吃是人的本能。現在，每人每天至少要吃三頓飯，每頓飯又會吃各種各樣的食物，可以說，飲食與健康息息相關。君不見，有的人食養延年，有的人卻病從口入……那麼，如何正確飲食以及時糾正機體偏差，使身體受益呢？很少有人知道。這裡，就教大家一個簡單而有效的辦法。
察清舌苔再吃飯
每個人的舌頭上都有一層薄薄的物質覆蓋著，這層物質叫做“舌苔”。如果有興趣，可與周圍的親朋好友對比一下，你會驚奇地發現，每個人的舌苔都不盡相同。就像每個人有不同的長相和性格，舌苔也因體質的不同而存在著差異。
中醫學認為，舌苔是胃氣的外在表現，胃的“喜怒哀樂”都會在舌苔上及時反映出來。我們不妨學學古人“仰觀天象”以把握時勢變遷、因時而動的習慣，現在開始“對鏡觀舌苔”，因苔之變化而調整飲食，同樣可以防患於未然。
觀察舌苔主要觀察三個方面，一是舌苔的厚與薄，二是舌苔顏色的黃與白，三是舌苔表面的潤與燥。
舌苔的厚薄主要反映消化道是否有積滯；舌苔的黃白可以反映體內是否有熱，舌苔的潤燥則提示消化道內是否存在缺水或水溼停留。正常的舌象是舌頭質地淡紅，舌苔薄白，潤而不溼。具備了以上基礎知識，我們就可以學習看舌苔吃飯了。
苔厚：積滯要疏通
如果飯前對著鏡子一看，發現舌苔是厚厚的一層，這就說明你的消化道有積滯了。也許你會問：“我的食慾很旺盛，食量也不小，大便也能保證每天都有，怎麼會有積滯呢？”這是因為，消化道是一個“漫長而又曲折”的通道，最易藏汙納垢，甚至藏匿一些你無法感知的問題。
發現有積滯之後，應該幫忙疏通一下，飲食也應選擇有疏通作用的食物。先說主食，中國人的主食是米飯和麵食。稻米在五行中屬金，具有清涼滋潤的作用，古時治療患瀉痢而不能進食者，會用到陳廩米（即儲存時間較久的白米），以提供營養而又不助溼斂邪。小麥在五行屬木，性溫熱而黏膩，如張仲景在用桂枝湯治療外感時明確禁忌吃麵。相比之下，消化道有積滯時，選米飯為主食更適合一些。
不過選擇合適的主食只是減少了積滯的來源，對於疏導積滯有明顯作用的還是富含纖維的蔬菜，所謂“蔬者，疏也。”這時綠色的葉類蔬菜都可以選擇，如油麥菜、菠菜、油菜、芹菜等。
這樣的一頓飯吃下來，會有心曠神怡的感覺，尤其長年口中黏膩不爽、胸膈胃脘脹滿不適的人體會更深刻。有興趣者可以調整飲食後再對著鏡子看看舌苔，前後一對比，就知道這個方法靈不靈驗了。
再補充一點，若舌苔是厚而且黃，以上方法仍適合；若舌苔白厚而水分很多，甚至伸出舌頭要滴水下來，可以在飯後吃點烤得焦黃的饅頭片，這是取其焦香之味，以使沉睡的脾胃醒來，好好消化食物，運走水溼。
苔薄：胃弱要補養
如果舌苔很薄，不能很好地覆蓋舌面，這是脾胃弱，營養缺乏的表現。此時需要選擇一些有滋養效果的食物了。主食可以根據自己的喜好選擇米飯和麵食，重要的是菜餚的選擇。
上文的苔厚是有積滯，需要疏導，現在的苔薄正好相反，恰恰要用一些傳統認為“滋膩”的食物；如各種肉類、豬皮以及色白而黏、汁水豐富的蔬菜，如山藥、土豆、藕片、竹筍等。
受現代營養學的影響，人們普遍認為吃豬皮對身體不利。殊不知這要因人而異的，不可談豬皮而色變。在張仲景的《傷寒論》中有一張叫豬膚湯的方子，由豬皮和白米粉組成，有利咽除煩、滋陰止瀉的功效。由此，豬皮的營養價值可見一斑，適宜補益之用。
要提醒的是，一頓飯吃完之後，你可能會小有失望，因為發現舌苔幾乎沒有變化。這並不是方法不靈，而是時間不夠。要知道，在中醫學中，補虛以生苔，不是一日之功。
苔黃：內熱要清解
黃色舌苔，很多養生節目裡都講過，在此不再贅述。簡言之，如果舌苔黃而且口苦、小便黃說明有內熱，可以選擇性涼味苦的食物以瀉火，如苦瓜、萵筍、豆腐等。
苔燥：津少要養陰
舌苔的潤燥要非常注意，它直接反映了體內水分的盈虛。舌苔乾燥者，可以在食譜中加入粥類，以補養脾胃陰液；大家不必苛求於何種粥，但以白米銀耳粥效佳。酸梅湯生津效果也很好，深得中藥配伍中“酸甘化陰”大法的精髓，需養陰者可以飲用。
苔潤：飲停要利水
若舌苔水分很多，伸舌欲滴，一般代表胃內有水飲（泛指體內異常的水液）停留。這時主食可以選擇饅頭，菜餚可以選擇炒得焦香、油水少的，如干煸豆角、乾煸肉片等，在此基礎上再適當配合有利水作用的蔬菜，如冬瓜、白菜、絲瓜、西葫蘆等。一定注意飲食過程中及飲食前後不可貪飲粥湯。
說到這裡，順便談一下傳統飲食習慣中“溜縫”的習俗（即餐後再飲湯或粥，以填補胃中罅隙）。曾有人借現代消化理論予以駁斥，說這不好；不過生活經驗告訴我們，飯後稍飲粥、湯，可以促進胃內存積氣體的排出（我們在進食時會吞入空氣，有的因消化不良會發酵產氣），以使胃更好地工作。但“溜縫”稍和胃氣即可，不能過量。如果是已經明確診斷為胃病的，無論潰瘍、胃炎還是胃下垂，都以少飲為好。
閱讀更多 中醫中藥網 的文章
