海藻微視野
我的家鄉在連州，小時候奶奶生活在連州的農村。在記憶中，我的奶奶會經常給我們做很多連州地道的農家菜。說實話，現在我長的人高馬大，奶奶的功勞是最大的。在記憶中，奶奶做下面這幾道菜是最好吃的：
一、油渣水綠菜
由於擁有豐富的食材資源和獨特的氣候環境，連州人充分發揮了美食精神，創造了數十種食材製作的醃菜苲，其中水綠菜可稱為最具地方色彩的傳統民間食品，它既不同於酸菜的風味，又有別於普通醃菜的口感，而我的奶奶則是最擅長於做水綠菜的。水綠菜炒豬油渣，是連州人最愛吃的家常菜之一。將肥肉煸炒至金黃色，此稱為“豬油渣”，殘留的油分用來炒水綠菜，香而不油，十分開胃。
二、香芋臘鴨煲
獨特的氣候特徵,使得東陂臘味獨具風味。東陂臘味的特色是香、嫩、爽口,臘香濃郁綿長，甜鹹適中，與其他地區的臘味相比,東陂臘味瘦肉呈暗紅色,肥肉呈半透明的白色或淡黃色，具有較高辨識度。連州人吃臘味可變化出十多種吃法，其中香芋臘鴨煲是口味比較特別的一種。上乘的臘鴨鹹度適中，鹹中帶鮮甘，配上連州當地極度粉香的芋頭，兩種濃郁的香味在口中回味，實乃餐桌上的一大佳餚。
三、臘味拼盤
臘腸、北菇臘腸、豬肝臘五花肉都是連州特有的產品。以前，奶奶做一道臘味拼盤，一次便能嘗夠這三種獨家美味。風乾臘腸採用的是肥瘦肉二八配比，使口感軟硬適中；北菇臘腸是連州唯一加入素菜的臘味產品，也是我喜愛的臘味產品之一；最具特色的便是連州出品的豬肝臘五花肉，風乾後的豬肝濃香無比，裹著同樣風乾的五花肉，入口生香，肥而不膩。此外,臘味拼盤還有多種搭配可選，如臘肉、臘鴨、臘雞、臘蛋等，食客們可根據自己的偏好選擇不同的拼盤。
上面三種就我記憶中奶奶所做的最好吃的菜，希望你有機會過來連州遊玩的時候也品嚐一下。同時，持續關注我的“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，還可以獲取更多關於連山、連南、連州、陽山四個縣的美食信息哦！！！
連陽地區第一吃喝玩樂
小時候奶奶親手做過的幾種小吃，你們吃過幾種，好想再吃一次！每個人記憶中都有無法抹掉的痛，我最難過的就是我長大了，奶奶卻不在了。小時候奶奶對我真的特別好，有什麼好吃的都會給我留一些，不忙的時候還會給我做各種各樣的好吃的。小時候我們的零食通常都是家人自制的，我的零食大部分都出自奶奶之手。
下面就給大家分享幾種奶奶小時候經常做的小吃，你們有吃過嗎？真的好想再吃一次奶奶做的小吃，可是已經不可能了，所以趁著父母年輕，一定要多孝順父母，別等到想要盡孝的時候，家人卻不在了，像我一樣後悔一生。第一種就是奶奶醃的酸菜，那時候家裡好多這樣的酸菜罐子，家裡一年四季有吃不完的酸菜。
第二種就是糯米餈粑，這個通常都是快過年的時候做上很多，奶奶保存的特別好，能吃近兩個月，無論是用來烤、煎還是油炸味道都是特別好吃的。那時候覺得這麼簡單的小吃就覺得很美味，現在的人卻認為這種餈粑口感比較單調，喜歡的人不多了。我特別懷念這種味道，但是再也吃不到了！
第三種就是涼粉，這個都是奶奶親手做的，那時候家裡的院牆上總有很多涼粉果，用涼粉果做出來的涼粉，加上薄荷和白糖，味道簡直比現在的涼粉好吃太多了。可惜涼粉果現在沒了，奶奶也不在了，再也吃不到回憶中那種味道了！
第四種就是油炸糯米粑粑了，看著小小的圓糰子，在現在人看來油炸的東西吃起來不健康，小時候卻是我和弟弟最喜歡的零食，剛炸出來的糯米粑粑表面金黃，趁熱吃特別香甜。奶奶每次做這種小吃，只要在附近我立馬就能聞到，聞著味就去了。
小輝的幸福生活
小時候奶奶做的美食有好多，每一種都特別懷念。
炒姜，把姜拍得碎碎的炒得有點幹，香味立馬出來，然後奶奶讓我跟姐弟一起放飯盒帶去學校，每一頓飯都拿出來配飯，特別好吃。自家種的西紅柿是那種小小的，特別紅，不是番茄喔，再拿南瓜籽炒熟，弄成粉，拿西紅柿下鍋炒成稀，放入南瓜籽的粉，我奶奶特別愛吃，很下飯的，還有白色圓圓行芝麻一樣，都是不是芝麻，我感覺像紫蘇的種子，先拿來炒香，在拿糖拌，揉成一個個小圓球放涼就可以吃了，今年新年在家的時候，奶奶做了一種米餅是拿米磨成粉，家裡有石磨，做出來的東西都好細膩，然後炒熟，在放容器裡面定型，就好了，我說得有點容易，其實步驟還是挺多的，我吃了好幾塊，味道香香的。每次節日奶奶喜歡做餈粑，但是糯米吃了會內熱，爺爺也不怎麼吃，沒小孩子在家現在少做了，還有糖糕，鹽糕，馬拉糕。還有蕉葉粿，這個我特別愛吃，還有新年的鹼水大黑粽。圖片裡的是焦葉粿，拿芭蕉葉做的，什麼餡都可以。
真想回家，一回家奶奶就做給我吃，幸福呀。
蝶邊妹妹yb
奶奶管它叫“酥皮”，在那個沒有烤箱也沒有黃油、奶油的時代，能做出這道叫做酥皮的甜品，也體現了勞動人民的智慧，在我的記憶力三十年仍揮之不去。
奶奶活了將近百歲，臨終前回到奶奶身邊時，她已經不會說話也不認人了。當我拉著她那枯瘦如柴的手時，一滴淚順著她的眼角滑到了耳朵旁，我瞬間淚奔......
