Norahs

我是一位地道的廣東省清遠市連州市（縣級市）人。在這裡，連州人在夏天最愛吃的特別食物分別是：酸浸缸、陽山皮蛋豆腐和連州豬雜粥三種。下面，我就分別為你介紹如下：

1.酸酸辣辣酸浸缸

連州人好吃酸辣是出了名的，而連州的“酸浸缸”更是遠近聞名。酸浸缸其實是連州土話，說白了就是把特定的菜放到一個缸裡浸泡到酸。酸浸缸種類可以說非常多，一般有蘿蔔，豆角，蓮藕，菜頭等等，但是像應節的蔬果：桃子，沙梨，子姜，馬蹄等也會放進去泡，泡酸的蔬果和生吃起來也是別有風味的！

在連州市面上一般都有兩種酸浸缸，一是在街道推小車買的，這種酸浸缸口味偏甜，比較大眾化，外地人如果不喜歡吃辣的，第一次可以嘗試這種。而另一種是在小士多里面賣的，這種味道偏辣，並且帶醃菜口味重些，第一次吃的人可能會覺得味道怪怪的，但如果胃口不佳的時候吃一口真的令人振奮，所以很多人都喜歡下午昏昏欲睡的時候買點來吃，馬上精神起來。如果是外地來的客人，建議兩種都嘗試，喜歡的也可以外帶回家，一般跟店主說明會幫你包裝好。

2.爽滑陽山皮蛋豆腐

也許有些童鞋會覺得奇怪，連州和陽山分屬不同的縣。連州人怎麼會愛吃陽山的菜呢？其實，大家有所不知，連州與陽山同屬連陽地區，都是粵北山區的縣城。在飲食習慣和生活習俗方面有著很大的相似性，所以連州人在夏日愛吃爽滑的陽山皮蛋豆腐就不足為奇了！

現在已經到了8月中旬，夏日正式來到了酷暑階段，相信不少童鞋在吃晚飯的時候都會對面前的一道道熱菜感覺到乏味，總想吃一些清爽的涼拌菜。這道陽山皮蛋豆腐完全可以讓大家一掃夏日的腸胃乏味，值得我們好好回味！

3.下火神器之連州豬雜粥

炎炎夏日，相信很多體質偏熱的童鞋都會不由自主地上火。這個時候，在早餐時分來一道下火神器連州豬雜粥可謂是恰到好處。

連州的豬雜粥出名在於新鮮，其他地方無法比美的。原因在於連州的南津路尾有家屠宰場，每天凌晨你還在和周公約會的時候，屠宰場已經磨刀霍霍向生豬了，因此也帶旺了整條路豬雜粥早餐店的生意，門裡門外擺滿大圓桌，店家凌晨已經開始排隊採購豬雜，所以我們才能吃到最新鮮的豬雜粥，早上散步過去，找準人最多的那家準沒錯。

一般的店都有豬雜粥，鹹雞粥，鹹骨粥，豬紅粥，皮蛋瘦肉粥，價格5元到15元也很實惠。點餐後大約五分鐘的時間豬雜粥端上來了，白色的瓷碗裝著燙熱的豬雜粥，一些蔥花灑在上面，粥的香氣已經洋溢著，看著讓人蠢蠢欲動了。粥裡有豬肉、豬肝、豬腸、豬心等新鮮的豬雜，另外還有豬喉，這種以往只在川式火鍋吃過的食材，居然也可以用來熬粥，吃起來又香又脆，十分可口。粥底綿滑的豬雜粥確實好吃極了，感覺越吃越有味道。再配上一碟煎餃子，可以說是一頓豐富的美滋滋的早餐了！

上面就是我對你問題的回答，希望能夠對你有用！也歡迎你關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，大家有空多多交流吃貨之間的經驗！

連陽地區第一吃喝玩樂

我在西安，最近西安的天氣非常的炎熱，出去一曬太陽就感覺頭皮發麻，這麼熱的天肯定是要吃點比較解暑的美食啦，下面我就和大家說說西安人夏季最愛的美食。

涼皮

一碗涼皮解千愁，一提到陝西，很多人都會想到涼皮，肉夾饃等，的確如此，涼皮是陝西名小吃之一，也是當地人夏季最不可或缺的美食之一。涼皮的種類繁多，有擀麵皮、秦鎮米皮、麻醬涼皮，釀皮等。每一種涼皮的製作方法都有不同，味道和口感也有差異。

先說擀麵皮，這種涼皮在寶雞岐山地區最為出名，最早是起源於唐代時期的冷淘面，擀麵皮吃起來口感比較勁道，硬度比較高，適合年輕人吃，味道涼香酸辣，在西安一碗賣6塊左右。

其次就是秦鎮米皮，秦鎮米皮一名取自地名，這種美食出自西安市鄠邑區秦鎮地區，用當地特製的秈米做成，成品看起來白透，配上豆芽或者黃瓜絲，放上各種調味料，澆上辣椒油，白裡透紅，吃起來鹹香感十足。據說這種美食以前是給秦始皇吃的供品。

最後再介紹一種涼皮：麻醬涼皮，麻醬涼皮是用麵粉做成的，與其他麵皮不同的，他的配料裡面多了一個主角，那就是芝麻醬，這種涼皮的口感也是十分不錯。

吃麵皮的時候一定要配上一瓶冷藏過的冰峰，味道更棒哦！

魚魚

陝西名吃漿水魚魚，當地人稱之為“蛤蟆骨鬥”，就是小蝌蚪的意思。漿水魚魚是一種以玉米麵或者是澱粉做成的美食，夏季可以涼吃，冬季可以吃熱的。將用玉米麵或澱粉做好的糊狀物，放入特製的漏斗中，就成了小蝌蚪的樣子，我們叫他魚魚。吃魚魚一定要加上當地的漿水，味道酸爽清涼，食用後可以緩解夏季躁熱。

