有人說過，當旅途邂逅美食，你的旅行就已經成功一大半了。
騰衝就是這麼一個特別的地方，生來就有來自造物主的眷顧，不但有壯麗神奇的火山熱海，也有古樸獨特的和順古鎮……風光騰衝我就不贅述了，這可不是一兩篇文章能寫完的。
今天我要說的是，這裡更是“舌尖上的騰衝”。
騰衝美食融合中原美食、邊境美食、民族美食為一體，又因為特有的自然氣候條件，形成了獨特的飲食文化。你要說怕旅遊過程中吃得不好，那來到騰衝，你就可以完全打消這個顧慮了。此文謹獻給吃貨朋友們，帶著你們簡單“吃”遊騰衝。
騰衝特色
標誌性美食：餌絲（豬肉的，牛肉的，酸湯的……）、大救駕、稀豆粉粑粑（餌絲）、卷粉、順江燒肉米線、鍋子菜。
推薦理由： 上面這一類要麼歷史悠久，要麼就是騰衝人的日常。沒吃過相當於沒來到騰衝！
推薦指數：★★★★★
【騰衝餌絲】騰衝餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明．採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰衝本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。
【大救駕】大救駕，久負盛名的皇封名吃“大救駕”，雲南騰衝縣最出名的傳統小吃之一。
就不一一介紹了，反正來騰衝，這些一定要吃就對了！
騰衝稀豆粉粑粑
上圖就是騰衝人吃稀豆粉粑粑的日常，對，就是一碗簡單的早點，排場是不是有點大。
好，上面就是騰衝餌絲的標配了，來過騰衝的小夥伴估計已經在流口水了。一碗早點，就可以看出騰衝人對生活的熱忱。
當季美食
當北國溫度下降，這個時候來到騰衝的吃貨們可就享福了，到了騰衝美食最滋補的季節。騰衝冬季依舊豔陽當空，除了夏季一些山珍暫時無法品嚐以外，日常美食都可以嚐到。這個季節有了最特別的銀杏家宴！
銀杏菜譜：古道熱腸、銀杏燉土雞湯、銀杏人家、銀杏燉蛋
特點：美味又養生。銀杏果在騰衝又稱白果。白果是一種極好的乾果，營養豐富，還含有大量微量元素。我國曆史上就有食用白果的習慣，銀杏止咳湯、白果八寶粥等是人們常吃的美食。吃白果有很多好處，可以降痰、清毒、殺蟲。改善記憶力，治療老年痴呆症。促進血液循環，通暢血管，使人肌膚紅潤。減少和治療心腦血管疾病，老年人食之可以減少老年斑，保護肝臟，減少心律不齊。白果燉雞可以治療婦女病，具有滋潤皮膚抗衰老的功效。
推薦指數：★★★★★
關鍵騰衝本地的白果無苦味，還十分香糯。不多說了，看看小編最近拍的圖吧。
這是銀杏燉土雞湯，裡面綠瑩瑩的珠兒就是銀杏果了。
這就是“古道熱腸”，湯帶微苦，但越吃越爽口。
“銀杏人家”，銀杏鑲嵌在農家土豆泥裡，味道清甜，必須嘗一嘗啊。看著銀杏村的滿樹滿地金黃，在農家小院吃一餐銀杏家宴，沒有什麼比這個更愜意的了。
【騰衝土鍋子菜】“牆裂”推薦！
您要是問一個騰衝人什麼是過年必吃的東西？他會告訴你是過年全家人圍坐桌子前吃上一碗熱氣騰騰的鍋子菜就叫回家過年。
騰衝土鍋子是騰衝當地的火鍋，是一道風味獨特的菜餚。騰衝火鍋不使用金屬火鍋，只使用騰衝燒製的土陶火鍋，講究慢火慢煮，因而菜味鮮甜醇和。
騰衝火鍋的用料及製作系以青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等，用鮮肉骨頭湯煮熟為底料，上鋪一層泡皮（泡皮的製作很獨特，它是用洗淨的鮮豬皮曬乾後，用油泡炸，再用冷水浸泡，然後切成薄片），泡皮之上點綴一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的騰衝火鍋。
如果來到騰衝有人請你到家裡吃鍋子菜，那麼恭喜你，你已經成為他家的上賓。吃火鍋時，十人八人圍成一圈，或在山野，或在家中，歡聲笑語，氣氛熱烈，感情融融，正像那蒸騰著熱氣的火鍋一樣。
這個秋冬，還有什麼比鍋子菜更值得推薦的！
騰衝甜點
推薦：松花糕、果脯、八寶飯、和順頭腦
特點：甜而不膩，當地特有，不吃後悔啊，旅途勞累來吃點，太治癒了。
推薦指數：★★★★★
