一號89

我來分享幾道汽鍋湯的做法。

汽鍋雞

【原料】

肥母雞2000克，精鹽8克，姜20克，蔥15克，味精1克，胡椒麵2克。

【製作過程】

1、母雞切成3釐米見方塊，薑切片，整蔥切兩段，用刀背拍松；

2、雞塊入鍋氽過洗淨，裝入汽鍋內。將出水的湯燒開，將漂洗雞塊的餘血水倒入，清除湯中的浮物，加精鹽、味精後灌入汽鍋內淹過雞塊，放入蔥節、薑片、加蓋，汽鍋置事先已加水的蒸鍋，蓋口交接處用布或白棉紙封嚴，再將麵粉少許用清水調成麵糊，糊在棉紙上，勿漏氣。在文火上約蒸四、五小時，揀去薑片、蔥段、放入胡椒麵，味精即可。

汽鍋烏骨雞

原料：烏骨雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將洗淨的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內, 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時， 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜於眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早洩、婦女月經不調和性功能低下者食用。

汽鍋人參團魚裙

〔主料輔料〕

團魚裙...5oo 克

紹酒.....10 克

人參.....25 克

精鹽.....2 克

蒜瓣.....25 克

味精.....1 克

豬裡脊...150 克

上湯....4oo 克

〔烹製方法〕

1. 將團魚裙切成3.3 釐米長、2 釐米寬的塊，放入60 ℃的熱水中浸泡，去膜後用清水洗淨，下沸水鍋氽一下撈出，再用清水漂洗乾淨，瀝乾水後，裝入汽鍋中。

2. 將人參洗淨，切成片，放在團魚裙上。蒜瓣下油鍋過一下取出，擺在團魚裙四周。豬裡脊洗淨，切成片，擺在團魚上。然後加入上湯、精鹽、味精、紹酒，裝在汽鍋加蓋，上籠蒸制熟爛取出，揀去裡脊片即成。

〔工藝關鍵〕

用汽鍋制菜，必須火旺氣足，此菜蒸1.5 小時左右即可。間過長，團魚裙失去韌性，口感不佳。

〔風味特點〕

1. 人參、團魚皆能大補元氣。治虛勞贏瘦，短氣無力，寒畏冷，腰腿痠楚，陽萎早洩，怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用，可以作為腫瘤病人晚期食補。

2. “汽鍋”是一種陶質燉皿，形圓如缽，鍋心有突出而起臍柱，臍中有一汽孔. 並配有精密的鍋蓋。汽鍋吸收高溫的性很強，保溫程度也較高，而且成品具有鮮醇、軟潤、美味一絲漏的特點，原鍋上席，風格別具。

