首先介紹一下這家小店的基本情況
面 積：實用面積38平方
租 金：8000/月
經營品類：東北水餃
地 標：XX市某地鐵口附近
經營時間：1年4個月
說明：我之所以清楚這家店的基本情況，原因是當初老闆選址的時候我給到過指導意見。
像這樣的任何一家小店每月平均淨利潤達到4.5萬的真的寥寥無幾，那麼這家店是怎麼做到的呢？
從小做起，口味第一
2016年4月XX市某地鐵口附近開了一家東北水餃，由於資金有限，小兩口當時僅僅租了10多平方的小店，也就是我們常說的“夫妻店”，和許許多多有創業夢想的年輕人一樣，就這樣開啟了自己人生的創業之路。我是北方人，很多年前也經營過餃子館，而且平時也很喜歡吃餃子，一次偶然的機會光顧了這個小店，第一次就被餃子的味道驚豔到了，隨後我又去了幾次，味道都一樣而且很穩定，就這樣我被這家店成功圈粉。由於去的次數多跟老闆也比較熟悉了，有一次，我跟他說：“小夥子你家的餃子很“乾淨”（沒有參入其它雜質），味道很好，只要不被利慾薰心堅持初心，將來成功的機會很大，當年我也是這麼幹起來的”。
價格親民，乾淨整潔
雖然只是一個小店，但是餐桌上的牙籤盒，醬料瓶，筷箸都很乾淨，給人一種很舒服的感覺，價格又親民，但凡喜歡餃子的吃貨，基本上都會被圈粉。
被迫停業，該何去何從？
小店的生意越來越好，每天準備的餡料基本上都能賣空，小兩口的確也賺了點錢。但是“天有不測風雲”，2017年年底，當地城建改造，他們的小店也在拆遷範圍之內。當時他們有兩個選擇:第一個選擇在這個商圈附近找了一個轉讓的店鋪，轉讓費25萬一分不少，租金8000元/月，第二個選擇去另外一個大型社區重新開店，那邊的租金4500元/月，轉讓費12萬不還價。小夥子跟我具體說了這些情況，根據我自己多年的經驗，當時給他分析了兩種選擇的利害關係，最後，他選擇了轉讓費25萬的店鋪。
開業後連續做對了兩件事
2018年5月新店開業，在保證餃子所有品類質量的基礎上，第一件事，增加了特色涼菜，北方人吃餃子配涼菜是一種習慣，這樣就可以提高客單價，第二件事，進駐外賣平臺增收。
每月純利潤4.5萬
去年11月份有一次跟老闆聊天的時候，我問他，現在每天營業額有多少？他用手指比劃了一下說道：“這個數”。那你每個月淨利潤應該有4.5萬，厲害啊！老闆靦腆的笑了笑……
總結：我是一步步見證了這家小店逐漸走向今天的輝煌，也看到了這個小老闆日益的成長。餐飲創業，跟錢多錢少沒有多大關係，主要是一個態度的問題，用心做事不忘初心，吃苦耐勞，方法正確，虛心學習，
在實踐中不斷總結經驗，不久的將來就能賺到你人生中第一桶金。
如果你是正在創業的小白或者是跨界進入餐飲業的創業者，希望在創業的道路上少走彎路，不踩坑，請持續關注我的分享，我是餐飲創業分享達人，我們下期再見！
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