適合霜降後喝的7道家常湯，驅寒暖胃又滋潤，一週不重樣

霜降，離寒冷的冬季又向前邁進了一步。有俗語說“一年補透透，不如補霜降”，所以霜降前後應該適當地做一些食補調整。家裡有老幼，大人與孩子的食補也不完全一樣，所以咱們可以從家常湯入手。每頓飯前喝點湯，健脾暖胃，在寒冷的深秋季節，再合適不過了，而且湯水易吸收也更養人，7道家常湯，7種不同搭配，魚湯、骨頭湯或雞湯，每天一碗，增強體質少生病喲！

【黑木耳白菜鯽魚湯】

食材：黑木耳20克，大白菜葉5-6瓣，鯽魚1條，生薑1塊，開水適量，油、鹽各少許。

做法：

1. 把鯽魚去掉內臟，洗乾淨魚肚上的黑膜控幹水分。
2. 黑木耳清水泡發，沖洗乾淨。大白菜葉洗乾淨切成絲。
3. 不粘鍋燒熱，加入少許油，把薑片放入鍋中，和鯽魚一起小火煎一下。
4. 鯽魚煎至兩面微黃，倒入燒開的熱水，熱水能鎖住魚肉蛋白質，使魚湯更奶白有營養。
5. 加入黑木耳和白菜絲，大火煮開後轉小火煮20分鐘，水量要一次加到位，避免熬湯過程中再加水喲。
6. 最後，魚湯熬至奶白，加少許鹽調味出鍋。

【豬肚淮山蓮子湯】

食材：豬肚1個，淮山1條，鮮蓮子200克，澱粉適量，鹽適量，生薑2片。

做法：

1. 把豬肚內層翻出來，加一些澱粉搓洗2-3遍，澱粉能去掉豬肚內壁上的粘液和雜質以及異味。
2. 用澱粉搓洗乾淨後，再用適量食鹽搓洗，洗至豬肚無異味後，把豬肚切成大塊，放入冷水鍋中汆燙。
3. 汆燙過的豬肚，切成小條。
4. 淮山削皮，切成段。新鮮蓮子要去掉蓮子內芯。
5. 湯鍋中加入適量清水，把淮山、蓮子和切好的豬肚同放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煲40-50分鐘。
6. 熬至豬肚湯微微發白，再加少許鹽調味。

【烏雞紅棗椰子湯】

食材：烏雞半隻，老椰子1個，紅棗8-10顆，鹽少許。

做法：

1. 烏雞去掉大部分雞皮和皮下脂肪，剁成大塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘。
2. 去掉血水和雜質後，撈出雞肉沖洗乾淨。
3. 老椰子倒出椰子水，削乾淨椰子皮，把椰子肉切成細長條。
4. 湯鍋加入適量清水，把紅棗、椰子肉和烏雞肉全部放入湯鍋中，大火煮開後轉小火煲40分鐘。最後再加少許鹽調味。

【淮山板栗芡實骨頭湯】

食材：板栗200克，淮山一條，骨頭300克，芡實一把，蜜棗1顆，鹽少許。

做法：

1. 把豬骨頭放入冷水鍋中汆燙，去掉雜質和血水後撈出沖洗乾淨。
2. 芡實泡洗乾淨，板栗去殼剝乾淨絨毛。
3. 淮山削皮後切成段。
4. 湯鍋中加入適量清水，把所有食材連同蜜棗放入湯鍋中，大火煮開後轉中小火煲40-50分鐘，最後加鹽調味。

【黃骨魚蘿蔔絲湯】

食材：黃骨魚2-3條，白蘿蔔半根，生薑少許，鹽適量。

做法：

1. 把黃骨魚去掉內臟，洗乾淨控幹水分。
2. 生薑切片，放入鍋中，加少許油，黃骨魚放入鍋中，小火煎一下。
3. 白蘿蔔削皮後，用擦絲器擦成細絲。
4. 煎好的黃骨魚倒入適量熱水，放入白蘿蔔絲一起大火煮開後，再蓋上蓋子轉小火熬煮20分鐘，最後魚湯奶白色，加少許鹽調味。

【眉豆芡實雞腳湯】

食材：眉豆50克，芡實50克，雞腳6-7個，瘦肉200克，鹽少許。

做法：

1. 把雞腳的趾尖部分剪掉，瘦肉切成小塊，肉類食材先放入冷水鍋中汆燙1分鐘，煮出血水和雜質後撈出沖洗一下。
2. 眉豆和芡實洗乾淨，加入湯鍋中。
3. 把汆燙過的雞腳和瘦肉塊放入湯鍋中，大火煮開，轉小火煲45分鐘，最後再加鹽調味。

【霸王花海底椰無花果湯】

食材：幹霸王花2-3棵，海底椰3-4個，玉米1個，胡蘿蔔1根，幹無花果3-4顆，骨頭300克，鹽少許，蜜棗1顆。

做法：

1. 幹霸王花清水泡發軟，切成中段。
2. 海底椰提前解凍，對半切開。
3. 豬骨頭放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出，沖洗乾淨。
4. 胡蘿蔔削皮後切成滾刀塊狀，玉米切段。
5. 把所有食材放入湯鍋中（玉米除外），加入適量清水，大火煮開後，轉小火煲50分鐘。
6. 最後再把玉米段放入煲好的湯中，再繼續煮10分鐘，出鍋前再加鹽調味即可。

7道家常湯，有清熱潤肺、止咳化痰的，也有去燥健脾的，做法不同，搭配不同，都非常適合寒冷的深秋，多喝湯，喝好湯，一週不重樣，試著做給家人喝，增強體質好過冬！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！