拋開整體大環境壓力，從頭說起國內電磁爐市場最初的啟動時間是20世紀年代末，在年代初期，由於技術不過關，難以適應國內電網質量不穩定以及中國人大火爆炒的飲食需求，曾經一度出現過間歇期。直到20世紀末才出現起色，在此之後眾多品牌開始關注。
起初以無明火，無廢氣排放等優勢，優化了農村燒火做飯的繁雜過程以及滿足了城市上班族對方便快捷、整潔高效的生活需求而風靡，幾乎家家都購進一臺電磁爐，可謂是當時的稀罕玩意兒。
數據來源：奧維雲網（AVC）全渠道推總數據
據奧維雲網（AVC）推總數據顯示，2014年至2019年電磁爐銷售規模持續萎縮，到2018年銷售規模達到歷史冰點73.9億元，回顧2019年電磁爐整體市場的銷售情況，據奧維雲網（AVC）推總數據顯示截止到9月全年累計總規模51億元，同比下降11.6%，整體電磁爐市場呈現下降趨勢。如今出現如此疲弱的態勢又是為何？
替代品“層出不窮”，不斷搶佔市場份額
電壓力鍋、電燉鍋、微波爐、空氣炸鍋以及電烤箱的出現依靠功能上的區別來不斷細分市場，不斷擠壓電磁爐市場份額，將消費者的注意力轉移，使其在消費者內心的存在感越來越低。
零部件使用“參差不齊”，產品質量難以保證
產品質量永遠站在一切的制高點，曾有調查發現，由於技術壁壘門檻低，許多品牌的主要元器件使用參差不齊，有的竟然連生產廠家都沒有，這樣做勢必阻礙電磁爐的正常發展。長期下去很容易重蹈覆轍，影響電磁爐在消費者心中的好感，讓替代品更勝一籌，日後再想風生水起壓力會越來越大。
產品技術“躊躇不前”，市場均價不斷下跌
面對當前經濟低迷的現狀以及電磁爐尚未完全步入成熟期的現狀，就開始了不正常的價格戰，自2015年起電磁爐均價緩緩下跌，因2018年大功率商用電磁爐的進入稍稍使得均價略有提升，而到2019年9月為止，好的態勢並沒有得到維持，均價再度下降併成為歷史最低價（下圖所示）。部分品牌缺少技術創新而將精力投放在降低成本上，企業只是在賣產品，沒有推動和引領健康綠色烹飪生活方式，電磁爐淪為廚房烹飪工具裡的一個可有可無的存在，使用次數遠低於燃氣灶。此外，電磁爐豐富的外觀設計中，卻很少有能做到結構性能俱佳的水平，大多數將電磁爐包裝成千變萬化 的樣式，但站在技術層面來看，多數產品結構設計換湯不換藥，並不能給消費者帶來煥然一新的使用體驗。技術上一時間內沒有稱雄的霸主出現，未能引領電磁爐界的進一步發展，造成消費者對電磁爐的關注度不斷下降。
數據來源：奧維雲網（AVC）全渠道監測數據
外部市場環境壓力不斷增加，內部結構還處於不完整的現狀，具有革新意義的新技術沒有產生，一切的一切都促使電磁爐市場持續萎靡，面對重重壓力希望標杆企業能夠建立新的行業標準，創新出新的產品，在“兵荒馬亂”中殺出重圍。
閱讀更多 奧維雲網 的文章
