美食來臨

孜然土豆怎麼好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“孜然土豆”既是零食也是菜，並且“好吃的定義”本身就和您的食用場景有直接關係。如果您比較喜歡用孜然土豆來下酒下飯，那麼在其口味上則會要做的偏重一些，調料和製作工序會多一些，否則吃著肯定不入味，不夠下酒也不夠下飯，當然如果您只是單純的想做個孜然土豆來當零食解解嘴饞，那麼其口味就一定要做的偏淡一些，否則吃不下幾個就鹹口了，也算不得好吃。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

“孜然土豆”——是一道非常傳統的中華美食，一般主要是以土豆為主料切片、段或選整個小土豆進行烹飪，由於其做法簡單、味道鮮香、多吃不膩且搭配多樣而備受大眾喜愛，目前孜然土豆也是一道非常大眾的家常美食，下面為了讓大家更加容易理解且滿足自己的日常需求，下面麟大官人將會針對“下酒下飯版本”和“零食版本”2個角度來給大家分享2道孜然土豆的美味做法，步驟詳細，通俗易懂，好看又好吃，即使是廚房小白也能輕鬆上手，歡迎大家收藏學習製作。

【孜然土豆——“下酒下飯”版本（狼牙土豆）】——特點：鮮香解饞、入味下飯、開胃下酒、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：土豆3個（這裡土豆一定要首選表面光滑硬實的）

【配料】：香蔥1小把（4根左右）

【調料】：水、孜然粉、辣椒油、白糖、生抽、食用油、食鹽適量

【工具】：波紋刀1把（沒有也可以就切小條）

——【開始製作】——

①：先把土豆洗淨去皮，用波紋刀先切片再切條，狼牙土豆胚子即成，加入盆內用足量清水抓洗洗去多餘澱粉，撈出瀝乾，香蔥切末備用。——（注意，這裡土豆切好後一定要多抓洗2次，並且要瀝乾水分，後面解釋）。

②：將瀝乾水分的土豆條裝入碗內撒入適量的食鹽抓勻，起鍋加入平時炒菜多一半的油，燒至6成熱，下土豆條（滲出的水不要），來回翻動炸至土豆發軟熟透，撈出控油。——（注意，這裡土豆要先抓鹽再炸，炸土豆時還要油溫6成熱才下土豆，後面解釋原理）。

③：再次起鍋，倒回炸好的土豆條，中小火依次加入白糖少許提鮮、生抽1湯匙提鮮提味、辣椒油1湯匙開胃、孜然粉適量增香，撒入切好的蔥花，炒香後再即可出鍋裝盤。——（注意，這裡調味翻炒步驟一定要快，切勿停留太久，後面解釋原理）。

出品圖：這樣一道色澤誘人、香辣解饞、入味下飯又下酒的孜然狼牙土豆就做好了，看著是不是很有食慾呢？

【孜然土豆——“解饞零食”版本（狼牙土豆）】——特點：鮮香誘人、開胃解饞、多吃不膩、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：土豆2個（同樣首選表面光滑硬實的）

【配料】：孜然粉、香蔥少許、白芝麻少許

【調料】：食用油、食鹽適量

【工具】：波紋刀1把（沒有就切直小條）

——【開始製作】——

①：同樣先把土豆洗淨去皮，用波紋刀切成狼牙片再切成狼牙條，用足量清水抓洗2遍，撈出瀝乾水分，香蔥切末。——（注意，這裡同樣要把土豆抓洗乾淨並瀝乾水分）。

②：起鍋加入平時炒菜多一半的油，燒至6成熱下入土豆條，同樣來回翻動晃鍋，炸至土豆條發軟熟透為止，撈出瀝乾油分裝碗。——（注意，炸土豆同樣要熱鍋下，且要不停翻動晃鍋）。

③：給其均勻撒入適量的食鹽和孜然粉增香入味，再加入香蔥末、少許白芝麻增香，翻拌均勻即可出鍋食用。——（注意，這裡只用最後拌入適量食鹽孜然粉即可食用，簡單方便）。

出品圖：這樣一道香味濃郁，色澤誘人、多吃不膩的孜然土豆就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼土豆切好後一定要用清水多抓洗2次？
  