皮蛋瘦肉菜粥

主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克

輔料：米50-100克、薑絲、蔥、油菜

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水

烹製方法：

1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；

2、將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；

3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；

4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。

八卦湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

基本材料 主料：乳鴿2只（每隻約重400克）；活烏龜1只、蔥結5克、姜塊3克、蟲草10克、清雞湯500克。

[製法]：

1、活烏龜制淨，去頭腳切塊，蟲草用溫水洗淨；

2、炒鍋燒熱，用蔥結、姜塊嗆鍋，下入龜肉、龜珍肝、鹽爆炒5分鐘，盛入砂罐，加蟲草、雞清湯，旺火煨2小時後，加龜蛋煨至湯濃，再盛入汽鍋蒸半小時上桌即成。

鹿茸三珍

所屬菜系

北京菜

所屬類型

特色靚湯

用料

鹿茸20克，水發魚翅，海參，乾貝，雞脯肉各250克。

烹飪方法

將鹿茸，乾貝加調料上鍋蒸制。將海參，魚翅，用開水氽透將雞脯肉切成末，拌入雞蛋清和調料。將魚翅，海參，乾貝，雞肉丸和鹿茸一起放入汽鍋中加清湯調料蒸制1小時即可。

楓葉肉乾

原料配方：瘦肉10公斤 白糖0.3公斤 精鹽0.25公斤 味精0.05公斤 白酒0.25公斤 五香粉0.02公斤 鮮薑汁0.2公斤 水0.5公斤 香油少許

製作方法：

1.選料與整理：選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然後切成均勻的薄片。

2.滷漬：將各種配料放入盆中料好，再將肉片放入其中滷漬2～3個小時，待料汁全部被肉片吸收為止。

3.烘烤：將已滷漬好的肉片放在烤爐的鐵網上烘烤，烤到半乾時將肉片翻個，約2個小時，水分基本被烘掉，肉乾達到紅色透明時即可出爐。

4.蒸制：用少許香油均勻地塗抹在肉乾上，置於汽鍋肉蒸制15～20分鐘，蒸熟後即為成品。

上湯海蚌

【原料】

海蚌24只，母雞1只，（約重1500克）豬排（1000克）鹽15克，味精20克，料酒100克，蔥、姜少許。

【製作過程】

海蚌殺好後洗 淨批片，雞、肉、骨、吊成上湯待用，海蚌片入開水氽後放盤。 將上湯放入汽鍋上席，燒開，澆入海蚌肉即成。

鮑貝燉家鄉肉

[原料調料] 淨鹹豬肉(腿肉)200克，羊尾筍100克，鮑貝150克，姜2塊，蔥結1個，黃酒50克。

[操作程序]

1．淨鹹肉焯水後洗淨，放入水鍋用小火煮20分鐘左右，取出切成長條。

2．羊尾筍用水浸泡除去鹹味，撕成粗絲狀。

3．汽鍋內先放筍絲，再放鮑貝、鹹肉，加水、黃酒、蔥、姜，蒸煮至湯濃肉酥即可。

天麻鴿脯

〔主料輔料〕

天麻.....50 克

乳鴿.....3 只

清湯....750 克

蔥白.....25 克

老蔥.....25 克

紹酒.....20 克

川鹽.....3 克

胡椒....1.5 克

〔烹製方法]

1. 將淨鴿剖腹去內臟，人開水鍋內緊一水撈起，取下脯肉。用刀將四周修整齊待用。

2. 天麻洗淨，用熱水浸泡後，上籠蒸軟切成薄片。姜拍松。蔥拍破。

3. 將鴿脯肉盛於汽鍋內，下人天麻、蔥、姜、胡椒粉、紹酒、清湯，加蓋上籠用大火蒸 取出，加鹽、味精，揀去蔥、姜即成。

查看全部3個回答

種菜用什麼肥料好 ，歡迎您來福建龍...

種菜用什麼肥料好 ，福建龍創採用進口...

免費諮詢-更多詳情;

求汽鍋的做菜方法

“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。將切好的食物、調味料放入鍋中（）不加水，根據所做食物的不同確定蒸制時間，例如汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後在砍成小塊，和姜、鹽、蔥 、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。