九十年代初上小學時，每天放學後都會飛奔到奶奶家，跟奶奶要吃的。奶奶門前有一顆杏樹和一個小菜園，杏子還是綠色的時候，便忍不住摘下來吃，酸的直流口水。菜園裡西紅柿、黃瓜成熟的時候，便時不時跑進去摘，夏天裡菜園子裡有吃不完的新鮮蔬菜。過年是要團聚的，叔伯們都會到奶奶家一起吃年夜飯，年夜餃子會包一些花生、紅棗、硬幣，都期盼著吃到硬幣，寓意來年發大財。那時候沒有大棚菜，冬天的綠葉蔬菜似乎只有菠菜，菜園子裡的菠菜一定要留到春節，會提前蓋上玉米杆防凍，老家春節有請祖宗供祖先的習俗，桌上要擺上菜餚、糕點和果品，菜餚上都要蓋上菠菜。
從記事起奶奶便頂著一頭銀髮。那時候條件落後，似乎任何跟好吃沾邊的東西都跟“甜”有關，喝稀飯要放糖，吃米飯要放糖，吃芋頭要蘸糖。而奶奶做的一道點心至今記憶憂心，因為只有每年的二月二奶奶才會做，總是嘴饞的期待這一天。
憑記憶還原一下酥皮的製作過程（配圖僅供參考）：
1.熬豬油。豬板油洗淨後切成小塊，鍋內燒熱後加入豬板油翻炒，油脂會慢慢溢出，豬板油塊會變成肉渣，濾出豬油涼透待用。現在不用自己熬了，超市可以買到現成的豬油。
2.花生炒香炒熟，搓去皮。
3.奶奶會用擀麵杖將花生擀成花生碎，多擀幾下儘量保證碎粒小一些，將花生碎拌入白砂糖待用。
4.麵粉蒸熟，用豬油、白糖混合揉成油酥。
5.再取一部分生面粉，用白糖、水和少量豬油揉成餅皮。
6.餅皮、油酥分別分成大小均勻的劑子並用手掌壓扁。一片餅皮上疊上一片壓扁的油酥，從一邊捲起來，壓扁再捲起來，兩頭捏在一起後擀成圓形餅皮。
7.圓形餅皮，包入拌了白糖的花生碎，團成圓形並輕輕按壓一下，酥皮的“生胚”就算完成了。
8.老家都是火坑和大鍋做飯，奶奶會在大鐵鍋裡放上一個平底大陶瓷盆，比較厚的那種。“烤箱”便算製作完成，將生胚擺到瓷盆底上，生火烘烤。
9.這種兒時的記憶，沒用到什麼高級的材料，卻酥脆香甜，餘味悠長。
小墨食堂
我沒有見過我奶奶，因為她去世的早。但我有一個愛我的姥姥！從小在姥姥家長大，可以說是吃姥姥做的飯長大的。
小時候最喜歡圍著鍋臺看姥姥做飯，幫姥姥在鍋底添柴！最喜歡吃的是她做的麵筋湯，這是一款神奇的湯，麵糰需要“洗”！洗好的麵糰完全沒有了麵糰的模樣，製作過程中，還要放許許多多的配料：炒熟的花生，泡好的黃豆，另外還有海帶絲，豆皮絲，莧菜……最後再甩幾個雞蛋花😋😋😋
姥姥每次都要做一大鍋，做好以後盛進一個大盆放涼。炎熱的夏季，一家人圍著飯桌喝著爽口的麵筋湯，這是我兒時最美好的記憶！😊😊😊
栗子姐生活會
奶奶給做的留在記憶深處的，說起來的都是很平常的家常食物。小時候嗓子疼，奶奶會給煎荷包蛋，不放鹽那種，用豬油煎的，金黃金黃的，老遠就能聞見香味，在那個物質匱乏的年代能吃上荷包蛋真的是十分滿足了。還有炒鹹粥，粥是剩的，玉米渣子粥，放點白菜，北方的小夥伴都知道，北方的冬天白菜基本上是主菜，先把蔥花爆香，然後下白菜放點醬油，最後把粥放進去，也叫菜粥，早上來一碗非常好，記憶中奶奶總是用豬油，然後很多年說吃豬油不好，就沒吃過了，現在專家又說了，吃點豬油對身體有益，有脂溶性維生素，但是現在什麼飯也沒有記憶中那麼香了。懷念⋯⋯
