这对中年夫妻是山西省临猗县丁庄村农民，男的叫范社明，今年48岁，他和妻子正在制作的这种饼子在晋南叫做火烧。这种火烧只在晋南的临猗县孙吉镇和相邻的万荣县荣河镇一带流行。老范在自己村子开着一个火烧餔子，已经打了20多年，在当地很有名气。
火烧的制作先要选择晋南当地特产的小麦面粉为原料，第一步进行合面。将面团反复在案板上揉合，让面团劲道。
晋南盛产小麦，自古以来当地农民就很喜欢制作各种面食，他们把小麦面食的制作发挥到了极致，仅饼子的制作各个县市几乎都不一样，各有特色。将揉好的面团用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮，面皮的薄厚一定要均匀。
晋南人制作火烤饼子有两大类，一种是发酵过的面粉加上调料直接制作的饼子，另一种就是加入油酥的饼子。油酥的制作要提前按照油和面的比例制作，将烧开的小油浇在白面粉上，搅拌均匀，然后放好备用。将制作好的油酥平摊在擀好的白面皮上。
在孙吉和荣河一带，当地人很喜欢吃这种叫做火烧的油酥饼子，他们说起火烧很是得意，毕竟是一方水土，不论走的多远都对家乡的火烧有一种情结，大凡回到家乡一定要站在火烧炉前吃一个热火烧过过瘾。把涂上油酥的面皮卷成长条状。
长年在外打拼的人，即便功成名就，但闻家乡来人，就会要求带几个火烧过来。见到火烧，那个高兴劲就别提了，咬上一口香酥入口，那是满满的乡愁。再将长条油酥面皮分成均匀的一段一段。
孙吉和荣河现在制作火烧的人很多，方法大同小异，但是无论哪里的火烧都是黄河儿女智慧的结晶。将分段的小面团扭成如图状，用擀面杖擀开成饼子样。
现在的孙吉和荣河人都把火烧当作待客的佳品，每每有了客人，当地人总要请你吃上一个他们钟爱的火烧，黑黄色的火烧里装满孙吉荣河人的厚道与真情。将擀好的小圆饼子放在铁鏊上烙上一会儿，外表会慢慢变硬。
变硬的一面立在火炉里容易摆放。火炉里要使用焦炭火，这样温度高而且没有煤炭的烟味，很适合烤制火烧，一般老范一炉烤12个。从合面到火烧的出炉，大约需要40多分钟的时间，面和好后就快了，几分钟便可出一炉。
老范制作的火烧饼子一个价格在2元，要比普通饼子贵出1元钱，尽管火烧比普通饼子小还价格大，但是当地人还是很喜欢吃这样制作的火烧饼子，所以它现在还在黄河岸边流传。[想看到更多的百姓故事请点击右上角关注]
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