洗碗是每天飯後必做的家務，也是很多人最討厭的家務之一。很多人在洗完之後，都有將碗盤摞在一起擺放的習慣。而且將碗盤摞在一起不僅節省擺放的空間，也算是代代相傳的習慣，但是這種看似乾淨整潔的好習慣，實際上卻是在碗盤上“培養細菌”。

碗盤摞著放和立著放差距大

前段時間，有人專門做了實驗，將兩組餐具事先消毒並且在相同的環境下塗抹了無菌肉湯，兩組碗盤在經過清洗之後，一組直接摞起來擺放在櫥櫃中，另一組在通風的環境下垂直襬放。三天之後，將兩組碗盤取下來取樣查看了上面的細菌數量。

試驗得出的結果是，櫥櫃中摞起來擺放的碗盤上細菌數量是通風處垂直襬放的碗盤上細菌數量的70倍。而且已經到了不能直接使用的地步，也就是說摞著放的碗盤經過三天的擺放之後就是可能會危害到我們健康的了。

立著放的餐具細菌數量級為8000cfu/套（cfu是指單位體積中細菌的群落總數），摞著放的細菌數量是560000cfu/套

洗碗機中的碗盤就能倖免嗎？

相信家裡有洗碗機的人都習慣於在清洗過碗盤之後，將碗盤留在洗碗機中，等到下次使用的時候打開取用，而且覺得碗盤在洗碗機中是比較乾淨的。但其實這也是一個錯誤的做法，將洗碗機中清洗過的碗盤取出一部分，再留著一部分，用同樣的方式做實驗，最後的結果也是一樣的，只有即使將碗盤取出並在通風處垂直存放上面的細菌是在可以使用的範圍內。

洗乾淨的碗盤必須瀝水通風

碗盤在清洗過後，上面會留下部分水，如果直接摞起來擺放，甚至是存放在不通風的櫥櫃和潮溼的洗碗機中的話，碗盤上就會快速的滋生細菌。所以在洗碗之後，一定要將碗盤及時取出並且放在瀝水架上，放在通風的地方晾乾後再存放。

還有人覺得既然碗盤是因為有水才會快速滋生細菌，那麼洗碗之後用抹布擦乾再摞著放可不可以呢？答案也是“不可以”！洗碗用的抹布要比洗碗殘留下來的水還要髒，洗碗的時候用抹布擦過的碗也要用水衝過一遍才能進行瀝水，不然也是會加快細菌繁殖的。

除了碗盤之外，其他的廚具也是一樣的道理，鍋鏟和勺子等廚具都最好能立著放，清洗後及時將水瀝乾，而刷過的鍋也不要用抹布擦乾，而是打開蓋子自然晾乾比較乾淨。