"八百里秦川塵土飛揚，三千萬秦人齊吼秦腔，端一碗ran面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔。"

陝西人陝西人愛吃麵可是出了名的，吃的心思都花在了面上，做起面來更是花樣百出，不論是花哨的澆頭還是簡單的調味，每一味都令人心動不已！

今天小編就給大家總結了陝西面食的花式吃法！

biángbiáng面

Biáng字是陝西的特產。這個字辭典裡查不到，是陝西人專門為了這碗麵發明的，因為

秦椒與小蔥與潔白無瑕的面相配，色澤相當鮮豔，寬麵條口感柔韌、十分筋道。在陝西，沒什麼比咥碗麵更爽的事了！如果有，那就是"加瓣兒蒜"！

麻食

麻食，又叫麻什、貓耳朵，陝北話叫"圪坨"（gē）(tuó），是陝西一種普通的麵食，本質就是把小拇指頭大的麵疙瘩，"搓"成小卷，和一些常見小菜混在一起，稠稠的煮成一鍋。盛一碗，油鹽醬醋拌上，加油潑辣子一勺，一口下去，酸辣噴香

老鴰撒

老(lǎo)鴰(guā)撒(sǎ)是陝西省著名的麵食小吃。相傳起源於西漢，與李廣有關。這種麵疙瘩似的麵食看起來特別像烏鴉頭，陝西人又把"頭"叫"撒"，所以就有了"老鴰撒"~

岐山臊子面

著名作家賈平凹說，岐山臊子面正不正宗，一看臊子二看面。臊子面，是隴東—關中地區的一種傳統麵食，以岐山臊子面最為有名。

岐山臊子面以大肉、黃花、木耳、豆腐烹湯澆面而成，講究"面白薄筋光，油旺酸辣香"，面少湯多，只吃面不喝湯，才是正宗的岐山臊子面吃法。

戶縣擺湯麵

戶縣擺湯麵以擺涮一口吃一口，邊擺涮邊吃而得名。吃時，夾一小箸筷麵條，放入湯裡擺一擺，然後再吃。民間也的歌謠來形容擺湯麵："下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡疊絲線，吃到口裡嚼不斷，嚥到肚裡香半年"。

西府削筋面

削筋主要流行於寶雞鳳翔，地方特色十足，削筋具有筋而不硬、油而不膩、辣香爽口的特點，煮熟後的麵條，撈進碗裡根根不相黏，晶瑩剔透如玉石一般

麟遊血條面

血條面製作講究，風味獨特，是麟遊當地逢年過節或婚喪嫁娶等重大事件時才能品嚐到的美味。新鮮豬血或羊血要加鹽攪拌過濾，和麵時摻鹼，擀或壓成薄面片，擦上大油切細，蒸熟後晾乾，吃時與臊子湯相伴。

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