跟著我做油炸蘑菇，比炸酥肉還好吃，外酥裡軟，放一天還酥脆

平菇正如它的名字一樣，平價的蘑菇，價格便宜，是很常見的一種菌菇。所有的菌菇我們都可以統稱為蘑菇，小時候再書本上都是這樣說的，有毒的蘑菇不能吃，其他能吃的都是好蘑菇。因為蘑菇的營養豐富，味道鮮美，所以成為我們餐桌上經常出現的美味菜餚。因為平菇價格是最便宜的，所以一年到頭，我家吃的不在少數。

平菇的味道鮮美，吃起來有嚼勁，簡單的炒一炒，或者煮個湯，都是很鮮美的。做好吃的還是油炸的做法，油炸過後雖然會破壞一些營養成分，但是對油炸食品總是有莫名的好感。每隔一段時間就會做一回，家人比較喜歡這樣做，香酥好吃，比炸酥肉都美味。

今天分享炸蘑菇的做法，跟著我做油炸蘑菇，比炸酥肉還好吃，外酥裡軟，放一天還酥脆。因為油炸蘑菇放著久了，很容易返潮，然後變得軟軟的很不好吃。有些人做炸蘑菇，剛炸出來也是軟的，一點都不酥脆。這些原因都是沒有掌握好正確的方法，下面小編教大家炸蘑菇，學會這樣做，保證香酥美味。

【炸蘑菇】

【食材】：平菇300g、雞蛋1個、麵粉50g、澱粉30g、鹽少許、黑胡椒粉適量。

【做法】：

1、麵粉中加澱粉拌勻，打入一個雞蛋，再加鹽、黑胡椒粉和適量清水，攪拌均勻，攪拌成濃稠的麵糊。

2、平菇清洗乾淨，撕成小朵，瀝乾水分後掛上麵糊，然後準備下鍋油炸。

3、鍋中先燒熱油，油溫升高，放入裹好麵糊的平菇油炸，炸至金黃撈出，控控油。

4、全部炸過一遍之後，一起下鍋復炸，炸至酥脆即可，出鍋後撒些胡椒粉或者孜然即可。

小貼士：

1、炸平菇要裹上面糊，麵糊里加個雞蛋，這樣炸出來才酥脆。

2、平菇下鍋復炸一遍，可以保證平菇冷卻之後不會回軟。