謝鑫

大家好，我是愛吃愛做飯的月亮，關於“吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜？”這個問題，我的回答是：對於我們來說，每天的一日三餐都是非常重要的美食享受，不僅要補充一天所需的營養，還要做的好吃美味保養全家人的胃。

我們的中國菜豐富多樣，不僅體現在味道上，還有各種搭配上。單單主食，就有饅頭、麵條、餅、米飯、水餃、包子等等，選擇性非常多。菜品就更是豐富多味了，作為家常菜來說，不僅要簡單、方便，更要快手，食材也一定是日常容易買到和準備的。我們中國家庭吃飯不僅講究主食菜品的搭配，還要葷素搭配、營養均衡。最重要的是，菜一定要跟主食配，吃起來才能又香又下飯。

那麼眾多菜品當中，吃大米飯配什麼菜最好吃呢？而且還要簡單方便，日常就能買到的家常菜，下面就給大傢俱體介紹一下：

【秋葵肉末】

【材料】秋葵、裡脊肉、大蔥

【調料】甜麵醬、蠔油、鹽、食用油

【製作方法】

1、將秋葵清洗兩遍，洗去表面絨毛。

2、清洗乾淨的秋葵切小片備用。裡脊肉切丁備用。蔥斜刀切小段。

3、鍋中加入少許食用油，油七成熱時，放入肉丁煸炒，煸炒變色後，放入蔥段炒出香味。

4、加入1勺甜麵醬，繼續煸炒。然後加入切好的秋葵翻炒，加少許蠔油，鹽調味。

5、均勻翻炒後，再煸炒2分鐘出鍋即可。

特點：這道菜有肉又有菜，醬香濃郁，口感爽滑。秋葵是特別營養的食材，做法也很多，可以涼拌、也可以炒。口感都會很好。

【蔥油娃娃菜】

【材料】娃娃菜1棵 、粉絲1小把、小蔥、蒜

【調料】生抽、老抽、蠔油、糖、鹽，比例是2:1:1:1:0.5

【製作方法】

1、娃娃菜清洗乾淨，豎著從中間切開分成四段。粉絲用熱水泡上。小蔥切成段，蒜切成末。

2、將鍋中倒入熱水，把娃娃菜放入水中焯一下，撈出放入盤中。

3、泡好的粉絲清洗乾淨，也放入水中焯一下，撈出後，放在備好的娃娃菜上。

4、調配醬汁。將生抽、老抽、蠔油、糖、鹽按照2:1:1:1:0.5的比例倒入碗中。

5、鍋中放少許食用油，油熱後放入小蔥段、蒜末煸炒出香味。倒入調配好的醬汁，加少許水，熬開後，倒在粉絲和娃娃菜上。

特點：這道菜用蔥油提香了娃娃菜，即使不加粉絲，也會非常好吃。娃娃菜口感甜脆，搭配米飯，非常下飯又營養。

【豆角炒肉】

【材料】長豆角、五花肉、蒜

【調料】甜麵醬、蠔油、鹽、食用油

【製作方法】

1、豆角清洗乾淨後切小段備用，五花肉切成片、蒜切片備用。

2、鍋中放入底油，油熱後放入五花肉，快速煸炒，炒出肥肉裡的油脂會更香。

3、放少許甜麵醬一起煸炒，讓五花肉包裹上醬香味，再倒入切好的豆角。

4、豆角翻炒一會兒後，放少許的蠔油、鹽調味，再加少許水。

5、豆角一定要炒熟，出鍋前放蒜片，然後盛出即可。

特點：這道豆角炒五花肉，做的時候一定要把豆角炒熟，五花肉煸炒出肥肉裡的油脂會香膩無比，搭配甜醬的鮮鹹味道，一碗米飯根本不夠吃。

【快手三杯雞】

【材料】雞腿肉、蔥、姜、蒜

【調料】麻油、冰糖、醬油、料酒、香葉、鹽

【製作方法】

1、 雞腿切成小塊，用水清洗兩遍洗乾淨。蔥切段，薑切片，蒜去皮切片備用。

2、 鍋中放入冷水，下入雞塊，雞塊是冷水下鍋。然後放入少許的蔥段、薑片燒開，撇去浮沫，關火撈出，沖洗乾淨。

3、 炒鍋放入麻油加熱，待油熱後，放入蒜片小火爆香，再放入蔥段、薑片煸炒出香味後，倒入雞塊炒至變色。然後放入少許冰糖、醬油、料酒，大火煮開。

4、 加適量的鹽，改小火蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，煮至湯汁濃稠後，放少許香葉，翻炒均勻出鍋即可。