汽鍋可以做哪些食物

南汽鍋雞\r \r 　　汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它的烹製方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富於營養，在國內外均享盛譽。\r \r 　　早在清代乾隆年間，氣鍋雞就在滇南地區民間流傳，距今已有200來年。滇南地區建水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研製出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者讚譽。此後汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。\r \r 　　1947年昆明福照街開設了一家專門經營汽鍋雞的飲食店。為了招徠顧客，這家飲食店極力改進烹製方法，在汽鍋雞中配加雲南特產的名貴藥材“田七”、“蟲草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營養和醫療作用，又別具一種風味，發揮了汽鍋雞營養豐富，滋補強身的優點。此後，田七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、天麻汽鍋雞，成為雲南獨特風味的滋補名菜。這家汽鍋雞飲食店就取名為“培養正氣” 館。解放後，“培養正氣”館改建為“東風餐廳”，專門供應各種汽鍋雞。\r \r 　　汽鍋雞烹飪方法特殊，做工講究，要求認真掌握好選料、製作、藥材的炮製配伍三個重要五一節，才能收到良好的效果。選用著名的武定壯母雞或閹雞，宰殺去毛洗淨，切塊，同時加入精鹽、薑片、蔥結，放入汽鍋。然後，用能盛五公斤清水的砂鍋一隻（在砂鍋內能放一些豬筒子骨更好），把汽鍋安放在砂鍋上，接觸處用白棉紙和麵漿封好，避免漏氣，將砂鍋置於旺火上烹四小時，至肉扒骨離，揀去蔥結和薑片即為可口美味之餚，入席食用。\r \r 　　製作“田七”、“蟲草”、“天麻”汽鍋雞必須掌握好藥材的炮製和用法。“田七”是雲南特產名貴藥材，內在成分與人參相近，不僅具滋補作用，而且對於冠心病有良好的療效。田七汽鍋雞的吃法是將田七用油炮製後，舂成細面，用汽鍋雞湯吞吃，效果最為顯著。也可於汽鍋雞烹熟時，在湯裡放上適量的熟田七粉，再上桌取食。“蟲草”也是雲南出產的名貴中藥材。用它來烹製汽鍋雞，首先用清水淘洗涼幹，放入油鍋中微炸後再放入汽鍋內與雞肉同時烹熟。食味清香回甜，食後補益人體，有潤肺補腎，治虛癆咳血和老人虛弱盆血之效。汽鍋雞內還可配上天麻、淮山藥等補益中藥材，成為效用各別的滋補佳餚。\r \r 　　黃氏汽鍋雞\r 　　嫩母雞1只、黃芪30克\r 　　調料：\r 　　蔥2根切段、姜5－6片、鹽2小匙、、料酒1／2杯。\r \r 　　做法：\r 　　1、將雞切成中等大小的塊，放沸水中汆燙一下，撈起衝淨瀝乾，放入汽鍋中。\r 　　2、黃芪、蔥段和薑片一同放在雞上，國入鹽、酒和清水3杯。\r 　　3、蓋上汽鍋蓋，放蒸籠或大鍋中，隔水用大火蒸約2小時即可。\r 　　服法:\r 　　飲汁食雞肉，分幾食完。\r 　　按語：\r 　　嫩母雞與黃芪燉煮，是一味大補元氣的藥膳。適用於產後、病後元氣虧損、神疲乏力、氣短汗、飲食無味、頭暈目眩等症。本方適合於純虛體質，如兼痰溼盛者慎食；因本方較滋膩，易生痰取勝溼，反致脾胃呆滯。\r 　　備註：\r 　　1、本方宜用土地雞\r 　　2、汽鍋以江蘇宜興等地產的硃砂汽鍋為上品，用其它汽鍋亦可。\r \r 　　雙 味 汽 鍋\r 　　原料：光新雞 1 只（ 1250 克），草排骨 500 克，水發冬菇 50 克，小菜心 24 克。\r \r 　　調料：黃酒 50 克，蔥結 1 扎，姜 1 小塊拍松，精鹽 15 克，味精 5 克。\r \r 　　製作：\r \r 　　1、草排骨洗淨，斬成 3.3 釐米長， 2.3 釐米寬的長方塊，光新雞挖去內臟，除淨茸毛，洗\r 　　淨，斬成 5 釐米長， 2 .3 釐米寬的長方塊。