別看了小姐
在普洱茶中，檔次不僅按樹齡的大小，如，古樹最好，中樹次之，小樹最差。還按季節分，春茶貴，夏茶便，秋茶在二者之間。不難看出，決定茶葉品質的關鍵因素是季節，主要反映在氨基酸與兒茶素的含量比值上，春茶，二者的比值相對高，二者決定了茶葉的滋味，除此之外，果膠、維生素C、芳香油等物質在春茶中的含量要比其他季節的高，而這些就決定了茶葉的色澤和滋味。那麼他們在是如何辨別，今天我們就聊聊這個話題。
俗話說，“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，這句話是針對鐵觀音這類的烏龍茶，放在我們雲南的普洱茶裡就有些不合適了，那麼普洱茶各個季節的茶都有什麼特點，今天我們細細的聊一聊。
春茶，採摘時間為3月到5月初，茶樹由於經過一個冬天的休眠期，加上山裡晝夜溫差較大，所積累的營養物質豐富。我們都知道植物是通過光合作用來給自身提供養分，同時又會進行呼吸作用來消耗營養物質，即白天進行光合作用來儲存能量，到了晚上就進行呼吸作用來消耗能，而溫度是影響呼吸作用的主要因素之一，茶山晝夜溫差大這一特點，就使得呼吸作用弱於光合作用，為茶樹保留營養物質，提供了天然的幫助。經過一個冬季的累積，茶樹儲存的營養物質就豐富。而春天是萬物復甦，茶葉也開始發芽，而茶樹體內積累的這些營養物質，就給自身的發展提供了良好的條件，芽葉也比較肥壯。
條索特點：芽頭肥壯，葉片肥厚，葉質柔軟，富有彈性，身披白毫，光澤度好；
口感特點：由於內含物質豐富，滋味飽滿，口感醇厚，香氣高楊，水路細膩；
夏茶，採摘時間為6月初到8月中旬，這個時間點是雲南的雨季，而且山裡的雨量及其豐富，有些時候一下就是連續半個月都不見陽光，而此時又是植物瘋長的時期，發芽特別快。植物體內的營養物質無法供應這個季節的茶葉生長，茶樹就通過吸收土壤中的大量養分和水來維持自身的生長。加上採回來的茶葉殺青後無法及時曬乾，表面會發生微微的變質。
茶葉特點是：體積細長，顏色較黑，有些梗和葉出現類似燒焦的情況，光澤度差
口感特點：苦澀較重，收斂感弱，香氣弱，滋味淡薄，明顯的水味。
秋茶一般也稱為谷花茶，採摘時間為9月到11月初，意味著一年的茶葉也結束，不僅要對這一年有總結，也開始了下一年的計劃。秋高白露，說的就是秋季，由於秋季晚上會有大量的露水，所以葉片會變硬，葉質會相對硬一些。
特點：條索相對瘦小，顏色偏黃，光澤度較好；
滋味特點：香氣比較高揚，湯感相對平和，苦澀較弱，甜度相對高。適合於大多數女性朋友，以上就是三個季節的茶葉特點，可作為一些辨別的依據。
當然，有些時候就說夏茶就一定差，這得根據當年的天氣情況，如果雨水特別多那麼春茶也會出現水味重等情況。所以，有些要用科學知識去辨別，有時候要結合實際情況，例如，今年雲南夏季都比較缺水，茶葉就嚴重減產，但是夏茶的品質反而提高了，單靠以上的知識就很難辨別。其實除了以上還有很多方法，這要通過長時間的累積，舉個例子：秋茶，會有茶花的香味，其他季節的茶就沒有，總之，方法有很多，就看你如何去總結，以上就是我的分享，我是小茶農，你點一個贊，我就離夢想近一步，祝福大家
茶山小生活
僅僅通過查看文字是很難具有分辨能力，主要還是通過對比。以下是幾條個人經驗，僅供參考：
1.春季、夏季、秋季它們分別的降雨量、氣溫、溫差都有非常大的區別，因此判別春茶、秋茶、夏茶就需要抓住以上氣候條件。春季，溫度較低，茶葉在光合作用中的氮素物質積累較多，因此幹茶顏色會偏黃綠，而夏秋茶則相反，顏色會偏深綠，甚至灰褐。
2.春茶的耐泡穩定程度最好，夏秋茶較次。
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普洱茶春夏秋茶如何判斷，以及區別
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