特點：這道雞腿，色澤紅潤光亮，口感肉嫩汁濃、鮮香濃郁，如果做的時候留點湯汁，配米飯會非常美味。

結語：

好吃又下飯的菜有很多，其實吃大米飯，菜的湯汁很重要，一定要濃湯，色澤也要濃郁才能下飯，這樣吃起來才能味道醇厚、香氣撲鼻，而且菜做出來能否下飯很重要。這幾道菜都是日常家中常備的食材，而且跟米飯都是絕配。大家可以試一試。

月亮小食堂

雖然我是北方人，但是家裡一直以米飯為主食，所以吃大米飯配什麼菜最好吃，我覺得我也比較有“發言權”！

因為地方口味和生活習慣的不同，配大米飯的菜我覺得還是鹹鮮口味的菜最好，尤其是要帶湯汁的燉菜或者紅燒類的菜餚，菜吃的差不多時，舀上一勺湯汁，把米飯一拌是最美味的吃法！那麼就讓我來介紹幾道，我認為最適合搭配米飯吃，而又簡單方便的家常菜:

【香菇燉雞】

【主料】雞腿兩個，香菇適量

【配料】蔥姜，一個幹辣椒

【調料】鹽3克，生抽5克，白糖5克，料酒3克，十三香1克，蠔油3克

【做法】

1. 雞大腿買的時候讓攤販剁成小塊，回家後清水沖洗乾淨，入涼水鍋中焯燙。香菇去根洗淨備用。
2. 雞腿焯燙好後撇去浮沫，撈出洗淨。香菇入水焯燙後，撈出過涼。
3. 鍋中入油爆香蔥姜和幹辣椒，入控淨水分的雞腿翻炒，加入料酒去腥，下白糖和生抽，炒至雞腿縮水，白糖融化，雞腿上色後添湯沒過雞腿。
4. 大火燒開後轉小火，放入香菇同燉。湯汁燉至一半時加十三香，鹽調味。轉大火收汁即可。

【尖椒幹豆腐】

【主料】幹豆腐適量，尖椒兩個

【配料】蔥薑蒜

【調料】鹽，生抽，雞精，十三香，水澱粉，料酒

【做法】

1. 尖椒和幹豆腐分別切絲，一起入鍋中焯燙後撈出備用。焯燙幹豆腐的水中，添加少許鹽，讓幹豆腐有一點底味。
2. 鍋中入油，爆香蔥薑蒜。下尖椒和幹豆腐絲翻炒均勻，烹入料酒，加十三香、生抽翻炒至幹豆腐略微上色。添湯與幹豆腐一平，大火燒開轉小火咕嘟一會。
3. 鍋中湯汁剩一半時，加鹽、雞精調味，入水澱粉勾芡。可以分次勾芡，使幹豆腐均勻的裹上芡汁。

【尖椒肥腸】

【主料】熟豬腸，尖椒

【配料】蔥薑蒜，幹辣椒

【調料】鹽，老抽，白糖，料酒，雞精，水澱粉，白醋

【做法】

1. 買回的肥腸切成馬耳朵片，尖椒斜切成片。一起入沸水鍋中焯燙，焯燙後的肥腸和尖椒用涼水過涼備用。
2. 取一個小碗調一個碗芡，把所有調料加入攪拌均勻後，放入水澱粉。
3. 鍋中入油爆香蔥薑蒜，下肥腸尖椒翻炒均勻，然後潑入碗芡，湯汁包裹住原料後即可出鍋。

【注意】肥腸一定要選擇有信譽的熟食店售賣的，這樣才能保證這道菜的美味。

簡單下飯的家常菜還有很多，每個人的心中都有自己喜愛的，可以搭配大米飯的下飯菜。有人喜歡加點辣，有人喜歡鹹一些，有人喜歡甜香的。這個可能是個人口味的不同，我喜歡的搭配米飯的簡單下飯菜，除了以上三種，象【西紅柿炒雞蛋】，【辣豆腐】，【大白菜燉粉條】等，都是我的最愛！

73神牛

大家好平時我們吃大米飯的時候，都曾經為下飯菜發愁。今天它來了下飯菜真的來了!記得點贊呦！愛你們❤!