答：........很多人在做孜然土豆時都是把土豆切好就進行油炸，認為土豆裡面本身是乾淨的，不用洗，但是直接油炸的話大家卻疏忽了一個問題：其實土豆本身自帶的土豆澱粉是很多的，在咱們切好土豆成條後，所有土豆被切的橫截面上都會滲出較多的澱粉，而這些澱粉如果沒有及時洗掉而直接下鍋炸，那麼這樣帶較多澱粉的土豆下鍋炸時不容易炸熟，且炸出來的口感也會偏粉，吃著不香酥，回軟速度也會更快，最主要的是，帶澱粉較多的土豆炸油會很容易把油炸黑，易壞油。

• 2、為什麼下酒下飯土豆要先加鹽抓勻才炸？
  

答：........這裡這一步很重要，因為前面強調過了下酒下飯孜然土豆必須做到入味十足，如果食鹽最後加，那麼炸好後的土豆相對裡面是很難再入味的，並且先加食鹽再炸的土豆可以提前滲出部分水分，保證最後炸好的土豆吃著更加香酥，入味十足，搭配上其他加入快速翻炒的生抽、辣椒油、白糖、孜然粉等，炒出來味道更加的鮮香誘人，不管是下飯下酒都是一道不錯的美味。

• 3、為什麼炸土豆必須油溫6成熱才下鍋？
  

答：........大多數人都知道做孜然土豆必須先油炸土豆，但對於這最為關鍵的一步油炸卻並沒有弄的很明白，有的人喜歡冷油下鍋土豆炸，而有的人又喜歡8、9成熱油溫下鍋炸，結果導致哪種炸的都特別不理想，不是把土豆炸黑了、炸的太硬，就是炸的時間太久，效率太慢，因此這一步油炸控溫是非常關鍵的，建議大家油炸最好是6成熱左右下土豆條，為什麼？因為6成熱的油溫下土豆可以較快的讓土豆外層定型，從而有效避免土豆流失太多水分，保留更多香酥口感，另外冷油下鍋炸土豆會極大程度把土豆條炸透，導致口感太硬發苦，還費時間，而油溫太高則不用多說，土豆下鍋炸不了幾秒就會表面發黑而內部還未炸熟，所以這個更失敗，建議大家最好是6成熱下鍋油炸並保持翻動為佳。

• 4、為什麼零食版本孜然土豆就要油炸後加食鹽？不能先加嗎？
  

答：........這裡其實也不是說不能先加，只不過零食一般講究的是多吃不膩，如果在油炸前加食鹽，炸出來的土豆條相對會更加入味，吃不了多少就會鹹口，而後加的話食鹽都是包裹在外面，原理有點類似油炸花生米，外面略鹹但裡面清淡，越嚼越香，因此這裡作為零食的孜然土豆建議食鹽後加比較容易把控味道。

——》孜然土豆之“技術小Tips”：

（1）做孜然土豆一定要首選表面光滑硬實的土豆，這樣的土豆肉質緊實，不但好切，炸出來的口感也會更酥，吃著也更香。

（2）做孜然土豆孜然一定要最後加，否則香味會很淡。

（3）孜然土豆雖然很好吃，但是一定也要控制量，畢竟它是油炸的，吃多了可能會長胖哦？（偶爾吃吃解饞就好）。

（4）如果第一次做孜然土豆害怕燒糊，可以做塊狀的或整個小土豆，成功率會大大提高哦。

結語

其實做好一道孜然土豆還是蠻簡單的，只要您看懂了烹飪過程中的各個步驟原理，搭配上上手實踐，相信您一定也能做出一道全家老小都愛吃的“孜然土豆”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

麟大官人

我已經控制不住自己了！看見有關土豆的問題就想回答（沒辦法，誰叫我這麼喜歡吃土豆呢）

第一次吃孜然土豆是三年前去江蘇崑山實習時吃的。有一天下班吃完飯出去溜達，在小吃一條街上順著無比清香的土豆味找到賣孜然土豆的小攤。吃完上癮了，從此幾乎每天下班吃完飯後，都要再來一盒孜然土豆。5元錢一盒可以說是物美價廉了，再加點蔥花簡直是色香味俱全。

就是那次實習，讓我徹底愛上了孜然土豆，愛上了這種吃法。回家後我男朋友就嘗試給我做（不好意思猝不及防的一波狗糧。。。正好今天520祝大家有情人終成眷屬）

說了這麼多到底孜然土豆怎麼做好吃呢？做法千千萬，我就分享一下我的簡單做法吧

食材：

土豆1個、蒜4瓣、蔥1根、白芝麻、調料（豆瓣醬1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺）

<strong>做法

1、土豆削皮切小塊、蒜切沫、蔥切蔥花

2、鍋中加水煮開，放土豆煮三分鐘，撈出用涼水衝一遍瀝乾水份備用

3、鍋內加比平時炒菜多一點的油，放入土豆煎至兩面金黃撈出備用

4、鍋內留點油。加入豆瓣醬和蒜末爆香，接著加入煎好的土豆，加孜然粉，辣椒粉和白芝麻翻炒均勻

5、最後撒上蔥花即可

有幾點需要注意一下：

①切好的土豆塊在清水中泡一下，洗去澱粉防止其變黑；

②土豆最好用小個、黃心的來做，因為黃心土豆澱粉含量高，在炸的時候比較容易熟。

好啦~以上就是我關於孜然土豆的做法，有相同愛好的可以關注我呦~

食葷者靜球球

1.土豆洗淨後切成片備用。

2.準備 孜然 鹽 油 雞精 芝麻 胡椒粉

3.起鍋，燒水把土豆片煮6到7分鐘左右後盛出來過涼水空幹。

4.起鍋，燒油把土豆片炸到兩面金黃後。

5.放鹽和孜然和雞精 攪拌均勻後，想吃辣的可以加一點胡椒粉。

6.出鍋後可以撒點芝麻和香菜點綴一下，好吃還好看。

一盤可口誘人的孜然土豆片就大功告成了。

餘大勺

孜然土豆是一道非常常見的家常菜。做法簡單，很多人都喜歡吃，那種外酥裡嫩的口感，再加上椒鹽鮮香的味道，吃了以後很容易讓人上癮。本人也是特別喜歡吃這道菜，但它作為一道食材便宜，製作難度較低的菜，要想做的好吃卻不是一件容易的事情，那麼這道菜應該怎麼做才好吃呢？需要有哪些小竅門？下面就來給大家詳細的講解。我相信大家掌握了製作方法以後，一定也可以製作出美味的孜然土豆。

今天為什麼分享孜然土豆給大家，還是有一點小故事在裡面，這個孜然土豆也是偶然的一次機會讓我愛上了它，因為工作需要去外地出差一週，每天晚餐自行解決，望著大街上的各色飯店，看到一家招牌為農家特色菜的吸引了我，心想農家特色菜應該比較有新意，估計都是一些綠色食品，索性進來飯店看看。

點了兩個菜，其中一道菜就是孜然土豆，吃了以後是真的好吃，外酥裡嫩，味道鮮香，後來請教了一下店老闆，是一個40多歲的中年男子，夫妻店，既是老闆也是廚師，老闆也是慷慨，不但沒隱瞞而且還詳細的給我講解了一遍

孜然土豆要想做的好吃，土豆選擇非常重要。土豆分白心和黃心的。我們在做孜然土豆的時候要選擇黃心的，黃心土豆皮黃心黃，澱粉含量高，在鍋中油炸的時候容易熟。土豆在炸的時候要清水鍋中煮一下，時機非常重要，土豆在鍋中煮沸就要立馬撈出，馬上過涼水，讓其完全冷卻，先煮一下是為了讓土豆更好炸，直接炸會造成外面糊，裡面不熟的現象。另外配料也是尤其關鍵，除了孜然，最好還要配上辣椒粉，胡椒粉以及其他配料一起。這樣才能達到最好的口味。

1.土豆洗淨後切成片，切成稍微厚一點的土豆片，土豆片切的厚，在吃的時候口感會非常的好，然後把土豆片放到清水裡浸泡，清除表面的一層澱粉。

2.起鍋燒水，放入一勺食鹽，然後倒入土豆片，大火煮沸之後，撈出土豆片，然後過一遍涼水，讓其完全冷卻，瀝乾水分備用。

3.起鍋燒油，油溫6成熱的時候。把土豆片倒入鍋中，炸到土豆片金黃上浮後，撈出控油待用。鍋內加熱油溫到7成的時候，在倒入土豆片繼續炸20秒左右，炸到土豆出現金紅色，外表出現焦殼為止，然後撈出來控油。

4.土豆片撒上少量的鹽和孜然。在加入一些胡椒粉，辣椒粉，有小孩吃就不要放辣椒粉了，然後攪拌一下，最後在撒上點芝麻和香菜點綴一下，好吃還好看。一盤香辣可口的的孜然土豆片就製作完成了。

