在全國的六省十九地建立了19個子公司，擁有35個大型制粉車間，78條現代化麵粉生產線，日處理小麥能力超4.5萬噸，產品暢銷全國除港澳臺地區以外的所有省市自治區直轄市，銷售網點遍佈所有大中城市，市場覆蓋率達97.6%，在北京市場的佔有率達40%以上……這是世界知名麵粉生產企業——五得利麵粉集團有限公司在制粉業領域內創造的一個個輝煌。
談起五得利麵粉集團的創業史，董事長丹志民感慨良多：“就是過去苦日子過怕了，最初就是想‘吃好飯、穿好衣、住好房’，誰知與麵粉結緣後，一干就30年了。我這一輩子只想幹好這一件事，就是用心做麵粉，做良心麵粉。我的創業史可以用五個字概括：痛，並快樂著。”
艱苦歲月：“廠子在哪兒，家就在哪兒”
圖為五得利麵粉廠舊址。楊文娟攝
沿著那條熟悉的街道，丹志民來到荒廢許久的五得利麵粉廠第一面粉廠舊址。輕輕推開那扇破舊的大門，隨著那“吱吱呀呀”的聲音，彷彿又回到了上世紀80年代。
“那時候，國家確立了家庭聯產承包責任制，鼓勵農民發展多種經營。我就想著乾點屬於自己的事業，改善家庭生活。”丹志民說，他當過村辦機械廠員工，做過大名小磨香油生意，還幹過鑄造工人。嘗試了多個行業之後，1989年，在父親的帶領下，他與姐姐、弟弟共同創建了新市場面粉廠。
“當時的麵粉廠很小，就開在自己的家裡。日加工小麥僅有15噸，像我們這樣規模的家庭式小麵粉作坊，在當地還有36家，行業競爭很激烈。”丹志民說，一開始他就遇到了難題：廠子建起來了，但沒有生意，麵粉賣不出去，糧食原料又收不上來。情急之下，他準備和弟弟去採購小麥。這時，丹志民的父親得知情況後，建議他們採用“換面”的方式解決燃眉之急。所謂“換面”，就是拿面換糧，只收加工費，並且加工費比其他廠家便宜一半，這樣一來麵粉廠就有了加工原料。
“當時因為價格低，排隊換面的場面十分壯觀，24小時供不應求。”丹志民說，雖然生意很火爆，但是不掙錢。此時，父親的話再次感染了他：不為掙錢，只為“練兵”。
“那會兒真的是一鐵鍁一鐵鍁倒（dǎo）糧食，沒日沒夜幹出來的！”丹志民笑著說，當時和弟弟都成了“土麵人”，累得不想幹。但父親鼓勵他們：一鐵鍁掙5釐，兩鐵鍁就是1分，掙了錢才能過上好日子。“我們就是靠著這個強烈的願望堅持下來的，現在想來真的不容易。”
很快，靠著質優價廉的麵粉、優良周到的服務，丹志民的麵粉廠贏得了良好的口碑，逐漸開始盈利。“我們是縣裡第一批萬元戶，也是縣裡第一個安裝空調的家庭。”丹志民指著曾經居住過的兩層舊樓房面含微笑，渾身還散發著一種自豪感。
儘管如此，當提起“曾經母親在樓梯間改造的廚房裡炒菜，經常因遭遇漏雨而落淚”的事情時，丹志民還是有一些傷感。他說，當時為了辦好廠子，把所有的錢都投到了生產上，家也跟著廠子搬了好幾回。最早的時候，車間在一樓，臥室就在車間上面的二樓，因為機器的轟鳴聲，全家老少都睡不好覺，很是煩惱。這時還是父親安慰全家人，“機器轉動是掙錢呢，不轉了才要發愁。”
此後，丹志民一家人以廠為家，“廠子在哪兒，家就在哪兒”，靠著一份勤勞、樸實、用心和堅持，實現了從1989年起到1995年間一年一個車間的速度滾動發展，之後的十年間又以一年一個分廠的速度高速發展。
不懈追求：“專心做最適合自己的行業”
圖為五得利麵粉集團旗下的大名七車間。
跟隨丹志民的腳步，來到五得利麵粉集團大名七車間。只見小麥在一排排機器和迷宮一樣的管道中穿梭，最後變成不同類別的麵粉。據統計，每天有2300多噸麵粉從這裡離開，變成食品加工廠的基本原料，最後變換出豐富的食品種類。
民以食為天，食以安為本。“我們將質量視為企業生命。在生產過程中，僅小麥清理環節就要經過15道工序，制粉工藝要17道工序，每一道工序都有操作規程和較高的技術標準，從而保證了麵粉的質量。”丹志民說，經過32道生產工序後，麵粉在出廠前還要經過嚴格的化驗，包括水分、灰分、麵筋、加工精度、含沙量、磁性金屬物等衛生指標的檢測。“我們一直把麵粉企業當成道德工業，良心工業來做，確保每一袋麵粉都是放心粉，絕不做坑人的買賣。”
