒜，用來下飯一流！
No.6
啫啫總少不了蒜的蹤影
在順德啫啫煲一年四季都受歡迎，啫啫雞、啫啫黃鱔、啫啫魚卜......不管“啫”什麼，總少不了蒜的蹤影。
每一煲啫啫總少不了蒜，一整顆蒜瓣放進熱油，釋放它的香味，讓鑊氣更上一層樓。
上菜時“滋滋啫啫”響聲四起，煲內仍舊火熱，雖未揭蓋但醬香味早已飄散開來，寫著寫著突然想吃了！
No.7
吃個菜也要爆蒜
在我們的餐桌上，除了一定要有湯，還必須叫上一碟油菜。油菜是總稱，可以是炒生菜、通菜、油麥菜、菜心等等，但一定會放蒜去炒。
炒菜前先來爆個蒜，爆蒜的那一刻，我覺得是最幸福的，因為是最香的瞬間。
青菜本來是無味的，只要放了蒜就會十分惹味。不誇張的說，炒得好吃的青菜，照樣能下飯！
No.8
隱形的蒜味
在這裡還有一種美食，也許會找不到蒜的存在，但卻已經滲入到肉質裡面，那就是蒜香骨和蒜香雞亦。
蒜香骨在某些大排檔或粵菜飯店能吃到，蒜香雞亦在甜品店、茶餐廳、冰室見到比較多，香脆可口。
No.9
小龍蝦蒜蓉更香
小編知道現在很多順德人都非常能吃辣，吃小龍蝦不是點麻辣就是十三香。但是發現，其實蒜香味的小龍蝦更被接受，因為它微辣之餘更適應這邊的口味。
滿滿的一座蒜蓉山緊緊的覆蓋在蝦身上，蒜味濃烈但不沖鼻。
# # #
在粵菜中，蒜是不可或缺的配料之一
沒有了蒜的存在，彷彿沒有了靈魂
蒜幾乎可以完美搭配一切美食
看完這些，你還會質疑我們不吃蒜嗎
當然還有n種蒜的做法
想到的可以分享給我們哦！
= 今日話題 =
你的身邊有非常愛吃蒜的朋友嗎？
分享一下你們的相處之道
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