魯智深倒拔金針菇
秋季，正是吃鮮梨的好時節，鮮梨屬於去秋燥的“清潤”好物，可以滋潤我們的肌膚和肺脾。
秋天氣候最大的特點就是”燥“，對人的肺部損害較大，所以平日在家裡熬碗梨湯喝，滋陰潤燥養肺。
熬梨湯的方法好多，單純地用梨與冰糖一起燉20分鐘，簡單又好喝。
我這裡想介紹兩道熬梨湯的方法，一道甜，可做甜品；另一道鹹，可以做湯。
梨子銀耳湯
梨子煮熟後有生津止渴, 滋陰潤燥的作用，再配上同樣有滋陰潤燥效果的銀耳，效果會更好。
【主要材料（兩人份）】：鮮梨2個、銀耳50g、冰糖適量
【工具】：電燉砂鍋
【做法】：
1、將銀耳洗淨去雜質，用清水浸泡1小時，待銀耳發開柔軟後就說明泡好了。如果是熱水的話，大約是40分鐘左右。
2、將泡好的銀耳放進燉鍋，加入適量的清水，把冰糖放進去，開始燉，慢燉2個小時。
3、將鮮梨削去外皮，洗乾淨，切成小塊，放入燉鍋裡，慢燉20分鐘即可。
4、等湯涼後，就可以盛出來食用了。
【Tips】:
1、梨子皮的營養效果很好，理智上是最好不要削皮，把它洗乾淨，連皮一起切小塊燉，梨子皮裡粗纖維多，但我覺得有點兒影響口感，所以削了皮燉。
2、梨子被我切得比較小塊，所以也就燉了20分鐘，怕時間太長了，裡面的營養成分會有所損失。
3、梨子銀耳湯，最好是當天做當天喝完，不要留到第二天。
雪梨百合肉餅湯
這道湯是我們家這段日子隔二、三天就要燉一次的湯。
雪梨百合肉餅湯中幾種食材的功效：
百合：養陰潤肺，清心安神，美容養顏、防癌抗癌。
雪梨：生津潤燥，清熱化痰，養血生肌。
豬瘦肉：補充蛋白質和脂肪酸、補陰養血，滋陰潤燥。
【主要食材】：豬瘦肉適量、雪梨一個、幹百合一把
【調 味 料】：生澱粉、食用鹽
【工 具】：隔水電燉盅
【製作方法】：
1、幹百合用清水浸泡，待用。
2、將豬瘦肉洗淨剁成肉餡，剁的過程當中放一點鹽在肉餡裡，接著再剁。（這樣蒸出的肉餅口感好，不會感覺肉餅味道偏淡）
3、將剁好的肉餡放入燉盅，加適量生粉，攪拌均勻後，把肉餅按平。
4、放入幹百合，加適量清水，開始燉。（水不要放太多，適量就行，晚點兒要放雪梨片進去，得留點兒空位）
5、雪梨洗淨削掉外皮，切片。
6、湯燉30分鐘後，將雪梨片放進去，再燉30分鐘即可。
食物就是很奇怪的東西，在原有的搭配基礎上，加入新的食材，有的會保留著原始的味道，而有的卻形成了新的口感，就像這道雪梨百合肉餅湯。但無論怎樣，百合與雪梨都是很好的搭配，在平常的日子來上一碗，很是清火去燥。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
材料：雪梨1個，冰糖5g，銀耳半塊。
1、把梨清洗乾淨。
2、梨子削掉皮，皮不要扔掉。
3、把梨切成塊備用。
4、銀耳泡發洗乾淨備用。
5、銀耳，梨及梨皮，冰糖都一起放入鍋內。
6、加入適量的熱水。
7、大火燒開，然後轉小火煮半小時以上。
8、銀耳煮制軟糯後即可食用。
念念記生活
大家好。
秋天人體容易出現皮膚乾燥、口燥咽乾、乾咳等不適，老話說秋冬要養陰，這時候當季水果——梨就派上用場了，秋梨汁多脆甜，非常適合潤燥。
我不愛吃梨，但是如果把梨熬成湯，那我一次能喝好幾碗。今天就給大家分享一道老北京的湯品——小吊梨湯。
