2218992768
酵母不起作用，比如太少了，但時間長點就會發的。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果酵母活性並不是很差,也可以還是用這個酵母，再加入一些酵母和麵粉，重新揉麵。 正確做法如下： 準備材料：麵粉、小米麵、玉米麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油 一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的麵糰。
六、加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘後再打開即可。
糊蘆葫塗
你的這種問題，我也遇到過，有二個方法：
1、如果酵母和麵粉的比例對的話，可以在麵糰裡放點糖，糖是可以加速發酵的。
然後把麵糰放在一個溫暖的環境裡。我一般是放進麵包機，麵包機裡有一個發麵的功能，很好用。
如果沒有面包機，就用蒸鍋，直接把水溫加熱到50度左右，溫度不要太高，也會加速麵糰的發酵。
2、如果當時就要用這塊麵糰，不想等了，還有一個辦法，我覺得還不錯。
那就是直接烙餅。半發麵的餅味道還是不錯的。
希望對你能有所幫助。
分享到:
