圖記鄉土
我認為應該是鄭州話最能代表河南話，理由如下：
一、一般來說，語言是在不斷變化中的，哪裡是政治文化中心，哪裡的話就有代表性。比如現在的普通話，就是以北京音為標準，以北方語言為基礎的。
二、河南話也一樣。河南省地處中原，是南宋以前中國曆朝歷代政治、文化、經濟中心，所以“中原官話”就當時是通行全國的語言。如宋朝的陳鵠就說“鄉音是處不同，唯京都天朝得其正。”陸游也說過：中原惟洛陽得天下之中，語音最正”。
三、現在鄭州是河南省的政治文化中心，現在的河南話也應該是鄭州話最有代表性。
四、自國家推行普通話之後，越來越多的年輕人學習並經常使用普通話交流，日常使用河南各地不同特色方言的人數大為減少。時間久了，使得河南話語法和用詞越來越向普通話靠攏，喪失了原來河南話裡本所應具有的重要的詞彙語法特性。現在鄭州話讀音與普通話讀音除了聲調上的不同，字音基本是保持一致的，能聽懂普通話的人一定能完全聽懂正常語速的鄭州話，但卻不一定能完全聽懂正常語速的開封話和洛陽話。因此，鄭州話在全國範圍內更能被人接受。
醉眼朦朧看天下
拋開語言分類而言，河南各個地方的方言都是河南話的一部分，也都能代表河南話，並且最好聽的方言肯定是自己的家鄉話。
站在個人的角度，我認為開封話最能代表河南話。我老家平頂山，說著魯山東邊的方言，但在大學期間認識了很多開封的同學，感覺他們的方言比較有意思，特別是開封方言無論是信陽、焦作、濟源、安陽的都能聽懂。開封給我的感覺就是說話輕飄飄的，音調比較好聽，似有若無。
那時候經常聽室友講開封話，像“沒力兒、不孬、沒啥事兒”等等代表著濃濃的開封音。我們有時也開玩笑講，北宋時候皇上上朝會不會也說開封話，比如“今有啥事兒，這咋弄的啊”等等。
總之，至於哪個地方的方言最能代表河南話，這個不會有統一的標準，方言本身就是最接近風土人情的文化，也多如星點。每個人都有自己的看法，也歡迎在評論區留下你們的看法。
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河南這些事兒
幾個網友所言，基本上都主張開封方言能代表河南話，這種說法原則上是對的。不過說準確一點，從年代上說，應分為兩種情況：從現在說，應是開封話與鄭州話代表河南話。一是這兩個地方語言沒有太大區別。二是語言的代表性，往往跟政治、經濟、文化相一致，但是要只選一個地方，還應是開封話。這是因為：
一、開封是七朝古都，是多年的政治、經濟、文化中心，這裡的話是國家的官方語言，更是河南的方言。特別是，河南省省會在1954年以前還在開封。
二是洛陽雖然是十幾朝古都，但隨著北魏政權的遷徙，洛陽話與鮮卑族等少數民族語言雜糅了，致使今天的洛陽話，好多字的發音，如：把:饃叫mu，把彎叫wo，與正宗河南方言格格不入，連河南人都聽不懂。
三是將開封話作為正宗河南話，河南的其他十幾個地市都會同意，就連鄭州人也不會不服氣。若將其他地市作河南正宗語言，都會多多少少提出不同意見。
四、其實，除過焦作、溫縣、濟源等地方言，與開封話區別很大外，區別明顯的還有信陽話，這裡的語言偏向於湖北方言。而其他地市都與開封話區別不大，只是音色與個別字詞，有細微差別。
齊聲喚賢
河南方言最典型的代表唯有開封，自宋朝以後近千年，元、明、清，開封均是河南地方首府，直至民國省會仍是開封。至於影響力 ，年輕人不太清楚，65歲以上的老人都知道，開封一直都是河南的政治、經濟、文化、商業中心。新中國廣建立時，省會開封36萬人，洛陽8萬人，鄭州市剛由鄭縣升至縣級市20餘年，全市僅5萬人。1955年省會遷至鄭州，隨省遷至鄭州的開封人比鄭州的原居民都要多。至於焦作地區的方言，外地人一聽卽知是懷川。沒有人認為是河南話，河南省鄭、汴、洛三甲情況尚且如此，其餘地方方言是否有河南方言代表性？自知吧！
老頭2018
如果我們討論哪裡能代表河南話，你就要先設定代表什麼時候的河南？是以前的，還是現在的。如果是以前，那開封和洛陽都可能榜上有名。因為一個是7朝古都一個是9朝古都。都曾經代表一個時期的，政治文化中心，都曾經是當時最流行的“官話”。但是如果問誰能代表當代的河南話，那一定是鄭州啊！大家都知道河南地大人多，分為豫東、豫西、豫南、豫北，鄭州居中。鄭州作為河南省會，她包容了河南東西南北，不同地區人的習性。河南不同地區的人匯聚鄭州，生活習慣，飲食習慣，包括語言，都能在鄭州找到。所以我覺得鄭州能代表當代河南話。如果再分細一點，開封代表豫東，洛陽代表豫西，南陽代表豫南，安陽代表豫北。其實那個城市的語言都不可能代表整個河南，每個河南人心裡都有一種語言代表自己喜愛的家鄉。其實不管你是河南哪裡的人，我們大家心裡都有共同的一句話“我是河南人，河南是我根，我愛大河南”！
