老三娛樂記
“驢肉火燒”這種小吃是我們這裡的特產，備註：火燒是圓的。
為啥要備註？因為這種小吃有兩個地方最出名，如果火燒是方的，就是河間，如果說是圓的，就是我們保定。
其實這個名字很容易讓不瞭解的朋友誤解，我一位內蒙古鄂爾多斯的兄弟過來，就曾經自己琢磨了很長時間，驢肉為什麼要用火燒了才能吃？與羊肉用火烤是不是一個道理？
也曾經有過保定驢肉火燒與河間的“哪個正宗”的爭論，其實大可不必，對於我們老百姓來說，好吃才是硬道理！
順便分享一個五香驢肉的配方，有興趣的朋友可以自己試一下這種美味。
五香驢肉：
原料：驢肉10千克，食鹽400克，良姜70克，八角50克，花椒30克，豆蔻50克，陳皮50克，丁香12克，草果20克，肉桂30克，甘草20克，山楂40克，蔥段、姜塊、醬油各適量。
工藝流程：
1、將驢肉分割成1斤左右的塊兒，將除山楂外的所有香料用紗布袋裝好，成香料包備用。
2、醃製：夏季用快醃，10千克驢肉用食鹽1千克，火硝15克（原配方里有，為保持配方原貌寫出來，選擇使用），料酒250克，將肉料揉搓均勻後，放在容器內，每8小時翻一次，醃製三天即成。
春秋冬季採用慢醃，每10千克驢肉用食鹽400克，火硝20克（解釋同上），料酒250克，每天翻一次，醃製5-7天 。
3、浸泡洗滌，將醃製好的驢肉放在清水中浸泡一小時，再換清水洗淨，撈出放在案板上控幹水分，目的是把肉塊上的異味和血汙去除，使成品色豔味正。
4、滷製，鍋底部墊上蔥段和姜塊，再放入肉塊、山楂和香料包，加入老湯和適量清水沒過原料，加入醬油和食鹽調好色味兒，大火煮開後，改小火燜，煮4~6小時至酥爛，關火。
加入少量山楂即可使驢肉快速熟爛，也有去除異味的作用，如果第一次滷製沒有老湯，可全部用清水。
5、成品，將滷好的驢肉在原湯中泡到冷，撈出控去湯汁即為成品，滷好的驢肉不要馬上撈出，讓其吸足汁水，不僅口感爽嫩，而且色澤也好。
供您參考！😊
自然門美食e道哥
我們這裡的人都喜歡飲早茶吃個包，你知我是那裡人嗎？
小謝的美食
說到吃，我的家鄉那可是真的太多了，來幾個特別出名的，看看大家能猜出我是哪兒的好吃嘴不。
第一道：燃面，麻辣鮮香，光看一張照片都能流口水。
第二道：大刀白肉，一定要大片，而且薄的可以透過看清字，這點就很牛皮了。
第三道：葡萄井涼糕，軟嫩彈牙，配上紅糖，真的是絕配，尤其是在葡萄井裡面泡過的，不知道為啥那麼好吃。
玲家美食
油池兒😎來呀！猜猜🧐
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陳卜蛋兒
泰州哪塊的， 百度上說清蒸白魚屬於東北菜系 查看原帖>>
記得采納啊泰州哪塊的， 百度上說清蒸白魚屬於東北菜系 查看原帖>>
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記得采納啊
清風slc
擀麵皮
軍虢鎮
最愛燴麵、糊辣湯你猜是那裡的。
小科家常美食
涼蝦好喝，油炸蘿蔔餃子🥟好吃😋
藍510
老友粉-廣西南寧，雙魚豬肉脯-江蘇靖江，巴巴幹-江西信豐，牛癟火鍋-貴州，冷吃兔-四川，煲仔飯-廣東。
美好生活一百分
我們這邊的人八月十五每家每戶都會吃金九月餅，
最出名的小吃是粉皮
想必不難猜🤭
