我家早餐從來不在外面買，自己在家做一次吃7天，天天不用早起

說起早餐，大家心裡都免不了要嘀咕犯愁一陣，小米粥喝膩了，油條豆漿總不能天天吃，偶爾吃個燒餅已是罪過，還擔心小店裡的油用得乾不乾淨。尤其是家裡有孩童上學的，做媽媽的更不能省心，都想著讓孩子在家吃早餐豐富一點，營養均衡一點。

我在家堅持給孩子做早餐是從孩子上幼兒園大班開始，幼兒園幾乎都是在校吃早餐，幼小銜接，意識到孩子上小學後不能像幼兒園一樣提供早餐的，所以我從大班開始就讓孩子養成了每天在家吃早餐的習慣。饅頭、米、面這三樣在我家是最受歡迎的，還是北方人的胃，隔天做點麵食，所以家裡的麵粉消耗的也快。有寶媽私信我說，孩子不愛吃蔬菜，有沒有辦法把蔬菜和麵食混合在一起，做成好看又有營養的早餐？這點小事，怎麼能難得到我呢！來吧，學做這花樣饅頭，保準孩子喜歡，就連大人看了，都覺得早餐的儀式感更不能忽視了，給饅頭換個做法，好看又好吃。

【四色花果蔬饅頭】

食材：蔬菜汁粉（甜菜根、紫薯、南瓜、大麥汁）各3克，酵母粉6克，中筋麵粉400克，牛奶250克，植物油10克，白糖5克。

具體步驟

1.首先準備好四種蔬菜汁粉，天然色素無添加的果蔬粉也可以用蔬菜汁來替代，把麵粉和果蔬粉以及酵母粉都稱量好量，不能僅憑肉眼看著下料喲，想要做出好看的饅頭，食材分量的準備稱量步驟別省略哈。

2.準備鮮牛奶，最好是全脂牛奶，奶味香濃，把白糖和牛奶先拌勻。

3.把四種果蔬粉和麵粉，連同牛奶和酵母粉分別混合成四種顏色麵糰，揉光滑均勻了，放置在一旁，為了防止麵糰表面風乾，最好用保鮮膜包上一層。靜置10分鐘左右。

麵糰醒了10分鐘後，再繼續放在面板上揉光滑了，找一個做蛋糕的模具，方形或者圓形都可以。把麵糰擀成1釐米左右的厚度，形狀和模具相等即可（仔細看步驟拼圖2）。

四種顏色的麵糰都擀成薄片後，層疊起來，紅、黃、綠、紫的顏色順序隨個人喜歡，剩餘的邊角料，可以利用手裡現有的模具，做成幾朵顏色不一樣的小花，點綴在最上層的面片上。

把面片整形好後，放入模具內，包上一層保鮮膜，利用一次發酵的辦法，放在室溫的地方，讓麵糰發酵至2倍大。

4.現在天氣乾燥，還是用蒸鍋蒸比較方便，又不用擔心上火，家裡沒烤箱的更不用考慮沒有烤箱不能製作的問題了哈。發酵好的麵糰明顯快要滿模了，在保鮮膜的上面用牙籤扎幾個洞，蒸鍋裡的水燒開後，再把模具放進去，大火蒸20分鐘。

蒸好的四色果蔬饅頭，好看又好吃，就好像蛋糕一樣，一次吃不完，可以把它切開放冰箱冷凍，分成等分，這樣早上起來的時候不用再愁吃什麼了，配上一杯豆漿，煎個雞蛋和培根，就是營養均衡的一頓早餐喲。

【小提示】:

1.南方氣溫高，發酵時間比較快，如果是北方氣溫低，建議把蒸鍋裡的水稍微加熱一下，然後再把麵糰放在上面，保持微溫熱的環境下，促進麵糰發酵。

2.一次發酵法的饅頭比較節省時間，揉好的麵糰靜置10分鐘後，要再次把它揉光滑再擀成薄片。

3.牛奶和糖的添加，能使麵糰更柔軟，帶有奶香味，如果孩子對奶製品過敏，可以用清水替代哦。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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