如果说一城有一味，那么，你认为阳朔的味道应该是什么？我说是“啤酒鱼”，阳朔因为一条漓江，故而有了鱼，有了河虾、有了螺蛳，在祖祖辈辈的美食传承之下，形成了啤酒鱼。
走在阳朔的大街上，你会发现很多啤酒鱼餐厅，可是谁才是最正宗的呢？谁家味道更好，这个不好说，不过“刘姐啤酒鱼”应该是那个承担着发扬光大、传承阳朔美食文化的重要角色！
因为它的酱料竟然是非物质文化遗产，它竟然开了17家店！它竟然做了17年的啤酒鱼！老板竟然是我的头条粉丝！粉丝的店必须去打卡！
刘姐啤酒鱼主要分布在阳朔西街和兴坪古镇，我今天下午恰好去了兴坪古镇，古镇里有好几家刘姐啤酒鱼，我选了河边那家，因为窗边可以看到美丽的漓江，就是20元人民币取景地，也可以看到古镇层层叠叠的老屋顶，视野不错。
阳朔阿妹现场烹饪，用沙漏计时，将野生新鲜鱼，淋上一整瓶啤酒，啤酒通常用当地漓泉啤酒，再淋上独家非遗酱汁，8分钟后即可开锅食用，鱼肉像花瓣绽放，软糯鲜美
啤酒鱼的酱汁真的很浓稠，建议点一碗白米饭，把酱汁淋在饭里吃。
鱼是野生芝麻剑鱼，没有刺，鱼肉很细腻、很滑。
啤酒主要是漓泉啤酒，这种啤酒我喝过几次，很清淡，像染了酒味的泉水，很好喝。
这啤酒鱼中的酱料可是非常讲究的，据说用到了老姜、小葱、沙姜、桂皮、白芷、八角、小茴香等25种食材及香料做成，是经过多年提炼的成果。
这里还有一个小故事，明末清初的时候，西街有个有名的刘氏酱料铺，以熬制酱料为生，到现在已经第八代传人。这八代传人不断的改革、创新酱料配方，到阳朔的深山老林里寻找各种药材，加入当地黑豆，以及漓江水，最终形成了现在的酱料，并列入非物质文化遗产。
这次来桂林旅行，我发现桂林有太多美食，而且这些美食都传承了许多年，有一定的文化积累，是当地美食文化的缩影，那么，你还知道哪些桂林美食？请留言告诉我吧！
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