艾草粿（資料圖：美國《世界日報》）
材料：
新鮮艾草(或艾草粉)、糯米粉、幹香菇、幹蘿蔔絲、酸菜、水。
調味料：
植物油、白糖、紅糖、鹽、黑胡椒。
做法：
1.新鮮艾草洗淨，以水煮10分鐘，撈起瀝乾，切碎；幹香菇洗淨，以冷開水浸泡4小時以上，切碎；幹蘿蔔絲洗淨，瀝乾；酸菜洗淨，浸泡半小時，切碎。
2.取一不鏽鋼盆，倒入糯米粉、白糖和艾草，攪拌均勻，倒入適量熱開水，再攪拌糯米粉，使部分糯米粉凝結成小塊。
3.慢慢地倒入冷開水，開始揉糯米粉，使其成為光滑均勻的艾草糯米粉團。
4.取一炒鍋，倒入植物油，待油熱了，加入香菇爆香，然後倒入蘿蔔絲和酸菜，以紅糖、鹽和黑胡椒調味，不斷地翻動拌炒，蘿蔔絲入味，香氣四溢，即是艾草粿內餡。
5.將揉好的艾草糯米粉團，分成諸多小塊。取小塊粉團，在手掌心攤開，成一個圓形，以外圍薄中心厚實為原則。
6.以湯匙挖適量的內餡，放在圓形粉團中，以手指收口，並擠出空氣，將內餡紮實地壓緊包裹起來。
7.像搓湯圓的方式，把包裹內餡的粉團，搓成圓球狀，並沾上植物油，使其表面均勻地塗上一層油。
8.將圓球狀粉團適當地塑形之後，放在錫箔紙上，置於蒸籠裡，以蒸鍋或電飯鍋隔水蒸煮。
9.蒸熟取出，在室溫中靜置3分鐘之後，即可享受自制傳統地道的艾草粿。
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