這道簡單美味的孜然土豆你學會了嗎？有時間的朋友可以做來試試，真的是好美味哦，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦

小貼士

1.土豆選黃心的，澱粉含量高，這樣炸的時候容易熟

2.切片要切的厚一些，吃起來口感非常的好，

2.炸的時候要用水先煮下，土豆的焯水時間不能長，水開就撈出來，這樣在炸的時候容易熟，不會出現外表糊了，裡面沒熟的現象

向陽願景

孜然土豆是非常簡單的一道菜 ，要是覺得只有土豆片太單調，你也可以試試這個放肉的版本啊！

孜然土豆

首先準備材料：土豆，洋蔥，孜然，幹辣椒，鹽生抽，老乾媽，準備好後將土豆清洗乾淨去皮切成片，放在清水中浸泡，用清水輕輕揉搓幾下後撈出瀝乾水分，洋蔥清洗乾淨，切成小塊備用，準備炒鍋加油燒熱，放入土豆片，不停翻炒後放入鹽，炒至土豆片起焦後撈出瀝乾油分，鍋底留油，放入洋蔥和幹辣椒，小火炒出香味，放入老乾媽均勻翻炒，放入土豆片，孜然，放入生抽調味後出鍋盛盤就可以了。

孜然土豆

首先準備材料：土豆，牛肉，幹辣椒，孜然，老抽，辣椒粉，蔥花，白芝麻，準備好後將土豆清洗乾淨，去皮切成片，將牛肉清洗乾淨，切成片，放入鹽，抓勻後醃製備用，準備炒鍋燒熱，放入幹辣椒炒香，盛出打成粉，再在炒鍋中放入孜然炒香，盛出晾涼，另起炒鍋加油燒熱，放入牛肉，翻炒至牛肉變色後將牛肉撥到鍋邊，放入豆瓣醬，炒散後，和牛肉一起炒香，放入土豆片，大火翻炒至土豆變色後，放入鹽，老抽和水，大火均勻翻炒，放入辣椒粉，孜然，蔥花，白芝麻，大火翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。

孜然土豆

首先準備材料：土豆，鹽，孜然，蔥花，油，準備好後將土豆清洗乾淨，切成比較厚的片，準備炒鍋加油燒熱，放入土豆片，翻炒至土豆片起焦後，放入鹽和孜然粉，繼續翻炒均勻後，撒上蔥花，出鍋盛盤就可以了。

王大廚的美食日記

很多朋友去吃川菜都愛點孜然小土豆，的確那種外酥裡糯的口感，再加上椒鹽鮮香的味道，是很讓人上癮。小編也很喜歡吃這道菜，但它作為一道食材便宜，製作難度較低的菜，小編還是喜歡在家裡自己製作。相信大家掌握了這篇菜譜，一定也可以製作出美味的孜然小土豆。

製作原料

2個大土豆，如果是那種很小的土豆的話那就買半斤。適量的辣椒粉，孜然粉，花椒粉，食用油，蔥花，油。

製作步驟

1.把土豆去皮，切成塊。按照自己的喜好選擇土豆塊的大小。為了防止澱粉氧化，土豆變黑，我們把切好了的土豆放在冷水裡搓洗一分鐘，把水倒掉，然後再倒入涼水浸泡。

2.把土豆倒入鍋中，加入涼水，煮開後再煮一會兒，讓土豆斷生。然後把土豆撈出來，倒入盤子裡放涼。再拿一個鍋，擦乾淨水，往鍋裡倒油，稍微熱一點之後就把土豆倒入鍋中煎炸。要稍微炸一會兒再翻轉土豆，防止土豆粘鍋。

3.等土豆被煎的金黃之後就往鍋裡撒孜然，辣椒粉，花椒粉，還有一點點鹽以及蔥花，然後猛烈搖鍋，鍋裡的佐料搖勻之後就把土豆裝盤食用吧。

相信這味道和外面賣的是一模一樣的哦，希望大家都能喜歡這道菜，趕緊自己去試試吧，非常的簡單易學哦。

野朱123

大家好，我是愛吃的荷花兒，很榮幸來回答這個問題。

孜然土豆是一道美味的菜餚，土豆的清香軟糯，再加上孜然和各種香料的香味濃郁，兩者很好的融合，深受大家的喜愛。一般外面的燒烤都有這道菜。但是為了吃得更放心，我們還是在家做吧，過程也不復雜。下面把具體步驟教給大家。