冬菇一批二爿。小菜心洗淨。\r \r 　　2、燒開水鍋，投入雞塊，小排骨，煮 2 分鐘，撈出，洗淨，分別將雞塊、小排骨、冬菇、蔥\r 　　姜放入汽鍋內，加入鹽、味精、黃酒、清水（ 1000 克），加蓋上籠，蒸 2 小時取出，除去蔥姜。\r \r 　　3、燒開水鍋，投入青菜煮熟撈起，分四堆整齊入在雞塊、小排骨、冬菇旁邊，即可上臺。\r \r 　　特點：本白色，湯清，味鮮，原汁原味。\r \r 　　汽鍋燉雞翅\r \r \r 　　用料：雞翅4只，雞肝100克，松子40克，高湯2碗，鹽1／2茶匙，紹興酒1茶匙\r \r 　　製作：\r \r 　　1、將雞翅取出中骨，中間塞入松子；雞肝切除周邊筋後，兩者一起氽燙後洗淨。\r \r 　　2、將全部材料裝入汽鍋內，加入調味料，蓋上鍋蓋入蒸籠蒸1個半小時，取出後即可食用。\r \r 　　汽鍋蘆鰻燉牛鞭\r 　　主材料：牛鞭500克，蘆鰻225克。\r \r 　　配料：松子25克，枸杞25克，參須25克，雞翅3個，蔥2根，姜30克。\r \r 　　調味料：(1)花椒5粒，白胡椒粉少許，甘草3片，高粱酒2茶匙。\r \r 　　(2)高湯4碗，鹽1茶匙，糖1/2茶匙。\r \r 　　做法：1.將牛鞭洗淨，加蔥、姜、調味料(1)，並加水淹過，入籠蒸1個半小時，取出用涼水衝，再對半剖開，切成條狀後，切花刀備用。\r \r 　　2.蘆鰻從肚臍處切刀，用竹筷將內臟和鰓去除，再切成塊，氽燙去掉血水，沖洗備用。\r \r 　　3.雞翅去尾切成塊，氽燙去血水，洗淨備用。\r \r 　　4.把所有主、配料放入調味料(2)，蒸1個半小時即可。\r \r 　　蟲草汽鍋雞——適用清熱解暑、食慾不振、瀉洩\r \r 　　藥膳如下：\r 　　【配方】（大份）\r 　　蟲草2．5克 雞肉165克 胡椒粉0．5克 味精1．5克 生薑3片 蔥白3節 食鹽1克\r 　　【效用】本品制方同《蟲草鵪鶉》方，只是把鵪鶉換成了雞肉，效用亦大體相近，而力弱於《蟲草鵪鶉》方。\r 　　【製作工藝】\r 　　1．雞肉洗淨砍成約2．5釐米見方的塊，在沸水鍋內先下入姜、蔥、胡椒粉，約2分鐘後，再下入雞肉焯去血水，待肉質變色後撈出，瀝淨水後放入氣鍋內。\r 　　2．蟲草去灰渣，挑出較完整的6～7條（中等粗細）、用清水漂洗後，分散開擺在雞肉的上面，然後再加姜蔥少許，摻入少量清水、蓋嚴蓋子，旺火時上籠蒸制約1．5小時即可取出。\r 　　3．取出之後，潷出原汁加食鹽和胡椒粉調味，再倒人汽鍋內，蓋上蓋，原鍋上席即成。\r \r 　　三七汽鍋雞\r 　　三七汽鍋雞是硯山縣的風味名餚，三七根燉雞是硯山名特首選菜餚。其做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝入已清洗乾淨的雞腹內，將雞塊置於汽鍋內，配上佐料，然後放在一隻盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。\r \r 　　人參汽鍋雞\r 　　此菜是一款藥膳。食後有大補元氣，養陰壯陽，寧神益志之功效。\r 　　用料：淨母雞一隻，人參，香菇，蘭片，火腿，精鹽，料酒，蔥，姜，味精，雞湯。\r 　　製法：\r \r 　　將淨母雞剁成3釐米長、1釐米寬的塊，入沸水中焯水，再用涼水洗淨瀝去水。將蘭片、火腿、香菇切成片，蔥切成段，姜切塊拍松，用牙籤穿上，人參用開水泡10分鐘切成片。將雞放入汽鍋中，再放入人參、蘭片、火腿、香菇、蔥、姜、味精、雞湯，上屜蒸爛取出，揀去蔥姜即可。\r \r 　　汽鍋排骨鴿\r \r 　　鴿子一隻，排骨250克，香菇10個，蔥段、薑片各30克，紹酒1湯匙，雞粉、鹽、小白菜各適量。\r 　　1、把鴿子洗淨，剁成小塊；排骨也相應剁成塊；放入開水鍋中焯約5分鐘，洗去血水；香菇泡發後去蒂，大的適當切成塊。\r \r 　　2、汽鍋洗淨，放入鴿子、排骨、香菇、蔥姜，加紹酒、鹽、雞粉，上火蒸兩三小時。\r \r 　　3、撿去汽鍋中的蔥姜，將小白菜放入，蓋蓋再蒸兩分鐘，即可連鍋上桌。