紫紫長樂未央
記憶中的奶奶、
奶奶在我八九歲的時候就過世了，記憶中的她，屬於那種風風火火，在她們那個年代，有著火辣的性格，還很喜歡抽菸，我記事起，就經常被她叫去買菸，還有小費賺的那種，可歡了😉
說起她做的菜，記憶最深刻的是那道豬血炒韭菜，可香可香了，她說豬血有助於排毒還是啥的，記憶中已有點模糊不清了。已是十幾年前的事情了。
今年的清明節去掃墓了，姑姑，爸爸他們還討論說墓地買了十幾年了，我才瞭解，原來很多事情已經是十幾年前的事情了。
啊小蘿蔔哇twenty
奶奶今年一百歲了，她躺在床上已經不能動了，每次看到她佝僂蜷縮的躺在床上內心無比心疼。她在我心中依然是那麼挺拔。小時候母親和奶奶鬧矛盾，奶奶非常疼愛我。母親買了香蕉分給妹妹吃，我見了就哭著想吃。奶奶去求媽媽給我一根香蕉，母親跳著嬌，發著狠就是不給我。奶奶帶著我出去偷偷給我買了五毛錢的櫻桃。讓我坐在院子外面的小石頭凳子上吃 告訴我，不要讓你媽媽看見。否則她又要罵我。一晃三十年過去了。以後賺了錢每年櫻桃下來的季節都要給奶奶買櫻桃送去。那年奶奶偷偷給我買的櫻桃是這個世界上最香甜的食物。現在又是櫻桃上市的季節，多希望奶奶能好起來還能吃到孫女買的櫻桃，讓我能再報答她對我的疼愛。。。。
紫氣東來159768063
我沒和我奶奶生活過，是姥姥帶大的，我姥姥會做的美食讓我至今回味無窮。1,獅子頭，荸薺切粒，肉也切粒，加調料澱粉團成大丸子，裡面裹四個鹹蛋黃，砂鍋下面墊青菜葉，大丸子包上壓過的捲心菜葉子，砂鍋放在大鍋裡蒸很久，吃的時候肉香荸薺脆鹹蛋黃沙沙的，特別好吃。2,米粉肉，炒過的糯米和切大片的五花肉調好，下面墊乾菜，幹豆角什麼的，也是蒸熟。3,各種烙餅，最愛吃香菇肉餡的京東肉餅，五花三層的。4,打滷麵，口蘑黃花木耳雞蛋滷，裡面有切片的肉，吃的時候加上醬油醋香油大蒜粒的汁子。還有很多好吃的，最普通的是黃瓜皮蛋湯，現在這些好吃的我有的經常做,有的嫌麻煩就不做了，以前一大家人過年過節搶著吃獅子頭的樣子也一去不復返了，很懷念一筷子夾一個蛋黃，舅舅姥爺就笑著說眼力見好，來年唸書眼睛看的清。姥姥姥爺舅舅都走了，家裡人越來越少，很懷念中秋吃螃蟹大家比賽誰吃的乾淨，誰吃的殼子完整。
唧唧個兒
出生之前，爺爺奶奶都去世了，從小在外婆家長大，所以對外婆感情很深。小時候，外婆家條件也不太好，最好的菜可能就是水蒸蛋了，柴火灶煮米飯，上面用大瓷碗燉幾個雞蛋液，米飯熟了，蒸蛋也熟了，端起來後，舀一勺豬油，那種滋味，可能是我童年最美味的食物了。因為外婆家條件不好，即便蒸蛋，外婆自己也是捨不得吃的。後來舅舅結婚生了孩子，外婆家的土雞蛋很多都被舅媽拿走了，外婆做的水蒸蛋也基本上被表弟表妹“霸佔”，我在外婆家不再吃蒸蛋，但我始終熱愛著蒸蛋。現在我也有了自己的小家庭、自己的寶寶，每次出去吃飯，我還是會習慣性點一份水蒸蛋，可能是一種情懷了吧，水蒸蛋拌飯，我吃得超級快。我女兒開始吃輔食，也基本是每天給她蒸一個土雞蛋蛋黃，她也很愛吃。
外公去世一年多了，外婆也快80了，她身體一直健朗，希望她能多享幾年福。