食材：土豆

配料：辣椒粉，孜然粉，幹辣椒

調料：鹽，油

步驟如下：

1，處理土豆，土豆去皮後用滾刀切成塊，儘量切小一點，然後多洗幾遍再用水浸泡。浸泡幾分鐘後，撈起土豆塊瀝乾水分，再撒點鹽醃幾分鐘。辣椒粉，孜然粉準備好，喜歡辣的再切點幹辣椒。

2，鍋裡放油燒熱，放入土豆塊，小火炸至金黃，一定要用小火，防止炸糊了。油不要太多，比煎多一些油就可以了。

3，炸的過程用鏟子慢慢攪動，保證土豆塊在炸成金黃色的同時也要炸熟。等土豆炸到我鏟子上的程度就表示可以了，用漏勺撈起炸好的土豆備用。

4，用鍋裡剩餘的油炒香孜然粉，辣椒粉和幹辣椒，記住要小火，要不然很容易炒糊了，不僅會變苦還對身體有害。

5，放入土豆塊翻炒，再加入適量的鹽，因為土豆塊前面稍微醃製了一下，這裡放鹽的話可以先嚐嘗再放，太怕鹹了。這裡要多炒一下，一是怕土豆沒有熟，二是讓土豆和孜然粉辣椒粉充分接觸會更香。

6，香噴噴的孜然土豆就做好了，比外面燒烤的味道好多了，關鍵更加乾淨衛生房子呢。一家人在家裡吃著噴香的孜然土豆，歡聲笑語，其樂融融啊！

最後有幾個注意點我在這裡說一下：

1，如果用大土豆做的話，一般建議切片或者切塊，切片的話稍微厚一點，因為片切太薄了做好之後收縮了就不好吃了，切塊的話稍微小一點怕炸的時候炸不熟。如果實在怕土豆塊不熟也可以先蒸一下，或者用微波爐打幾分鐘更方便。

2，如果用小土豆做的話，可以先煮或者蒸一下，這樣後面炸或者煎就不怕不熟了。另外水煮的時候加點鹽，讓土豆入味了，味道會更好的。

3，最後一步起鍋前可以撒點小蔥之類的，味道可能更好。

好了，我的步驟就到這裡了，歡迎大家關注我或者與我交流，謝謝！

愛吃的荷花兒

1土豆去皮，切成片。片要稍微厚下，兩個硬幣的厚度既可。薄片炸了土豆容易蔫。

2坐鍋，把土豆片先煮下，快熟撈出。控水。

3把煮好的土豆片放在油鍋中炸至金黃撈出。

4切好的蔥、姜熗下鍋。放一大把幹辣椒段，半把花椒在鍋中炒一下，放點豆瓣醬，放入炸好的土豆片翻炒。加雞精、胡椒粉、多放點孜然是調料均勻的沾在土豆上，即可。

租客廚房

孜然土豆怎麼好吃？

有一段時間，獨自在外地工作，由於是出差，大約20多天，每天的晚餐只能去當地的美食城解決，美食城中有一家就是做孜然土豆的，特別好吃，我每天的晚餐標配就是一份魚香肉絲蓋飯或宮保雞丁的蓋飯，外加5元錢的孜然土豆，每天都吃的非常舒心，然後就找一家網吧看看電視劇打發時間；

外地出差讓我對孜然土豆產生了濃厚的興趣，出差回來之後，在我們當地就再也沒有吃到那麼美味的孜然土豆，為了解饞，只能在家自己下廚房，雖說孜然土豆製作方法非常的簡單，但真要做的好吃卻不是一件容易的事情；

孜然土豆怎麼好吃？

首先選擇什麼樣的土豆，就不是一件容易的事，土豆還分黃心和白心的您知道嗎？應該選擇大個的土豆還是小個的土豆，您瞭解嗎？不是去菜市場隨便購買幾個土豆就能做出美味的孜然土豆的，經過多次的購買、試做之後，終於找到了那種熟悉的口感；

最好是選擇黃心、小個的土豆來做，黃心土豆皮黃心黃，澱粉含量高，在鍋中油炸的時候非常容易熟，炸土豆時的香味就會讓您食慾大開；

製作孜然土豆，除了選擇什麼樣的土豆來做以外，我在製作孜然土豆的過程中，積累了少許經驗分享給大家，製作時以下幾點大家是需要注意的：

1、做孜然土豆的時候，我們最好是選擇用孜然粉來調味，雖然孜然粒我們在吃燒烤的時候，感覺非常香，但是做這道美味，如果您是用孜然粒來做，時不時就能吃到孜然的顆粒，想想都會覺得非常影響口感；