一:魚香肉絲 先準備一塊瘦肉200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、40克青椒、20克豆瓣醬、20克白糖、20克醋、15克醬油、15克料酒、1克鹽、10克水澱粉、20克清水、1個雞蛋清、蔥、姜、蒜末。先把胡蘿蔔去皮切成均勻的絲，我們在把青椒切絲，木耳切成小塊就行了。然後再把肉切絲，用胡椒粉、鹽、料酒、蛋清加一些澱粉把肉絲攪拌好，醃製十分鐘左右。碗中放一勺豆瓣醬和蔥薑蒜末。再把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量得水。水澱粉勾成芡汁，豆瓣醬是鹹的可以適量少放一點鹽。鍋中倒油把醃製好的肉絲放入鍋中，炒到肉絲髮白盛到盤裡，在原來的鍋中放入底油豆瓣醬炒到出紅油。在把胡蘿蔔絲放入鍋中加入蔥薑蒜肉絲放進去翻炒一下。放入勾芡攪拌均勻，美味的魚香肉絲就好了！

二:麻婆豆腐 備好花椒末、一塊豆腐、郫縣豆瓣醬、50克肉末、花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、水澱粉。先把小蔥切成小段。起鍋燒油先把肉末炒熟放入碗中，再把豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，鍋中加入水放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉，再把炒好的肉末放入鍋中，把豆腐切成塊放入煮幾分鐘就行了，再倒入水澱粉把湯汁煮開就可以起鍋了，盛到盤裡最後撒入蔥花即可。享受美味就此開始了！

美食看看我

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！很高興回答這個問題，關於這個問題我覺得答案有很多，畢竟下飯的家常菜太多了，下面我來拋磚引玉列舉我認為最好吃➕最下飯➕最簡單方遍的家常菜前十名，大家一起來補充哈！

TOP 1 . 回鍋肉

廣大四川同胞，可能沒得人不愛吃回鍋肉吧！我這個從來不吃肥肉的都為回鍋肉破了戒，這也是我每次去外面吃飯的必點下飯菜，而且做起來也很簡單。煮熟的五花肉切成厚薄均勻的大片，下鍋熬起 “燈盞窩”再跟豆瓣➕豆豉一起炒香，我的媽也！香得我現在口水都開始瘋狂分泌咯！而且按我們鄉壩頭的做法還得加一些紅薯粉皮一起炒，更香！

TOP 2 . 小炒肉

這個不僅四川同胞愛，也是湖南同胞的心頭寵呀！尤其是我一個湖南同事，出去吃飯啥都不點只點小炒肉，然後我也跟著吃上癮了，小小一盤就可以下幾碗白飯，而且天天吃都不膩，越辣越想吃！我就懷疑我怎麼都吃不胖的體質，就是被回鍋肉和小炒肉吃胖的！一度從90斤飆到110從此再也沒瘦下來！容我先憂傷一會兒！

TOP 3 . 手撕包菜

包菜一直是我認為很神奇的菜，怎麼做都好吃，熗炒➕糖醋➕做包子我都喜歡，而且吃這個吃再多都不怕長肉！做起來也是超級簡單，幾分鐘就搞定，所以不喜歡都沒道理！

TOP 4 . 麻婆豆腐

麻婆豆腐，我們川菜經典代表，集麻、辣、鮮、香、燙於一身，這個也相當下飯噻，最喜歡把豆腐吃完了之後，用湯汁來拌飯，辣辣鮮香的味道跟米飯一拌，吃起來不要太香太順口，吃完一碗還想第二碗，平時都忍到忍到吃，就怕一不小心吃多了，體重下不來，畢竟我還是個愛美的小妹子。

TOP 5 . 魚香茄子

這塊酸酸辣辣的魚香茄子，也是很開胃的下飯菜！尤其是放一些泡仔姜丁一起炒，這酸爽才夠味，湯汁拌飯也是我的最愛。

TOP 6 . 酸豆角炒肉末

話說我們四川泡菜是出了名的好吃喲！咋個吃都吃不膩，尤其是熱天沒得胃口，必須配點泡菜先把胃口打開了才能吃下飯喲！尤其是酸豆角炒肉末，酸辣爽脆，開胃下飯必備！

TOP 7 . 剁椒土豆絲

土豆這種神仙菜，也是男女老少的最愛，尤其是小孩子，我感覺每個小孩子都喜歡吃。然後我覺得用醋做的酸辣土豆絲可以先放一邊了，用剁椒做的剁椒土豆絲才更香更開胃！紅海椒一上市我就迫不及待的買了一些做剁椒，然後就天天吃剁椒土豆絲，嘿！都連吃好幾天了，還是沒吃夠！