小吊梨湯的由來
相傳乾隆有次下江南，途徑趙州（今河北趙縣）時，口渴難耐，咽痛沙啞，隨行的御醫開了好幾副方子，但吃了都不見好轉。一日，乾隆一行人行至趙州橋附近，由於咽痛難耐，沒有心情觀賞趙州橋，便在一個路邊茶攤坐下，一人要了一碗茶水。入口後，乾隆感覺清心潤肺，咽痛之感頓時消失不見。驚訝之餘，乾隆便詢問店主此茶為何茶，店主說是自家燉的梨湯。因為店主姓李，附近街坊叫此湯為李氏梨湯。後來李氏梨湯的配方和燉制方法在民間流傳開來，由於那時是以銅製提吊做為稱量梨湯的器物，一吊為一壺，半吊為半壺，所以李氏梨湯便被叫作了小吊梨湯。
以前的小吊梨湯講究用河北趙縣南莊的雪花梨，現在用超市隨處都能買到的皇冠梨也可以做，下面就說下具體做法。
【食材】
皇冠梨2個（去核帶皮約500克），銀耳60克（泡發後），冰糖50克，話梅4顆，清水1000克，枸杞10粒。
【做法】
①銀耳用溫水泡半小時，再用涼水泡半小時（這樣銀耳容易熬出膠質，梨湯會更濃稠），然後洗淨，去掉黃色硬芯，把白色部分撕成小塊。
②皇冠梨用大粒鹽搓洗一下外皮，然後衝乾淨，把皮削掉（皮不要扔），梨肉去核後切成小塊。枸杞清洗備用。
③把清水倒入鍋中，放入梨皮，大火燒開，水開後中火煮5分鐘；放入銀耳繼續煮5分鐘；撈出梨皮，放入梨肉、話梅煮10分鐘；加入冰糖和枸杞轉小火煮5分鐘；最後再關火燜5分鐘就做好了。
煮好的梨湯熱喝涼喝都可以，沒喝完的可以裝到保鮮盒裡，放在冰箱冷藏室裡保存。
我這個配方口感上熱喝不怎麼甜，涼了有一點甜，不過煮出來的梨水不是很多，大家如果愛喝湯，可以把梨和清水的比例調整一下（我這個差不多是1:2的比例），冰糖的量也適當加一些。話梅是用來豐富口感的，不同品種的話梅酸度不一樣，大家根據自己口味增減就可以。
秋天的梨價格便宜，不愛吃梨的可以做一下這道梨湯試試，相信你會喜歡的。
我愛美食、愛生活、愛分享，如果大家喜歡我的回答，請大家關注、點贊、轉發哦，也歡迎大家和我互動。胖廚娘
你好，很高興回答你的問題。熬梨湯的正確方法是怎樣的？我的回答是：秋高氣爽，在這個季節特別適合製作一鍋梨湯來食用。秋天在滋補的同時，也需要製作一些食物來去火降燥，無疑，梨正有此功效，梨性寒，但經過煮制後其寒性已降低，並且潤肺止咳、清熱去火等效果更佳。
熬梨湯不是所有的梨都可以用來製作成梨湯的，我們應選用成熟黃色或白色的梨來製作，因為成熟後的梨它的酸味己很少，製作出來口感會更好，比如：豐水梨、雪梨等。在熬製梨湯時，為了增加其口感或營養上的豐富，在製作時會加入一些其他食材在裡面，這個就可以根據自己的口味和喜好來添加了。比如銀耳、蓮子、百合等食材。
下面就來跟朋友們分享一道熬梨湯的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【熬梨湯】
特點：香甜可口、細膩潤滑、營養豐富、製作簡單
需要食材
主料：豐水梨2個
配料：銀耳1朵、枸杞數顆、冰糖30克
～～～～開始製作～～～～
步驟1、將銀耳放入盆中，倒入適量溫水泡發開，然後去除根部，用手撕成小塊備用。
步驟2、將枸杞放入碗中，倒入溫水讓它泡發。梨去皮去核切成小塊狀備用。