LIUGANG15
開封話自民國以來規定為河南官話。一是歷史原因,自宋千年來開封為河南政治、文化、經濟教育中心。自然語言特色影向乃至輻輳中原地區。二是地理位置，基本處於省中心偏北豫東大平原交通便利，水陸交匯,官道通衢,形成中心格局。三民風社俗涵蓋廣闊，影響深遠。上自皇家號令、廟堂香火,官方作派、達官好惡、書法繪畫刺繡,酒茶飲食休閒、民間說唱、勾欄瓦肆,莫不應興。作為省會猶如今京城區域帶動可謂大矣!語言由此大行全省，除豫西山阻、南部水鄉接近南方,其它與開封聯繫交通密切勿庸多說。至於說鄭州話,䎌 並講話是開封話新版本…是鄭南是開封旁小縣深受開封影響週五四年省會遷鄭,很多開封人她遷之，六七十年代鄭州人以說開封市#話為能者。其次、開封話說普通話沒有任何障礙，其它地區不麼於;例子次四、知、吃、識發音只是畸不同;則其他方大不行。倒洛陽這些音發不成因此開封話是河南官話通行語。開
園子69865036
東周到漢唐，洛陽話是河南話的正宗，更是全國的正宗，官方稱之為雅言，有千年之久；
五代至北宋，開封話是河南話的正宗，從雅言演變而來，且差別不大，同時也是全國的正宗，200餘年；
元、明、清、民國至建國後的1954年，開封為河南省會，河南話的正宗，一千餘年；
1954年至今，省會遷至鄭州，但同時實行專區制度，名為鄭州專區，後又改名為開封專區（至1961年），下轄兩市21縣，當時的地界大致相當於現在的開封，鄭州，商丘，周口（部分）地區，基本還是開封話，因為當時鄭州本地僅3萬人左右，開封支援省會建設遷過去的有7萬人，融合而成了新的鄭州話。上世紀80年代起，中牟劃歸鄭州，至此，河南行政區劃大致定型。鄭州作為省會迅速崛起，加之媒體，影視作品等的不斷傳播，鄭州話成為河南話的代表，大概不到40年曆史。
從民眾的認同感上，年輕人和老一輩各有偏重，但總體上認同的是鄭州，開封，洛陽三地，最後，大家各抒己見。
圍城哨爺
應是禹州話。禹州乃大禹之州，中國第一個有史記載的世襲制國家夏建都於此，並在禹州北建鈞臺(乃世界中心的意思)，召各地諸候在鈞臺之上會盟，這是中國第一次大融合，禹州話必然作為正宗官話傳播四方。禹州作為中國的中心、河南的中心歷經幾千年綿延繁榮依舊，其方言是有別於四周方言的，有著自己獨特的特色，其西方言近陝西話，其北近燕趙話，其東近齊魯音，其南乃近楚言。禹州話繼承和傳播也非其它地方方言可比，比如有些音節意思與粵語相同(如mou沒有的意思)，還有與古音相同的(如ne贊同的意思，近期電視中用諾音表示)，河南做為中華文明的發源地，方言的特點不正是承自炎黃先祖，遠播四海嗎？
天涯1685
河南省哪裡的方言能夠代表正宗河南話！
當然是開封話了。
開封話能夠代表河南省方言最正宗，因為開封是宋朝古都。
河南省還有哪裡是，洛陽能夠代表嗎？
洛陽不在河南省中心位置，而開封是河南省中心。
鄭州是嗎？
鄭州沒有開封正宗，鄭州是京漢鐵路修起來的城市，沒有河南文化底蘊。
安陽是嗎？
安陽話有點像河北話，安陽人沒有這個體會，但是，其它地方人一聽就有一股河北味。
信陽是嗎？信陽湖北味重。
商丘是嗎？
商丘話山東味濃。
南陽是嗎，
南陽話和湖北省襄樊話接近。
只有開封最正宗。
寶樹白石
我是商丘的，最能代表河南話的我覺得是鄭州，開封，洛陽，還有商丘，為什麼說商丘呢，因為商丘也是有朝代的，也是古都，而且永城是劉邦斬蛇起義的地方，漢朝，所以官話應該很早，不然他起義別人都聽不明白怎麼行
劉邦說：老鄉們，咱們趕早吃點饃夾點將豆子，喝點壓井壓的水，趁著天矇矇亮，大夥拿上抓鉤子，鐮，翹掀，去幹他孃的秦朝，他秦始皇老子不服，老少爺們別肉雞了，趕緊的，烘晌還得回來呢。
剛出發有一個大長蟲攔住劉邦的路，劉邦生氣了，我滴個乖乖，這麼大的長蟲，劉老三拿我大保健，斬了這長蟲，真是老天爺顯靈啊我滴乖乖。老鄉，放盤炮意思意思。炮畢，揭竿而起。
哈哈哈，你們說對不對，商丘絕對算吧……
商丘永城，芒碭山旅遊景區，5A級，漢梁王墓葬群，出土金縷玉衣一件，中國總共才幾件，還有一個壁畫，四大神獸，青龍白虎朱雀玄武，畫名別名叫敦煌前的敦煌，比敦煌早七百年。
商丘不接受任何反駁