2、我常做的是孜然土豆片，為了健康一些，土豆先在冷水鍋中將其煮熟，然後再放入少量的油鍋中進行煎炸，儘量的做到不那麼油膩；

3、土豆在清水鍋中煮的時候，時機非常重要，土豆在鍋中煮沸就要立馬撈出，馬上過涼水，讓其完全冷卻，煮至太爛，孜然土豆片就會變成一鍋羹；

4、最好選擇不粘鍋，原因是土豆的澱粉含量高，選擇不粘鍋的好處是不會粘鍋燒焦；

5、孜然多吃容易上火，夏天要少吃，避免便秘，同時我們在用孜然粉調味的時候，適量就行；

很多人喜歡吃土豆，孜然土豆在家如何做？

下面，我們給大家簡單的介紹一下，我在家是如何製作孜然土豆片的，具體的製作步驟如下：

1、土豆削皮後，切成稍微厚一點的土豆片，在清水中反覆洗淨土豆片的澱粉，之後將清洗乾淨的土豆浸泡在水中，防止其變黑；

2、鍋中放入小半鍋清水，1勺食鹽，放入我們剛剛洗好的土豆片，大火煮沸之後，要立馬撈出過涼水，讓其完全冷卻；

3、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入我們剛剛過完涼水，瀝乾水分的土豆片；

4、土豆片入鍋，要快速的翻炒，讓其均勻受熱，微微有點焦、聞到土豆香味的時候，就可以開始調味了；

5、食鹽和孜然粉可以一起放，先放入少量的食鹽進行調味、之後放入適量的孜然粉，快速的翻炒均勻，讓每片土豆都能均勻的裹上孜然粉和食鹽；

6、中途可以適量加入少許的色拉油，多多翻炒之後，加入少許的白糖提鮮，聞到孜然的香味的時候，孜然土豆片就做好了；

孜然土豆怎麼好吃？

寫到最後，還想囉嗦幾句，土豆片在清水鍋中煮的時候，可以多放些食鹽，在鹽水中煮熟的土豆片，會有一個基礎的味道，雖難我們會過涼水，但是這樣做，還是讓土豆片留下了那麼一點點的味道；

土豆片在鍋中翻炒的時候，由於澱粉含量高，用鍋鏟翻炒很容易將土豆片炒散，不再是一片片的，所以這時我們儘量要輕輕的翻炒，或者是抖鍋；

放入食鹽、白砂糖的時候，都需要快速翻炒或者是抖鍋，讓每一片土豆都能有味道，不然就非常影響口感，儘量避免一片巨鹹、一片完全沒有味道的情況發生；

孜然土豆怎麼好吃？以上是我個人在家做孜然土豆片的一點經驗分享，大家可以在評論區給我們留言，一起互動，介紹各自的做法，分享帶來快樂，最後感謝大家的閱讀，我們在評論區等您；

覓源良食

孜然土豆是一款美味的菜餚。孜然土豆色香味俱全，深受人們的喜愛。其做法也比較簡單。土豆是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，土豆高產穩產、適應性廣、營養成分全，是世界十大熱門營養健康食品之一。

跟大家分享一下孜然土豆的做法。

孜然土豆

【材料】東北土豆

【調料】姜、蔥、鹽、食用油、花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉。

【做法】

1.土豆清洗乾淨去皮，改刀切塊；老薑切成薑末；蔥切碎。

2.將切好的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水沒過土豆），加入鹽1；大火者開後，改中小火煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。

3.鍋內倒油，中火至七成熱，放入花椒粒，炸香後撈出，放入煮好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，翻炒土豆塊入味。

5.出鍋前放入切好的蔥碎，翻炒均勻即可出鍋。

**孜然土豆要用孜然粉調味，不宜選用孜然粒，選用孜然粒口感較差。

**土豆不宜開大火煮，容易煮爛不成型，開中火煮至可用筷子直接捅穿，則為土豆已熟的標準。

**土豆澱粉含量高，下鍋後要快速翻炒，以免它粘底燒焦。

關鍵字: 土豆 美食與烹飪 好吃