美食來臨
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
醬爆雞丁這道菜，我們聽名字就知道是用醬來爆炒得美味，是山東有名的做法，很多地方的做法不同口味也有差異，那我做為山東人就把我家做給孩子吃的做法給大家，口味不能說完美，但是家人愛吃才是最主要的。
所需要的食材：雞肉500g（這裡選擇雞胸脯肉），黃瓜兩根，甜麵醬50g，雞蛋一個，鹽10g，糖20g，老抽10g，香油適量，料酒適量，澱粉適量。
製作步驟：
1.把雞肉洗乾淨切成小塊，把黃瓜也切成我肉大小的塊。
2.把切好的雞肉塊放入鹽，料酒，雞蛋，澱粉攪拌均勻了。醃製一段時間。
3.把鍋燒熱了加入油，把油升溫到6 成熱，放入雞肉塊炸下，撈出控油一會用，接著把黃瓜塊也在油裡炸下，也撈出來備用。
4.鍋裡留下點油，燒熱，加入甜麵醬再加入點水別讓醬糊了，再加入糖，老抽，香油繼續熬製，一邊攪拌一邊看是不是稠了。稠了就可以把雞丁和黃瓜丁放入裡面，顛幾下鍋就好了。
小編把這個醬爆雞丁做出來了，很好吃的，孩子都吃不停，能增加孩子營養，你學會了嗎？真的好吃。
美食客家
非常好吃的一道菜，歡迎觀看：
（1）雞肉上漿：兩塊雞胸肉，用刀背輕輕拍打，然後切成一釐米多點大小的丁，放入碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，水澱粉攪拌後備用
（2）調醬：甜麵醬兩大勺，鹽的量一定要少，糖一勺，料酒，胡椒粉適量，醬油點一點上上色，水澱粉半勺，所有調料拌勻，用冷開水澥開備用。
（3）配料：黃瓜半根，用刀去芯，胡蘿蔔半根，都切成與雞肉同大小的丁，姜切末，把胡蘿下入開水中焯半分鐘左右
（4）滑肉：鍋放油，油溫3成熱，把雞肉下入，用筷子迅速打散，滑熟撈出瀝油
（5）鍋留底油，下薑末炒香，下調好的醬，炒勻冒泡，倒入雞丁，黃瓜胡蘿蔔丁，迅速翻鍋，使醬汁均勻裹在食料上，淋油，起鍋裝盤，美味即成。
謝謝觀看
萬家燈火張家人
主料:雞腿兩個
配料:黃瓜，胡蘿蔔，蔥薑蒜
調料:鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，料酒，水澱粉，黃豆醬，豆瓣醬，甜麵醬，海鮮醬
做法:1.雞腿去骨後切成大小均勻的丁，黃瓜胡蘿蔔改刀切丁，蔥薑蒜改刀切片
2.在雞肉里加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉朝著一個方向攪拌均勻
3.鍋燒熱，熱鍋涼油，將醃製好的雞腿肉迅速滑炒成熟後撈出備用；再起一鍋燒水，將胡蘿蔔和黃瓜丁焯水備用
4.鍋中留適量的油，開小火，依次下入適量的豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬，海鮮醬，這一步一定要用小火炒制，否則容易將醬炒糊。
5.醬炒熟後下入蔥薑蒜，雞丁，黃瓜胡蘿蔔丁，迅速翻炒均勻，加適量的水澱粉勾芡後明油出鍋。
祖宗十九代貝小貝
準備適量雞胸肉切成肉粒，備蔥段花生米，料汁配比拿不準可到超市買宮爆雞丁調料，一炒完事。
Timmyding
食材準備:雞胸肉 黃豆醬 青椒或黃瓜 熟花生米 熟白芝麻 紅幹辣椒
雞胸肉切丁用鹽料酒澱粉抓勻醃製20分鐘左右
鍋倒油燒熱放入一勺黃豆醬蒜片幹辣椒粒炒香，倒入雞丁大火翻炒均勻，讓黃豆醬的香味融入到雞丁中，十分鐘左右倒入黃瓜丁，花生米，白芝麻翻炒即可出鍋裝盤。
80後好同志
樓主，我是純素大廚，拒絕回答葷菜問題