鍋子菜是什麼菜啊？

正宗的鍋子菜 材料太多 10多種 做起來也費時 所以就有人發明了這種懶鍋子菜 一般都是什麼特別日子才會做正宗的鍋子菜 平時想吃了 就煮這種懶鍋子菜解讒 所以做了這鍋懶鍋子 \r \r 材料：筍乾 小芋頭 山藥 芥菜 香菇 酥肉（豬肉切丁加麵粉雞蛋料酒鹽醬油攪拌均勻 下油鍋酥炸至金黃）黃條（豬皮帶\r 點肥油洗乾淨用水煮熟 抹上醬油下鍋油炸至皮金黃 切條）豆腐乾 泡皮（就是那種油炸後又用水泡軟的豬皮）豬蹄膀 \r 雞肉 （豬肉和雞肉 分開煮湯 煮至肉軟）蝦米 蛋卷\r \r 做法：把筍乾 小芋頭 山藥 芥菜 香菇 蝦米下鍋炒一下 炒出香味就可以了 然後一層一層的鋪上其它材料 小火燉煮一小\r 時就可以了 （家裡蝦米用完了 我這鍋沒加蝦米 豬頭說好吃極了 特別時筍乾和芥菜 特別的香）

汽鍋菜的製作方法

原料\r 　　各種類型（根據口味喜好）的雞一隻，要求肥瘦適中，現宰的立即做最佳；重量根據汽鍋大小，切塊後碼放入汽鍋內不超過汽鍋1/2到2/3深度。 　　蔥姜少許。選配：竹蓀、宣威火腿。\r 製作過程\r 　　1、雞切成3釐米見方塊，薑切片，整蔥切兩段，用刀背拍松。雞油掏出備用。 　　2、雞塊入鍋氽過洗淨擠幹。 汽鍋雞\r 3、裝入汽鍋內。若配以宣威火腿，一起放入。蔥姜、適量雞油最後鋪上。 　　4、燒開一鍋水，將汽鍋坐於燒水鍋上，若汽鍋和燒水鍋的接縫處漏氣，用麵糊糊上。蓋汽鍋蓋。 　　5、過10分鐘檢查一下，若鍋內已有湯水，說明雞肉沒有控幹，拿出來重複步驟2. 　　6、若燒水鍋較小，中間要檢查水是否燒乾並補充。 　　7、根據鍋的大小，2～4個小時內能夠做好，以湯量和鍋所對應的食用人數分量為準。 　　8、若配以竹蓀或類似食材，根據種類不同，在起鍋前半小時左右放入。 　　9、若食用第二次，儘量不要動雞肉；第一次剩的雞油可以加入一些。 　　注意事項：汽鍋內切不可放水，所有的湯水最終都來自於蒸餾過程；雞塊還是汆過並擠幹水分，否則最終成湯中可能摻入雞肉自帶汙水。\r 編輯本段工藝提示\r 　　汽鍋能保持原汁原味，營養滋補。

相互直言

說到汽鍋湯該怎麼做，首先當然要先擁有一個氣鍋呀。

汽鍋雞（湯汁由蒸汽凝成）

這是一道雲南的名菜，它用的是昆明南部建水出產的紫陶汽鍋來製作，（一個小拓展：紫陶汽鍋採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色” 的特點。）

需要準備的食材：仔雞（一斤多重，或未下過蛋的小母雞）

需要準備的配料：草果、姜、蔥

【❗️雲南盛產藥材，所以當地人在蒸制汽鍋雞時，還愛加上一些中藥材。例如，產於高寒草甸山地的冬蟲夏草，富含蟲草酸、維生素、蛋白質等，可治療肺結核、肺氣虛、肺腎兩虛，對腎虛陽萎、腰痠背疼等症亦有療效，因而與人參、鹿茸齊名。三七，醫學界認為它有治療冠心病、抗癌和提神補氣之效。天麻則是對頭痛、頭暈、手足抽搐、痙攣和風溼痛有顯著療效。因此，人們在蒸制汽鍋雞時，常常對病下藥，分別放進適量的冬蟲夏草、三七、天麻等，以滋補強身，祛病延年。如果有需要，可將草果替換出來】

需要準備的調料：鹽

接下來開始製作啦～

1. 將雞咕咕清理好，砍成小塊，丟入汽鍋。
2. 三顆草果、清洗一塊姜，用刀面拍拍、蔥打成結一同丟入汽鍋。
3. 均勻的撒上一層鹽，蓋上汽鍋蓋，將汽鍋放置於放滿水的湯鍋之上，並用紗布塞在它們的縫隙處，以免漏氣。
4. 置於火上蒸3-4小時，即可食用。

由於湯汁全由蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以很大程度上保留了雞咕咕的原汁原味，是在鮮美的不行了呀。

好啦，那麼今天的分享就到這了。感興趣的朋友趕緊試試吧～

宅生阿喵

主料：排骨300g，霸王花20g，海底椰15g，玉竹10g，　薏仁10g，蓮子10g　　輔料：食鹽1小匙

　　　　“不加水”的海底椰排骨汽鍋湯的做法步驟

　　1. 準備好湯料，用溫水浸泡10分鐘。

　　2. 將湯料墊底，放入排骨。

　　3. 上鍋隔水蒸3個小時，出鍋前半個小時加鹽調味。

　　汽鍋湯是一種很神奇的烹飪鍋具!鍋裡原本是不加水，靠鍋底進入的水蒸氣冷凝成純淨鮮美的湯汁，保留了食物的原汁美味!

