“柿子都揀軟的捏”，大家都聽說過這句話，這其中的意思大家都知道嗎？其實，它有兩層意思：
一層是說柿子要挑軟的吃，這樣的柿子才好吃。另外一層就是引申意義了，說的是人們為人處事，有些人專門欺負那些性格懦弱的人。
說起柿子，想必大家想到的都是那圓圓的柿子買回來或者從樹上摘下來的時候還是很硬的，需要放好些天才會變軟。只有在變軟後，柿子才能夠吃，否則直接吃起來就會特別斬澀，咬上一口都會麻舌頭。
確實，按照我們以往那種普通的柿子的吃法，柿子如果沒有變軟是不能夠吃的。但是今天說到的這個柿子它不一樣，因為它就是要吃硬的，而且從樹上摘下來的時候就是可以直接吃的。它的名字叫做脆柿子。
脆柿子也叫做脆甜柿，它也是柱子的一種，不過與軟柿子是有一些區別：
從營養上來說，它們的營養價值是差不多的，不過軟柿子的含糖量更高，而脆柿子的含糖量更低一些，所以脆柿子更適合大眾人群，而且吃脆柿子不用擔心會發胖的問題。相反，脆柿子對於減輕體重還是有一定的作用的。因為脆柿子含有豐富的膳食纖維，能夠幫助腸胃增加蠕動量，對於促進身體排洩出更多的垃圾。
從口感上來說，脆柿子和軟柿子是完全兩個不同的口感。軟柿子必須變軟後再吃，吃起來很甜，像是吸果凍一樣，而脆柿子口感清脆，清甜怡人。
脆柿子之所以從樹上摘下來就可以直接吃，這主要是因為脆柿子在樹上成熟的過程中就已經完成了脫澀的過程。柿子有澀味主要是因為柿子中含有單寧，事實上，葡萄、蘋果等水果中都有這個物質存在的，只是含量很低。而脆柿子成熟後，它裡面的單寧大大的降低了，降低到了只有軟柿子的二十分之一，這個濃度與我們平常吃的葡萄、蘋果差不多，所以從樹上摘下來的脆柿子就能夠直接開吃的。
清洗乾淨後將脆柿子的皮削掉，橫向切開，你會看到它裡面呈星星一樣的圖案，非常漂亮。
吃起來每一口都感覺到非常的清脆。一口下去，就可以聽到果肉碎裂時清脆的"咔嚓”聲。清脆的感覺，完全沒有一丁點的澀味，無籽無絲，沒有任何的阻擋。這樣的柿子完全與我們平時吃的柿子感覺不一樣。整個柿子吃起來脆如馬蹄，清甜如蘋果，如果您喜歡吃清脆的東西，這個柿子一定會成為您的心頭之愛。
山西脆柿子，口感清甜，清脆爽口，吃一口這個柿子，絕對會給自己一種清新脫俗之感，歡迎大家品嚐。
溫馨提示：脆柿子剛收到的時候可能會有青色，這是正常的。柿子肉中可能會有黑絲，這並不是壞了，這是柱子中的糖分，可以正常食用。
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