TOP 8 . 番茄炒蛋

哈哈！這個簡單噻！廚房小白都會做，這個是開胃的鼻祖，只是可能大家覺得太普通吃過太多，就會經常的遺忘它，但人家才是最簡單的開胃家常菜！湯汁拌飯也是小孩子的最愛。

TOP 9 . 木須肉

木須肉是下飯家常菜中清淡派的代表，以其清新脫俗的口感來打開大家的味蕾，黃瓜的清香混合雞蛋的奶香，也是很爽口的下飯菜喲！

TOP 10 . 虎皮青椒

這個也是沒得胃口的人必須來吃一吃的，幾個青椒就能做一盤，也是非常簡單快速！可能大家都愛辣椒炒肉去了，有時候會忽略它，現在肉漲價了買不起了，便宜又好吃的虎皮青椒你可以又重新喜歡咯！

好啦！我的拋磚引玉先告一斷落，還有哪些沒提到的大家一起來討論補充哈！給我的菜譜也加加新菜唄！

請多多支持➕關注 “逛吃小妖精呀”,一個認真寫美食做美食的90後小妹兒！

逛吃小妖精呀

可以做一些下飯的家常菜呀，我比較喜歡做黃瓜炒牛肉、孜然炒雞心、香菜辣椒炒肉絲，都很下飯，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的製作方法，希望對您有所幫助！

【黃瓜炒牛肉】

黃瓜切成薄片，胡蘿蔔削皮切片，牛肉洗淨後切成肉片，蔥切蔥花備用

將牛肉片放到碗中，倒上料酒和醬油以及蠔油，放入食鹽和胡椒粉，再加上一點澱粉，倒入一些色拉油，用手抓勻以後醃製半個小時

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花，炒出蔥香味後下入醃製好的牛肉，用大火翻炒，然後先放入胡蘿蔔片翻炒片刻以後下入黃瓜片，將食材炒熟後，放入鹽和白糖以及胡椒粉調味，翻炒均勻即可

【青椒孜然炒雞心】

將雞心切開，用水沖洗乾淨，然後將雞心放入碗中，倒上料酒和醬油醃製十五分鐘，青椒切絲備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入醃製好的雞心，將雞心炒至變色，將雞心中的水分炒出來，放入青椒絲，撒上食鹽和孜然粉以及孜然粒，炒出香味，將雞心炒熟後就可以出鍋擺盤了

【香菜辣椒炒肉絲】

豬裡脊肉切成細絲，香菜切段，幹辣椒剪成小段，蔥切段，生薑切成細絲備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱油下入肉絲，翻炒幾下後下入生薑絲和蔥段，炒出香味，倒上料酒和米醋，大火翻炒至肉絲變色斷生後，放入幹辣椒和香菜段，放入食鹽和胡椒粉，倒上醬油和少許麻油，大火將食材炒熟後撒上一些味精，翻炒均勻即可關火盛出擺盤

簡單省事的香菜辣椒炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

作為一個每天加班到七八點的小編，回家做飯只能做些簡單家常的菜，才能保證自己不餓死，小編接下來就介紹幾道自己下班常做的菜：

一、1.青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡；

2、雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻；

3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟4.倒出備用；

5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒；

6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻；

7.出鍋裝盤。

二，西紅柿炒雞蛋

1. 起鍋燒油，下少量油；
   

2. 雞蛋下鍋炒散；
   

3. 雞蛋裝盤，起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，下西紅柿，炒出汁子；

三、蠔油油麥菜

1、將油麥菜洗淨切成等長小段；

2、取一飯碗，倒入適量蠔油；

3、加適量清水、生粉、生抽、南德調成蠔油液漿待用。

4、起油鍋，放適量油，爆香蒜末。

5、倒入油麥菜爆炒一會，加適量鹽調味。

6、倒入蠔油液漿煮至收濃汁可出鍋。

如果還想知道更多菜譜，請關注小編啊！

金鄉縣電視臺

吃大米飯的時候是不能少配菜的，因為配菜非常重要，首先需要準備醬牛肉，還有是韭菜魷魚須，青椒炒肉絲，這些都是非常符合和大米搭配的食物，既下飯又美味，有葷也有素，營養價值是很高的，其中會有一些湯汁，用來拌飯口感會更棒。

