從去年第一期的湛江探店到現在，菜菜已經帶大家走過了13個城市。
不過確切地講，其實是14個城市，有一期隱藏的香港探店一直沒發。（原因大家也懂的...）
說起來覺得挺可惜的，香港一直是我很喜歡的城市。
我在那邊讀過研，也工作和生活過一小段時間，見識了她的多元多面。
左邊高樓林立，右邊市井人生。看似矛盾，實則融洽。
香港的美食，也是多元且精彩。
不過當年在香港，還是一枚窮學生，最常光顧的，還是茶餐廳。
一份爆漿西多士，再配個凍奶茶，就是我的下午茶標配。
西多士，其實就是French toast（法蘭西多士）的簡稱。
香港曾是英國殖民地，湧入的除了西方人，也有各樣西式飲食文化，而法蘭西多士便是在那時傳入的。
原版的法蘭西多士是不夾餡料的，吐司片裹上蛋液，煎香後淋上蜂蜜/糖漿就能開吃。
但經過香港人的改良，在兩片吐司片中間夾上花生醬、煉乳等內餡，出來的味道便更上一層樓。
煎得外香脆內溫軟的西多士，刀叉一切，中間的花生醬立馬溢了出來，滿是香濃。
不過隨著年歲增長，現在的我，已不像以前那般嗜甜。
外面賣的西多士，份量都比較大。
通常是一口驚豔、第二口香甜、第三口開始發膩。
所以現在我更傾向在家自制西多士，先切掉吐司邊，再一切為四，分別抹上花生醬，做個縮小版的西多士。
小巧一個更方便吃，樣子也十分討喜。
切掉的吐司邊也別浪費，在表面刷上一層融化的黃油，再沾上細砂糖，放烤箱200度烤10分鐘，就是一份香脆的奶香棒了~
- 爆漿西多士 -
[ 食材 ]
吐司4片 雞蛋2個 花生醬20g 沙拉醬20g
酸奶20g 芝士片2片 煉乳10g
每份夾心醬的用量都能做4-5個爆漿西多士
[ 食譜 ]
1.吐司切下四邊，再切成四份大小均勻的方塊狀。
2.吐司片分別抹上花生醬、沙拉醬、酸奶、芝士片，再蓋上另一片吐司片
夾心醬可以隨意換成自己喜歡的口味，酸奶要選濃稠狀的，不然容易被吐司吸收
3.打兩個雞蛋，用筷子攪散待用
4.把吐司片放入蛋液中，使其每一面都均勻地裹上蛋液
裹蛋液的過程要快，裹好後要立刻撈起，否則吐司會泡軟
5.起一不粘鍋，放一塊黃油抹勻鍋底，放上裹好蛋液的吐司塊，小火煎至6面都成金黃色，即可出鍋。
黃油也可用其他的食用油代替
6.吃前淋上煉乳或蘸上自己喜歡的果醬即可
西多士除了可以做成常規花生醬內餡，夾芝士、煉奶、酸奶都是很好的選擇。
只要你喜歡，沒有行不通的，這就是有名的吐司夾萬物定律，哈哈。
我除了下午茶時間會做上一份，也會拿它當早餐。
清早起來做一份，10分鐘都不到，再倒杯熱咖啡，吃完元氣十足。
在香港的生活雖然短暫，但濡染的不少生活習慣，也延續至今。
除了愛吃西多士，走路急匆匆也是因為那時快節奏生活習來的。
回望這座城，情懷依舊，願她能早日重拾香江麗影。
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