愛荊莊，也稱美祚寨、米石寨，福建省文物保護單位，位於福建省福州市永泰縣同安鎮洋尾村赤尾洋1號。始建於清道光四年（1824年）。坐北朝南，佔地面積5200平方米。中軸線由前到後依次為：寨門、前廊屋、前天井、門廳、中天井、主座、後天井、後廊屋。寨四面外牆以形似米粒的河卵石砌成。寨牆高7.6米，下部為河卵石，上部用夯土，寬2.8米。廊屋高二層，建有防禦通道，環繞全寨。前左角和後右角上各建有一座三層碉樓，防禦設施齊全。門廳為穿鬥式木構架，硬山頂。天井兩側為廂房，左右各二間。愛荊莊規模宏大，造型獨特，為現存較有代表性永泰莊寨之一。
看完鳳凰寺大殿，驅車前往洋尾村尋訪愛荊莊。愛荊莊選址於一坡地，平面呈方形，是一處坡地型雙碉樓式莊寨。莊牆下部為河卵石或大塊石，上部用夯土徹築。愛荊莊規模大，保存較好。剛修繕過，部分木板用材均為新的。莊寨碉樓對角線分佈。門廳為穿鬥式木構架。建築目前尚有後廊屋有人生活居住，總體作為鮑氏後人祭祀祖屋使用。當前，愛型莊已修繕開發旅遊使用，房間有多間闢作展覽之用。
愛荊莊是現存較有代表性的一座永泰莊寨，其也入選省九，但可惜的是剛公佈的國八確失之交臂。愛荊莊榮獲聯合國教科文組織2018年度亞太地區文化遺產保護獎優秀獎，也是永泰莊寨中出鏡率較高的一座。當然，更多被人提及的是莊寨主人尊重妻子的故事。畢竟莊名就已明顯顯示了。古人將妻子稱為“拙荊”，莊寨主人鮑美祚將莊寨名為“愛荊”，把對妻子的讚賞與尊重，大大地書寫在了莊寨正門。也正是這一點，也成為愛荊莊更多讓人關注的題材了！
當天的尋訪有些小插曲，一位鮑氏後人與一隊大概在愛荊莊展覽完準備搬桌子離開的一群人發生爭吵。為此這位後人關閉了愛荊莊大門，並用垃圾箱和三輪車堵住了大門碉樓前的一處停車場。當時有不少人參觀，這位後人爭吵嗓門大，且略有些狂燥。連在田野中操縱無人機也被要求降落，不想捲入這種莫名其妙的衝突，同時還有多處點待尋訪，於是便收起無人機離開。因此愛荊莊的航拍圖片也就僅有聊聊幾張，也算是當天尋訪中的一個小遺憾吧！
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