作者 | Amanda
環球旅行家
微愛訂製旅行創始人
想把周遊世界的故事講給你們聽！
近期朋友圈分別被兩檔節目刷屏，一個是《見字如面》，一個則是《朗讀者》。前者通過用書信打開歷史節點，觸碰那些依然可感的人物情狀和社會風物；後者在無聲的文字裡賦予有聲的情愫，體味文字背後的價值，展現有血有肉的真實人物情感。看完節目我不禁猜想，幾十年以後，不知是否還會有這樣的節目，抑或未來我們依然在重讀前人的文字？
前兩天整理舊物的時候，翻出來上大學時母親給我寫的信，信紙上已經有了歲月的痕跡，字裡行間盡是對女兒的思念。母親的字並不算好看，一筆一劃間，溫和而有力量，觸摸其上早已乾涸的淚痕，讀來一句句平實卻愛意深深的語言，不由再次讓我淚盈於睫。信件與文字裡都是過往的情感傾訴，不若如今的電郵與微信，一對對標準文字與表情包裡都是冷冰冰的訊息傳遞。我相信歷史總有溫度，所以對充滿故事的歷史風物總有一抹說不清的情感。
便如旅行，相較於時尚摩登的美國，我們都更喜歡前往歐洲一樣，因為歷史會說話，無論是百年的美食還是千年的古堡，沉浸其中，都是一次溫暖的洗禮。位於西班牙的古城塞哥維亞，便因其兩千年曆史的古羅馬高架引水渠和香飄萬里的烤乳豬而聞名於世，古城和高架渠一起被列為世界文化遺產。
古羅馬引水渠
建於公元一世紀的古羅馬高架引水渠是塞哥維亞的標誌，也是迄今保護最完整的羅馬帝國古蹟之一。這座引水渠被用來向城市地勢較高的區域汲水，全長728米，有166個橋孔，完全用巨大的石塊建造，沒有使用任何灰漿或水泥。初聽聞引水渠的盛名時，我還以為它必然是一道堅固的防洪大壩，然而它與我想象中的並不一樣。
古人總是特別注重建築美學，他們可以建立整個華麗的立面單純只為引水，一點點精雕細琢，把細節做到極致的同時也不忘實用主義的本質。這座引水渠也是如此，既有為了造型優美而精雕細琢的工藝，也有為了引水而建造的堅實橋洞，古羅馬人想要既實用又好看的引水渠，毋庸置疑，他們做到了。
兩千年前，古羅馬人全靠精確計算確定每一個石頭的落點，石塊幾乎都是純天然無加工的，只留下搬石頭用的細孔。借用時下流行的一句形容“高手在民間”，古羅馬的建築工人並非是偉大的數學物理學家，但是他們對數學、物理的運用無不在這座建築中體現，雖然沒有現代建築學的公式演算，然而實踐出真知，經驗與探索讓他們建設了流傳千年的建築。再看如今的建築，現代設計師喜歡把樓宇設計得奇形怪狀，併為此受到不少的輿論爭議，而鋼筋水泥間獨缺了歷史人文的氣息。
去年回老家的時候，家裡正在裝修廚房，我便想給父親買一個櫥櫃，他擺擺手說不需要，然後自己去找木材回來琢磨。到我今年回家一看，廚房已經大變樣——五層的碗櫃、精巧的調料架等細緻地擺放在廚房的各個角落，樣式簡潔又大方，並不比宜家的成品差，著實難能可貴。現代人動手能力不高，想要置辦新物品的時候大多都靠買成品了事，但是批量生產的成品卻少了些許屬於匠人的心意。如同古羅馬引水渠上的千瘡百孔，每一個都仿似達芬奇筆下的雞蛋，細微的差別間承載著歷史的溫度。
阿爾卡薩城堡
如果每個人都有一個公主夢，那麼她夢想中的城堡一定是迪士尼的原型。自迪士尼城堡出現後，它的夢幻唯美就一直存在人們的心裡，不曾退卻。而說起迪士尼的城堡原型，想必很多人會想到德國的新天鵝堡，它聳立在雲霧繚繞的山間樹林，完全是童話王國的最美展現。