步驟3、鍋中倒入適量清水，大火燒開，將銀耳放入鍋中煮至1小時，讓它營養成分和膠質物充分釋出。
步驟4、然後放入梨塊，蓋蓋燜煮30分鐘。最後放入冰糖和枸杞再繼續煮至20分鐘即可。
“熬梨湯”製作技巧
1、熬梨湯應選用成熟汁水多的梨，這樣製作出來的口感才佳。
2、放入銀耳的作用是讓湯汁變得更濃稠。增加潤滑度。因為銀耳中有豐富的膠質成分。
3、銀耳耐煮並且不易煮熟，所以要提前煮制。
4、如想讓梨入口即化，可延長煮制時間。
結語
熬梨湯的配料沒有固定的食材，可根據自己的口味來搭配。梨通過長時間煮制並加入了多種食材，讓它具有了清熱潤肺、止咳化痰和健脾開胃以及滋養等保健功效，所以食梨防燥最宜秋。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
梨 一個，糖20-25g，蓮子30g，陳皮10-15個，百合30個，枸杞10個，
1、蓮子泡水10-15分鐘
2、倒入半鍋水，加入蓮子，大火煮沸轉小火30分鐘
3、加入冰糖，梨，百合。大火煮沸加入陳皮轉小火煮60分鐘
4、加入枸杞，繼續煮3-5分鐘
雪花飛飛姐
不用找，這是最正宗快捷做法
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壽壽元元
每到季節交替時，空氣就會比較乾燥，這時人類就容易上火，這時有些人就喜歡喝一些梨水，想通過喝梨水來去火。這種做法有一定的道理，但在煮梨水時也要注意，只有用正確方法煮出的梨水才具有出色的去火功效，如果煮制方法不對服用後去火功效也不明顯，那麼梨水怎麼煮才正確，怎麼煮才會具有良好的去火作用呢？
梨水怎麼熬可以去火
1、想煮出可以去火的梨水，再選擇離的時候就要格外注意，一定要選擇那些個頭比較大的雪花梨，這樣的梨肉質細嫩，果汁量多，而且清熱去火的功效特別出色，人們用它煮至梨水飲用以後不但能清熱去火，還能潤肺止咳。
2、想讓煮熟的梨水能去火再煮的時候還要注意梨的處理，準備好的雪花梨洗淨以後從中間切開，挖掉中間的梨胡，但千萬不能去掉它的果皮，把處理好的雪花梨切成塊狀以後放在不鏽鋼的鍋中加入適量純淨水，隨後放入冰糖，用大火燒開以後，再用中小火燉40分鐘，這時鍋中的梨水就能煮好，取出降溫以後飲用去火效果特別好。
正確煮梨水的方法
1、方法一
煮梨水時可以準備一個新鮮的壓力和少量的枸杞子以及蜂蜜，還有冰糖，再準備一個大點的碗，把準備好的壓力用清水洗淨以後，在他4/5的地方切開，欠下的1/5當做蓋子把裡面的梨核挖出來，中間放滿清水，再放入準備好的枸杞子和冰糖，然後蓋上切下的梨蓋，用牙籤固定好放在碗中入鍋隔水蒸開鍋以後再蒸半小時，關火以後打開取出以後直接喝裡面的梨水就可以。
2、方法二
煮梨水的時候可以搭配其他能滋陰潤燥的食材，像銀耳百合等就是煮梨水時的最好配料，在做的時候需要把銀耳和百合提前用溫水泡軟，銀耳要撕成小朵，準備好的水果梨要洗淨，去掉梨核並切成塊狀，準備好的所有食材一起放到砂鍋中，加入適量冰糖和清水加熱，煮開後用小火熬半小時，熬好以後取出喝梨水吃銀耳和百合就能讓它滋陰潤燥排毒強身的功效得到最好發揮。
