你以為木耳就是用來清肺的嗎?別被騙啦!它可不止這點本事,人家的作用可多了去了~今天我翻閱醫術發現了它的幾大好處,迫不及待分享給大家!
![經常吃木耳好處多!16道木耳菜品的家常做法,總有一款適合您](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
木耳的營養價值:
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
下面推薦幾款木耳的家常做法,希望各位朋友都能吃出健康和美味!
![經常吃木耳好處多!16道木耳菜品的家常做法,總有一款適合您](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
1、木耳芹菜包子
1.木耳先用冷水泡發後,然後焯水
2.取出木耳,切成碎粒狀
3.芹菜去掉葉子,放入加少許油和鹽的開水中,焯一分鐘左右
4.將芹菜也切成碎粒狀
5.將雞蛋打散在碗中,鍋中放油,油熱後,倒入雞蛋炒散
6.將雞蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7.然後再加入鹽和糖,如果喜歡滋潤點,可再加少許植物油,攪拌均勻
8.麵糰材料揉成麵糰然後發酵至兩倍大,再取出滾圓
9.將麵糰分成八份
10.將小劑子擀平擀圓
11.包入餡料
12.從一邊開始摺疊
13.一邊折一邊向中心位置,和包餃子手法差不多
14.包好的樣子
15.然後放在有玉米葉的蒸籠上醒30分鐘左右。中火蒸12分鐘左右。關火後三分鐘開蓋
16.餡料非常足。
注意:
1、麵糰一定要發酵至兩倍大。包好後也要醒一會兒再蒸才會鬆軟。如果你一次發酵法,可以先包好後,再醒再蒸。
2、蒸的時間在12分鐘左右即可。時間長了芹菜會黃,也不好吃了。
2、山藥木耳炒青椒
食材:
山藥、黑木耳、青紅椒、鹽。
做法:
1、黑木耳用溫水泡開,洗淨,去頭。
2、山藥去皮,洗淨後切塊。
3、青椒洗淨去籽,切片。
4、鍋內油燒熱,下青紅椒片炒香,下泡發好的木耳和山藥,不停翻炒,待木耳發出噼叭聲,加入鹽翻炒一會,即可。
3、素炒西蘭花炒木耳
食材:
西蘭花 、木耳、薑末,胡蘿蔔。
做法:
1、西蘭花去除硬皮,摘取成一小朵,在鹽水中儘可能浸泡久些時間,清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下,飛水後瀝乾水分;胡蘿蔔切片。
2、熱鍋下油,下薑末爆香,加入飛水後的西蘭花,胡蘿蔔偶爾翻炒使其受熱均勻後加入木耳繼續翻炒,熟了就可以上桌啦~
4、花菜炒木耳
食材:
花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法:
1、木耳提前泡發兩小時,洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水,備用。
3、熱鍋冷油,入花菜翻炒,稍變色後加入兩大勺生抽和少許水,大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉,大火收汁。
5、木耳燒豆腐片
食材:
豆腐片、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、姜、大蔥。
做法:
1、豆腐塊用熱水泡一下,黑木耳提前泡發。
2、鍋里加油燒熱,加入姜、大蔥炒香。
3、加入豆腐塊和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁 和鹽,味精。
5、撒上白芝麻和小蔥末。
6、黑木耳炒黃花菜
食材:
黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水澱粉。
做法:
1、將木耳放入溫水中泡發,黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨。
2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分,切寸段。
3、鍋置火上油燒熱,放入蔥花煸香。
4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。
5、加入適量高湯,轉至中小火。
6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
7、用水澱粉勾芡,出鍋即可。
7、木耳拌桃仁
食材:
核桃仁,木耳,芝麻,橄欖油,白醋,白糖,鹽和香菇精。
做法:
1、準備原料
2、泡發好的木耳焯水過涼備用
3、只有蔥白切絲
4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用
5、所以原料倒入盆中。
6、加入鹽和香菇精適量,橄欖油兩小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌勻即可。
8、甜豆木耳炒山藥
食材:
甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。
做法:
1、木耳提前在涼水中泡發擇洗乾淨,甜豆擇去老筋,洗乾淨備用。