丹志民很注重創新。採訪中發現，在這個有七層樓的制粉車間，每班只有3名操作工。“我們一方面在生產工藝上，自主創造了一套科學實用的小麥自動接收稱重系統，研發了麩皮烘乾技術和產品自動入倉、在線裝車的流程，另一方面通過全套引進國際最先進的瑞士布勒制粉設備，採用全封閉無塵麵粉生產新工藝，全部生產過程實現了自動化、程序化。”丹志民說，這些不僅使企業在質量上有了保證，而且降低了運營成本。“以前，一個500噸/天的車間用人80多人，現在3000噸的車間只需200人就夠了。”
丹志民曾經不止一次提到麵粉行業產能過剩的問題，然而令人疑惑的是，五得利集團還在不斷擴大規模、逆勢而為。對此，丹志民解釋，專業人做專業事，只有規模大了，才能購買最好的設備、最好的檢測儀器，吸引更多的人才，提高企業綜合競爭力。對五得利來說，規模化程度越高，成本就越低，利潤就會增加。同時，五得利通過研發水餃粉、籠包粉、油條粉等專用粉系列，在新產品推出上比競爭對手超前一步，順應了中國麵粉的發展趨勢，不斷提升其領先水平。
在企業不斷髮展的同時，面對很多投資“誘惑”，丹志民如何選擇？他認為，企業家要有冒險精神，但在沒有任何知識背景和行業優勢之前，不能貿然涉足自己不熟悉的領域。“所以，我將一如既往地深耕麵粉行業，專心致志地將企業做大、做強、做久。只有選擇適合自己的行業，才能在個人和企業發展的道路上越走越遠。”丹志民說。
堅持自我：“奮鬥的人生才最美麗”
圖為五得利麵粉集團。
“低調”是員工們形容丹志民最多的一個詞語。“我是農民出身，深知成功來之不易。都知道麵粉行業是個微利行業，用我父親的話說，這個行業的利潤低到在針尖上削鐵，哪一方面有一點做不到位，你的利潤就沒有了。”丹志民開誠佈公地說，辦公場所夠用就好，不需要多麼豪華。但是如果關係到收購系統、生產系統、研發系統、營銷系統、財務系統等的發展，該投的資一分不能少，該花的錢一筆不少花，“錢要用到刀刃上”。
這也能很好地解釋“為什麼丹志民堅持企業不上市”了：民營企業的錢不好掙，要把有限的錢用在最需要的地方，況且生產產品和上市資本運作是不同層次的東西，丹志民表示，“我不會做沒有把握的事情。”
在五得利麵粉集團，還有一個特別的現象，就是30年來，企業從來沒有拖欠過員工的工資，每月的10號一定按時發放。“不僅如此，我還要讓員工的工資比同行業的稍高。”丹志民說，即使遇到資金緊張時，他也寧肯減少小麥庫存，也要保障員工的工資發放。他這樣做，就是要誠信待人，吸引人才，“在五得利，只要肯吃苦，就會有收穫” 。
該集團倡導的“五方得利”經營理念就印證了這個說法。“常常有人誤解五得利的內涵，以為是五個企業得利，其實是‘五方得利’。”丹志民介紹說，“五方得利”就是：客戶得利，為客戶提供質優價廉的麵粉，優良周到的服務；農戶得利，對農戶做到較高的價格收購、準確的斤兩、隨到隨收、立付現款；員工得利，給予員工較高而穩定的工資、福利，較多培養和升遷的機會，優越的勞動環境；國家得利，是交付國家法定的稅費收入；企業得利，是依靠大規模、先進的設備和技術，精心而又嚴格的管理。
“只有實現客戶願買、農戶願賣、工人願幹、國家鼓勵，企業經營才能進入良性循環。”丹志民說，多年來，五得利用產品質量贏得了客戶的信賴，尤其是在那起烏龍事件中，五得利在全國的1700多個經銷商沒有一個要求退貨的；五得利還用博大胸懷擔負起另外大企責任，在“非典” 爆發那年，將全國產品調往北京，穩定麵粉市場，並在2010年實施麵粉全線降價，保障市場供應，體現了五得利這一民企的責任和擔當。
一路艱辛，一路歌。丹志民說：“我特別感恩這個時代，是它給了我一個可以奮鬥的機會，可以成功的機會，我覺得自己很幸運！雖然很苦很累，但是這樣的人生才最美麗！我將繼續用心做好麵粉，做出老百姓放心的好麵粉！”（楊文娟）
閱讀更多 雲端中原 的文章
