韓國足球運動員被明令禁止吃豬肉和油炸食品

飲食對於運動員們來說，十分重要。一日三餐，我們每天吃的食物正在潛移默化地改變著我們的身體。對於需要靠身體來作戰的運動員來說，不同的階段吃什麼、什麼樣的食物更有利於比賽的發揮，是門學問。足球運動員們為了使自己在比賽時充分發揮肌肉的力量，一般在比賽前會攝入較多的碳水化合物。所以，足球運動員的餐盤裡一般都有米飯、湯或者是麵食。球隊的教練們除了要訓練選手的運動技能外，也會對運動員的食譜進行干預。

韓國足球代表隊的主教練保羅·本託就是對選手的食譜有著嚴格的要求的人。大韓足球協會負責人透露，保羅·本託自擔任總教練以來，明令禁止選手在集訓期間攝取豬肉和油炸類食物。他規定選手可以攝取的肉類有：牛肉、雞肉、羊肉等，此外海鮮的攝取也被要求增加。

禁止豬肉和油炸食物的攝取，是保羅·本託長久工作以來總結的管理選手身體狀態的秘訣。這樣的舉措是為了儘量減少選手在集訓期間的脂肪攝入，因為脂肪攝取過多，身體在疲勞的狀態下就無法完全消化攝取的脂肪，繼而就會引起疾病。

保羅·本託對於選手身體狀態的檢測也有著自己的秘密武器：在去年1月準備亞洲盃的時候，每週堅持為選手進行兩次InBody測試，時刻把握每位選手的身體狀態。通過InBody的測試報告，保羅·本託可以一目瞭然地看到選手的全身各節段的肌肉和脂肪的均衡情況，根據結果再作出必要的飲食和訓練干預。

除了教練的干預外，選手們自己也會堅持均衡飲食。韓國代表隊的主將孫興慜在坡州NFC（代表隊集訓地）訓練期間，通常會選擇燈籠椒蘑菇蛋卷和橄欖油煎西紅柿來作為早餐。而女足代表隊中場李玟娥比起肉類，更喜歡魚類、海鮮的攝入，這是因為魚和海鮮的卡路里、飽和脂肪含量比一般的肉類少，不會增加身體的負擔。

此外，有些食物也被發現有著特殊的功效。在世界盃中取得了亞軍的成績的U-20在結束比賽休養的時候，發現櫻桃汁對於損傷肌肉的快速恢復有促進作用。擔任U20代表隊體質訓練的吳成煥（音譯）教練在採訪中提到，“比賽結束後，會把重心放在營養補充和恢復受傷肌肉上。櫻桃汁可加速受損肌肉的恢復，這已被多個臨床試驗和科學試驗證明。我會讓選手們會在比賽結束後、第二天早上和晚上喝櫻桃汁。”對於恢復效果事半功倍的櫻桃汁，自然也成為選手們親睞的食物。

不僅在韓國，越南足球隊的教練對於選手的食譜也一點兒都不馬虎。“越南希丁克” 樸恆緒在擔任越南足球隊的教練後，公開了科學系統的選手食譜，而這個食譜的制定也參考了InBody給出的建議。樸恆緒教練在去年9月於汝矣島國會議員會館開設的研討會上講到，“我擔任教練後的第一件事，就是為每位選手進行InBody測試。我發現選手們存在三種問題：平衡問題、上肢肌力弱、體脂肪過少。”

為了改善這些問題，樸恆緒教練在每天上下午訓練結束後，增加了30分鐘的訓練來鍛鍊上肢肌力，體脂肪過少的問題也通過飲食得到了解決。教練在以米線為主食的基礎上，增加了牛奶、豆腐等高蛋白食物的攝入要求。越南的選手們在開始攝取更多的蛋白質之後，發現自己的體力變得越來越好了。

運動員的比賽表現與訓練及飲食息息相關，禁吃豬肉和油炸食品、攝入更多的蛋白質，InBody的體成分報告為保羅·本託和樸恆緒的科學食譜提供指導。