醬牛肉

簡介 做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

做法

1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

青椒炒肉絲

材料

肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

做法

1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。

2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

梅梅1203

“感情就像白米飯，浪漫就像桌上的菜，人餓時，會想著吃飯，但吃完後，更多人喜歡評論菜好不好吃，卻忽略了白米飯的味道。”這是〔親愛的日子〕裡的語錄。

是的，米飯入口粒粒醇香，絲絲滑滑，熱量又不高，作為餐桌上不可缺少的主食之一。米飯有著它獨有的魅力。吃一碗白米飯，再配上可口的飯菜，平凡但又滿足的生活從此刻開啟。

下面介紹一些簡單方便又可口的家常菜食譜，吃米飯必備哦。

〔尖椒肉絲〕:嫩滑的肉絲融入尖椒獨有的辣香，下飯佳品首選。

食材:尖椒3個

豬肉200g

大蔥、姜、蒜、澱粉

花椒、鹽、雞精、生抽、醋、食用油

做法:

1、買來的肉洗淨切成絲乘盤放入一勺澱粉，2滴生抽，半勺料酒、少量鹽攪拌均勻醃製15分鐘。

2、尖椒切絲，蔥薑蒜少量切成末備用。

3、起鍋燒油，油溫七成熱加入花椒、蔥薑蒜末，炒出香味加入加入醃製好的肉絲，大火翻炒至變色，加入切好的尖椒絲，繼續翻炒。

4、炒至尖椒微微變軟，加入鹽、雞精調味即可裝盤。

〔西紅柿炒雞蛋〕:最喜歡的下飯菜，沒有之一，每次蒸米飯必做的菜。雞蛋浸泡在濃濃的西紅柿湯中，足足吸收了西紅柿的精華，舀一勺蓋在米飯上，米飯吃起來酸爽中帶著雞蛋的香，美極了。

食材:西紅柿2個

雞蛋4個

鹽、糖、

做法:

1、雞蛋打入碗中放入少量鹽攪拌均勻，西紅柿切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油完全熱加入雞蛋液，雞蛋液放入鍋中不要著急攪動，鍋底的自然凝固住再攪動。

3、雞蛋炒成塊加入西紅柿，多翻炒一會至西紅柿變軟出湯即可。加入鹽，加入少量糖提味。裝盤。

〔清炒空心菜〕:這個季節正值空心菜上市。空心菜營養豐富，微量元素和維生素含量高，又含有膳食纖維，清熱解毒，通便防癌。而且烹飪簡單，因此空心菜是很不錯的養生蔬菜。

做法:姜蒜切末，空心菜洗淨切小段，起鍋燒油放入切好的姜蒜末，炒出蒜香味加入空心菜，炒至空心菜變軟加入鹽、雞精調味即可乘初裝盤。

〔酸辣土豆絲〕:特別下飯的一道家常菜，只需2個土豆一個尖椒，一焯水一炒。做法簡單，方便易學，吃起來酸爽可口。

做法:切好的土豆絲焯水撈出，起鍋燒油放入姜蒜末、幹辣椒爆香，放入土豆絲，少量辣椒絲、翻炒幾下，多加一些醋，加鹽，再翻炒均勻就可以出鍋了。

另外一些簡單的小涼菜也可以做下飯配菜哦，例如:蒜泥茄子、老虎菜、涼拌雞絲蕨根粉、爽口菠菜、涼拌西芹花生米………

今天的話題就聊到這裡，大家還有什麼簡單好吃的下飯菜，歡迎評論哦。

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趣味漫生活佳佳

對於不能吃辣的朋友首選就是西紅柿炒雞蛋了，營養豐富，酸甜可口，我家做西紅柿炒雞蛋習慣先把西紅柿用開水燙一下，把皮扒下來（因為不太愛吃硬皮）打雞蛋的時候碗裡滴入幾滴醋和少許鹽可以去腥，炒出的雞蛋口感更好，炒完雞蛋盛出備用，將西紅柿和蔥花入鍋煸炒出番茄紅汁後再放入炒好的雞蛋，放點兒鹽和糖調味就可以出鍋了！簡單又省事兒，主要是拌米飯絕佳，不添加過多的調味料保留住了食物原本的營養！

crazy小嬌

米飯🍚配辣菜最下飯了，肉沫茄子非常簡單呢，茄子切條容易煮軟，肉沫市場超市都有得買，肉沫直接下鍋翻炒加鹽醬油小米椒，炒香了肉沫，再下茄子，稍微放點水蓋鍋蓋煮一小會，就成美味的下飯菜啦😋

關鍵字: 大米飯 家常菜 好吃