然而，在西班牙的塞哥維亞也有這樣一座城堡，儘管沒有路德維希的新天鵝堡夢幻，卻依舊因為其精緻絕倫備受世人讚歎。是的，它就是阿爾卡薩城堡（Alcazar），也同樣被認為是迪士尼城堡的原型。多年來，這兩座城堡的迷弟迷妹們為此爭論不休。迪士尼官方卻從來沒有鬆口，我們至今也無法論斷它的原型到底是哪一座城堡。但是，再多的爭論與猜測都不會影響阿爾卡薩城堡，她只需做一枚安靜的美女子，自有世界各地的遊客蜂擁而來，想要一探她的真實模樣。
阿爾卡薩城堡坐落在塞哥維亞西部，始建於12世紀，在14世紀上半葉經過了大規模的擴建。歷史非常悠久，但因火災原建築已無存，現存城堡為19世紀重建。城堡曾是西班牙皇家住所，是一座具有西班牙特色的哥特建築風格。
城堡居高臨下的地勢，為來此觀光的遊客提供了飽覽塞哥維亞城和附近平原風光的最佳位置。藍色的屋頂是城堡的特色之一，採用其下河流裡一種稱為“Fisara”的片岩為材料，這種岩石會在光線底下產生金屬般的光澤。城堡之外則被茂密的植被包圍，緊緊纏繞在城牆上的老藤彷彿是親密的家人一般，令人動容不已。
Candido餐廳烤乳豬
除了充滿歷史氣息的古羅馬引水渠與適合發生童話故事的城堡，塞哥維亞還是大名鼎鼎的西班牙烤乳豬(Cochinillo asado)發祥地，品嚐這道西班牙名菜，是來塞哥維亞不可或缺的項目。烤乳豬嚴選當地出世不足2星期而重量不超4公斤的乳豬，與其它地方的燒乳豬的最大區別是先用秘製香料內外均勻塗抹乳豬的內外，再採用較低溫(120℃)經過多次繁複的燒烤，所以要用長達3小時過程才能完成。如果想要吃到最正宗的烤乳豬，那非Candido餐廳莫屬。如果想要吃到最正宗的烤乳豬，那非Candido餐廳莫屬。
Candido餐廳是西班牙的百年老店，也是最古老的烤乳豬餐廳，這間餐廳自1786年開業至今已兩百多年，它使用獨特秘方製作的烤乳豬，以其美味可口而聞名於西班牙。餐廳地理位置優越，就坐落在阿索圭霍廣場 (Plaza del Azoguejo)古羅馬高架引水渠旁。光顧的客人包括西班牙前國王卡洛斯、王后以及眾多大牌明星、政壇要員。
餐廳的老闆安東尼奧•坎迪多是餐廳的第四代傳人，是一位非常和善的老人。若有重要賓客光臨，餐廳會有例行的切豬儀式，而這餐前的古老儀式都由他親自“掌盤”：因為烤豬肉過於鮮嫩清脆，切烤乳豬的時候會依據傳統用餐廳裡盛菜的白瓷盤進行，完全用不上鋒利的廚刀。完成切割後他會將瓷盤隨手拋出，由此代表了盛宴的開啟。從瓷盤落地的碎裂聲，既可證明烤乳豬的貨真價實，也同時寓意了歲歲平安的美好期待。
西班牙烤乳豬鮮嫩肥美，而對於擁有“中國胃”的我來說，或許是因為配料較少，和廣式烤乳豬對比，除了豬肉本身的鮮嫩可口，口味則偏於清淡，如果是大份的豬肉，我認為有一疊調料汁會更好。但大抵旅行就是如此，只有嘗試過了才知道那些聲名遠揚與名不見經傳的美食或目的地是否如你所想。如果對某個目的地懷有疑問與好奇，那麼親身丈量與親眼閱覽過的風景會給你最好的回答。
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