廣西河池市大化縣境森林覆蓋率超60%，空氣質量優質，常年PM2.5空氣質量指數低於10，是國家級長壽之鄉，也是中國綠色食材基地縣。離縣城60公里的七百弄鄉，有近5000多座海拔800-1000米的峰從密佈，是全國唯一一個高峰叢，深窪地特殊自然奇觀地形，屬於典型的喀斯特地貌。全年300天的空氣優良，80%的陽光為4-14微米遠紅外線，天然富硒的土壤，以及PH在8左右的一級水源。在這樣一個神奇的特殊山區裡誕生了自繁自養的一個雞品種-
七百弄雞。在2017年，還被國家農業部授予中國地理標誌認證保護農產品稱號。
山林裡撒野，活成最好吃的樣子
七百弄雞如果參加雞選美的比賽一定能進前三。公雞的羽毛是金黃色鑲嵌白色雪花斑點，尾羽高高翹起，好像披上黃金戰衣的勇士，雄氣十足。母雞的羽毛則麻黃色鑲嵌白色雪花斑點，體型嬌小，整個身形有些像柚子身。
農戶養殖的七百弄雞就生態放養在在山林間，野性特別大，它們就是行走的荷爾蒙，上能飛簷走壁，翻牆爬樹，下能獨自覓食，暴走山林。至少180天才能出欄，成年的母雞大概1.5kg左右，公雞2.5kg左右。
住的講究，還是二層小洋房
七百弄全年比較多的雨水，比較潮溼，所以雞舍搭建起來比較講究，一定會離開低地，建在半山腰上。這是規避低窪地較多的潮氣，保持雞舍乾燥，用鋼架做的一個結構上搭雞舍。不僅如此，室內一樣搭建二層網床，二次隔離地面的潮氣，同時雞糞可以通過縫隙落入一層，實現雞和雞糞的分離，減少糞汙帶來的疾病。
吃不含糊，也有營養食譜
用玉米、南瓜、黃豆、紅薯等餵養，除此之外，還餵養一種特殊的東西，就是火麻，火麻是一種中藥材，對於雞來說，幫助提高免疫力，少得病。放養在山林裡，毛毛蟲、螞蟻、各種野果也是七百弄雞的腹中美食。
營養好，補身體一個頂倆
七百弄雞鮮肉含有豐富的蛋白質，可高達23.3～24.9g/100g；舉個例子，一枚雞蛋大概含有7克蛋白質，那麼一隻兩市斤重的七百弄雞的蛋白質的含量相當於40枚雞蛋。
尊崇食材的原味，最佳做法是白切和燉湯
七百弄雞的肉質結實，嫩而不柴，最適合白切，雖然雞的品種很多，但不是什麼雞都能做白切。對於雞的要求是很高的，不能太肥不能太瘦，要滿山跑，運動量足夠，沒有多餘脂肪，吃也要吃得原生態，確保肉質的鮮嫩，白切雞吃的就是原汁原味，有瑕疵一下嘴就能吃出來。七百弄雞完全經得起考驗，能做白切就是對它最大的褒獎。七百弄雞隻用清水煮也能香氣四溢，如果家裡燉只七百弄雞，只要打開鍋蓋，隔壁鄰居都知道你家裡殺雞燉湯了。所以七百弄雞最佳的做法是白切和燉湯，儘量保持雞肉本身的清甜，其做法如下：
- 七百弄白切雞
原料：土生七百弄閹雞
配料：蔥、姜、鹽
做法：閹雞腹中塞入蔥結，姜，抹上少許鹽，冷水下鍋，水開後煮至雞皮變色關小火，再煮15-20分鐘左右即可出鍋。
- 清燉七百弄雞
配料：薑片、鹽
原料：土生七百弄母雞
做法：母雞斬成小塊，放入砂鍋，加至清水沒過雞肉，水開後轉小火燉煮2-3小時，煮的越長，湯汁越濃郁。
兩道菜做法原始簡單，卻在嘴中回味無窮。越是簡單的吃法，越能體現到食材真實的親和性。
全國僅有67個雞品種入選了國家地理標誌農產品，可見對於入選的七百弄雞的要求有多苛刻，養殖條件不僅要符合國家標準，雞本身的營養指數也要達標。“七百弄雞”，這個昔日“養在深山人未知”的雞中珍品，成為了我們廣西“家禽界”新寵。
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