逍客add
順德逢簡水鄉、均安蒸豬肉，該菜的食材是一頭據說重約50公斤的豬，它最大的特點是整頭豬放在蒸櫃蒸，而不是切開不同部位分別烹飪，看著新鮮出爐的蒸豬，引得遊人垂涎欲滴。炒牛奶是順德傳統名菜之一，外觀色如白玉，入口香甜軟滑，嗅之奶香撲鼻。均安魚餅，當地群眾早就善於將鯪魚，起肉，剁爛，成泥狀，打成魚膠，用小火慢慢煎至外表金黃，後來加以改進，將鯪魚青壓扁香煎來送酒，此菜外脆內嫩，魚肉爽口多汁，是又一道出自順德大良的經典名菜。順德雙皮奶，先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗裡，熱氣會使牛奶表層結出奶皮;待牛奶完全冷卻後，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗裡，使碗底的奶皮浮起;然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。雞屎藤糕，吃起來非常濃烈的清香在你口中不斷蔓延。附近有水鄉農家菜，揚廚私房菜，私廚酒家，粵菜館。
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