　　霸王花的選購

　　乾燥的霸王花呈不規則的長條束狀，長約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細長部扭曲呈條束狀，外側有皺縮的鱗片，上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數輪粘貼在一起，花被內有多數雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。

津門小宇

很多朋友的喜歡吃汽鍋肉丸湯，其實，關於汽鍋肉丸湯的做法是很多的，那麼汽鍋肉丸湯怎麼做呢？汽鍋肉丸湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為

很多朋友的喜歡吃汽鍋肉丸湯，其實，關於汽鍋肉丸湯的做法是很多的，那麼汽鍋肉丸湯怎麼做呢？汽鍋肉丸湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種汽鍋肉丸湯的做法，僅供大家參考。想要了解汽鍋肉丸湯的做法有哪些的朋友不妨來看一看哦！下面請看詳細的介紹。

汽鍋肉丸湯的做法一

材料：豬肉、幹香菇、小香蔥、鹽、蛋清、生粉各適量。

做法：

1、幹香菇事先發好。洗淨。香菇水留著待用。

2、豬肉剁碎，混合少許水，食鹽，油，蛋清，生粉攪拌上勁，擠成數個小肉丸。

3、香菇和肉丸一起放入汽鍋，加入少許香菇水，放在一個比起鍋略小的鍋上蒸1個小時即可。最好灑蔥花。

汽鍋肉丸湯的做法二

材料：豬肉末400g金針菇適量，黃豆芽適量，小蔥適量，老薑適量，雲南火腿適量，金鉤適量，雞精適量，白胡椒適量，鹽適量。

做法：

1、豬肉末加鹽、雞精、水拌勻，做成肉丸子。

2、金針菇去蒂，洗淨；黃豆芽去蒂，洗淨；老薑洗淨，拍爛，切片；雲南火腿洗淨，切小粒；金鉤洗淨。

3、將金針菇、黃豆芽放入雲南汽鍋底部，放入老薑片、雲南火腿、金鉤。

4、放入豬肉丸子，加入少量水。

5、蓋上蓋子，置於燒開水的鍋上，用毛巾包裹嚴實，蒸40分鐘。

6、關火，加入少量鹽、雞精、白胡椒拌勻。

7、小蔥洗淨，切成蔥花，撒在湯上即可。

汽鍋肉丸湯的做法三

材料：豬肉泥一斤，鮮百合三頭，雪梨一個，雞蛋四個，鹽適量。

做法：

1、豬肉半肥半瘦剁碎，只加入一點點鹽調味。

2、準備一鍋沸水（熄火），將調好味的豬肉泥用手握成雞蛋大小的球形放入熱水中，慢慢等其變色浮起（為了定型）。

3、將已經稍微定型的肉丸擺入汽鍋，加上雪梨碎、剝好的百合。

4、待汽鍋配套用的底鍋水沸騰後，放上汽鍋，大火蒸5-6個小時，在出鍋前半個小時加鹽調味並敲入雞蛋。

以上就是關於汽鍋肉丸湯的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了上面的介紹之後，對汽鍋肉丸湯的做法已經非常瞭解了。大家如果想要自己製作汽鍋肉丸湯的話，可以參考下上面介紹的這三種汽鍋肉丸湯的做法哦！都是非常美味的呢！

菜衛衛

材料：豬肉、幹香菇、小香蔥、鹽、蛋清、生粉各適量。

做法：

1、幹香菇事先發好。洗淨。香菇水留著待用。

2、豬肉剁碎，混合少許水，食鹽，油，蛋清，生粉攪拌上勁，擠成數個小肉丸。

3、香菇和肉丸一起放入汽鍋，加入少許香菇水，放在一個比起鍋略小的鍋上蒸1個小時即可。最好灑蔥花。

汽鍋肉丸湯的做法二

材料：豬肉末400g金針菇適量，黃豆芽適量，小蔥適量，老薑適量，雲南火腿適量，金鉤適量，雞精適量，白胡椒適量，鹽適量。

做法：

1、豬肉末加鹽、雞精、水拌勻，做成肉丸子。

2、金針菇去蒂，洗淨；黃豆芽去蒂，洗淨；老薑洗淨，拍爛，切片；雲南火腿洗淨，切小粒；金鉤洗淨。

3、將金針菇、黃豆芽放入雲南汽鍋底部，放入老薑片、雲南火腿、金鉤。

4、放入豬肉丸子，加入少量水。

5、蓋上蓋子，置於燒開水的鍋上，用毛巾包裹嚴實，蒸40分鐘。

6、關火，加入少量鹽、雞精、白胡椒拌勻。

7、小蔥洗淨，切成蔥花，撒在湯上即可。

關鍵字: 薑切片 汽鍋 母雞