2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動水下衝掉上面的粘液,小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。
4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油,5-6分熱時,下蔥花和花椒翻炒出香味,下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右,倒入木耳繼續翻炒,此時加入香菇精和鹽,翻炒均勻後即可出鍋。
9、藕條炒木耳
食材:
藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水澱粉適量。
做法:
1、木耳泡發,洗淨,撕小朵。
2、紅椒洗淨切絲、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切絲 。
3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、香菇精調味。
4、加水澱粉勾芡即可。
10、辣炒木耳黃瓜
食材:
黃瓜、紅辣椒、大蒜、生薑、白糖、精鹽、花椒、食用油。
做法:
1、黃瓜去皮,切小滾刀塊。
2、木耳泡發、大蒜切片、生薑切末、紅辣椒切斜段。
3、鍋裡油熱後,放入花椒爆香,放入紅辣椒段、蒜片、薑末炒出辣味。
4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。
5、加1/2湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
11、山藥黑木耳炒草菇
食材:
草菇、山藥、黑木耳、食用油 、高湯、鹽 、生粉 、蔥,紅椒粒。
做法:
1、草菇清洗乾淨後對半切。
2、黑木耳提前浸泡好。
3、山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢。
4、把山藥切片備用。
5、鍋中加入適量的食用油。
6、加入上面所有的食材翻炒一下。
7、加入一大勺高湯,煮開。
8、加入鹽調味。
9、用生粉勾薄芡。
10、撒上蔥花,紅椒粒,可以再淋上香油即可出鍋。
12、白菜炒木耳
食材:
白菜、木耳 、蔥、姜 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、鹽 ,小米辣適量。
做法:
1.白菜用手撒片。
2.木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗淨,蔥、姜切絲。
3.鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。
4.白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量。
5.放入泡好的木耳,小米辣,翻炒幾分鐘,撒少許鹽翻炒均勻,出鍋即可。
13、香菇醬炒豆腐黑木耳
食材:
北豆腐一塊、泡發的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點點。
做法:
1. 準備好材料,黑木耳用溫水泡發洗淨。
2. 鍋燒熱放油,油熱後放入切成塊的豆腐,中火煎。
3. 一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。
4. 倒入黑木耳,加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。
5. 加入大約飯碗小半碗水。
6. 蓋上蓋子燜煮一會兒,到鍋中湯汁收的差不多,撒蔥花出鍋。
14、口蘑木耳炒番瓜
食材:
口蘑、木耳、番瓜、乾紅椒、鹽,薑片。
做法:
1、口蘑切片,木耳撕成小塊,番瓜切片
2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟
3、下口蘑片和木耳,翻炒均勻
4、下入乾紅辣椒段,薑片炒勻
5、用鹽調味就可以。
15、家常涼拌木耳
1.甜青紅椒洗淨切小丁,生薑切細絲。
2.木耳泡發後,撕成小朵。
3.把木耳下開水,快速焯水後撈出備用。
4.把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡,倒入鮮醬油
5.倒入一湯匙涼拌醋。
6.鍋裡倒少許食油,油熱後放入青紅椒爆香。
7.放入一湯匙白糖。
8.少許精鹽,炒勻。
9.把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。
10.最後倒入少許的花椒油,拌勻即可。
16、木耳炒雞蛋
1.將雞蛋打在碗中打散加少許紹酒、鹽、胡椒粉調味
2.彩椒切小粒、蔥切蔥花
3.鍋燒熱,放入少許油轉勻,放入雞蛋液
4.翻炒攤熟雞蛋
5.撒入蔥花、木耳可以焯一下水倒入鍋中炒勻
6.烹入少許紫醬油蓋上蓋略微小火燜半分鐘
7.開蓋加入彩椒粒翻炒均勻關火裝盤即可
注意:
1、打雞蛋時放一點紹酒可以去除雞蛋的腥味
2、攤雞蛋的鍋一定要燒熱再放油並且油溫略高一點,這樣雞蛋不易粘鍋且起發均勻。
3、放了鹽炒的雞蛋出鍋時最好放在平盤中就熱食用,堆放容易氧化變黑。影響口味
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