【和順頭腦】頭腦是和順特色食品。由晾乾的糯米餈粑片、煎好的荷包蛋和紅糖甜酒水製成，加上雞肉絲、蛋絲、豆腐絲等，是一道以鹹甜為主的食品。相傳是和順當地人專門用來招待女婿的，未來女婿到了未來的丈母孃家，如果被認可他能吃到一碗鮮甜的“頭腦”；和順還有“大年初二吃‘頭腦’”的習俗；和順人在“走夷方”之前也要吃一碗“頭腦”，認為吃了“頭腦“以後人能夠變得聰明伶俐，有頭有腦。“頭腦”這一食品在四大古典名著之一的《水滸傳》中就出現過，這也證明了和順飲食和中原飲食的淵源。
松花糕是騰衝一道特色小吃，製作工藝並不複雜，但正是因為這份簡單，幾乎每一個騰衝人都是品嚐著這種美味長大的。
松花糕的原材料取自松花粉。春季生長在火山臺地上的松樹開始肆意地綻放花朵，要從剛剛綻放的松花枝上採集到新鮮的松花粉，這是一道看似簡單卻十分不易的工作。松花粉聞上去有一種清淡的香味，入口卻是微微地甘苦。採自千萬株松樹的花粉最終要經過晾曬，然後才能製作松花糕。製作松花糕少不了的配料是豆沙，精選的黃豆經過煮、炒、研磨、加入紅糖，講究的人家還可以放上一些醃製好玫瑰花糖，這樣的豆沙就變得芳香四溢了。晾乾後的松花糕，用小鏟刀切成小塊就可以品嚐了。當然，地道的松花糕一定要放在洗淨的芭蕉葉上。金黃的松花、絳紅的豆沙、碧綠的芭蕉葉，這便是騰衝人記憶中來自祖母最初的甜蜜和醇香。
沒嘗過騰衝“口袋零食”你就out了，騰衝果脯在許多年前就暢銷省內外了。
【騰衝果脯】選用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、楊梅等鮮果原料，經過科學配方，生產出具有京味和廣味的甘草芒果、話梅、檸檬李、開胃多依、開胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多個產品，各種亞熱帶、溫帶果脯幾乎應有盡有，味道各具特色。不得不說，來騰衝遊玩時選伴手禮，果脯可是排在TOP1的!
騰衝下飯菜
接下來不得不提的是騰衝“飯掃光”系列美食，這些美食沒法專門挑起騰衝美食界的大梁，但也是騰衝飯桌上必不可少的點睛之筆。
推薦：腐乳、油炸菌子、油浸雞樅、醃菜、鬼火綠、拌洋酸茄
特點：這才是真正的“飯掃光”。油浸類的下飯菜，油都是香的。鬼火綠由小米辣加姜、蒜拌成。食客都會說，薑辣口、蒜辣心，辣椒辣眼睛。想想都流口水了。
推薦指數：★★★★★
騰衝醃菜估計算得上出鏡率最高的配菜了。
吃不到新鮮採到的山珍雞樅，騰衝油浸雞樅也是不錯的，騰衝雞樅可要比別的地方的更好吃哦。
這就是名字有點嚇人的“鬼火綠”，可下飯了！
民族味道
騰衝是一個多民族的城市，其中世居少數民族共6種，即傣族、傈僳族、回族、傣族、白族、阿昌族．提起騰衝，人們都喜歡用“神奇豐富、五彩繽紛” 八個字來形容，這裡 不僅有非常豐富的自然資源，還有得天獨厚的少數民族飲食文化。
推薦：撒撇、炭火烤小耳朵豬、泡露達
推薦理由：獨具民族特色，搭配各種級別宴會俱佳。
推薦指數：★★★★★
【撒撇】撒撇，騰衝當地一道獨特美味小吃，原產於傣族聚居地。很多騰衝人都吃過，騰衝一街、騰衝夜市、和順元龍閣等各處街頭巷尾都能找到，尤其是在外地的異鄉人，講起撒撇，往往嘴一酸，口水直流。撒撇並不是騰衝特有，但這道小吃依舊秉承了騰衝人鑽研吃食的個性，騰衝撒撇真的要比其他地方的美味許多哦~
在騰衝，傈僳族待客最隆重的一道菜為炭烤小耳朵豬（又名“火燒豬”）。傈僳族的烤乳豬類似於漢族人殺雞宰鵝款待客人。在慄炭或用茅草燒至成皮焦黃，佐以酸醃菜等佐料拌制而食。豬肉質鮮嫩，特別是豬皮黃而脆，口感極好。
一杯泡露達，是一頓傣味之後的必備甜品，老少皆宜。
結語
騰衝飲食文化廣博，並不是一篇簡單的圖文能說完整的。只希望通過這篇短文讓你mark一些騰衝必吃美食，少點遺憾。對那些希望通過旅行減肥的小夥伴，我只能說聲在騰衝，長胖都是可以被原諒的~唯有美食與愛不可辜負。
下更見！
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