涼粉

涼粉也是一道非常不錯的美食，晚上在很多夜市都能看到，在很多豆腐攤也都能買到，切條後，涼拌吃起來非常棒。西安有一種更好吃的涼粉叫滷汁涼粉，這種美食被譽為是西安的“黑暗料理”，吃起來味道偏重，很多外地遊客吃不來，但卻是陝西人的最愛。

蜂蜜粽子

蜂蜜粽子也是西安人夏季最愛吃的美食之一，但是不常見，有時候只是偶爾見到小車上推著買。這種粽子用糯米制成，形如菱角，煮熟後放涼食用，吃上筋軟涼甜，非常適合夏季食用。

好了，我就為大家介紹到這裡。

長安玉食

我在福建呆了幾年，深感福建人對夏天還是比較尊重的，創造了很多解暑而且還便宜的美食。

最有名氣也最受歡迎的就是四果湯了，最為好吃的是漳州地區的四果湯，一碗四塊錢，一大碗冰塊裹著各種果蔬，雖然叫做四果湯，但卻不只有四種水果，一般四果湯都有西瓜、龜苓膏、薏米、紅豆、蓮子、菠蘿、芋頭、綠豆。一勺子舀起來，帶著幾小塊冰塊，化掉的一些冰水，再貪一點，來一些果蔬，一口帶到肚子去，一個夏天的暑氣好像都被帶走了。

還有呢就是龜苓膏，龜苓膏是一種中藥，但因為它獨特的口感，成為了一種“中藥小零食”，而在閩南地區，龜苓膏的吃法也比較特別。用一個一次性塑料小碗乘著滿滿一碗龜苓膏，顧客來買的時候，小販就用小刀把平整的龜苓膏表面劃拉幾個小口，再澆上一些蜂蜜。龜苓膏拌著蜂蜜，蜜甜加上龜苓膏淡淡的中藥味，吃起來別有一道風味。

愛咕嚕啤酒鮮釀

台州人夏天愛吃洋菜膏（又叫涼菜膏、青草糊），白色透明的。它還有一種兄弟小吃，叫做石蓮糊（黑黑的那種）。可惜這種街邊美食現在越來越少了，也許是因為製作工藝複雜，利潤少，加之店面租金貴、街邊不給擺攤的緣故吧。

一、洋菜膏怎麼做？我只記得小時候奶奶拿出一個熱水瓶，把洋菜清洗乾淨放進去，然後倒入熱水，靜置一個晚上，第二天用濾布過濾，把洋菜水放進冰箱，等它凝結成透明膏狀就算成功了。

二、洋菜膏怎麼吃？一定要放薄荷、蜂蜜和桂花這三樣哦，甜甜的，清涼的，顏色也很好看，夏天吃下去，燥熱感瞬間跑到十萬八千里外了，勞動人民的智慧呀。

三、挑選好的洋菜原料的小技巧。台州大陳島的洋菜很有名，質量也很好，顏色以黃色為佳，乾溼度一定要是乾燥的。製作時洋菜只能燒煮一次，反覆燒煮的話質量只會越來越差哦。

歡迎來浙江台州吃洋菜膏

台州大搜羅

我是四川成都人，在成都的夏天，街上生意最好的應該是冰粉店。成都的夏天是像蒸籠一樣的悶熱，原本就溼潤的空氣和高溫碰頭，人在街上逛一圈保證衣服能擰出汗水來，這時候走進某家冰粉店，似乎整個人得到拯救了。成都人夏天必吃冰粉，具體情況如下：

1.冰粉的傳統特性

記得我第一次吃冰粉是5歲時，也許冰粉出現的時間比我更早，那時候的經濟物質條件不比現在，冰粉算得上是非常潮流的夏季甜品。小時候聽老人說，冰粉是用一種植物種子揉搓出來的，對於此舉一直是我童年的一個謎，從未實現過，只是那時的炎炎夏季大街上總是有許多撐著一把大傘的冰粉攤，價格一碗2毛錢。從最早的2毛錢到現在的5元，價格變了，傳統與愛好卻沒變。

2.它一直變，現在是我們夏季的最愛

從前的冰粉只有黃糖口味的，就是老闆把黃糖熬成水澆到冰粉上。現在的冰粉五花八門的，種類之多隻有自己想不到的名稱了。似乎現在的人都愛吃“餈粑冰粉”，我真的很敬佩發明此冰粉的那個人，他讓某一時期從我們眼前幾乎消失的傳統冰粉又再次火爆了起來。餈粑、堅果、果脯、水果、醪糟等等，您能想到的甜品材料似乎都可以作為冰粉的澆頭，彌補了從前冰粉的風格單一，讓我們再次愛上了傳統。

冰粉是植物的種子揉搓出來的，本身是一種天然食材，它含有豐富的植物纖維，既能解夏天的暑氣又可以疏通腸胃，是不可多得的夏季甜品啊，我們怎麼能不愛冰粉呢？

啖樸精緻

在每年度過夏天最長的時間裡面，大家都最愛吃什麼東西呢？

整體來說，夏天人普遍的愛啤酒，愛冷飲，愛夜排檔，愛辣椒。

就我個人而言，我用兩三個事例說一下我在炎熱的夏天裡面喜歡吃什麼。

曾經在雲南麻栗坡的八布度過了半年，在那裡我經歷過了我此生最難受的夏天：炎熱、無風、潮溼、人在那種環境裡面是極度的無望和煩躁！關鍵我們不能亂跑，當時的活動範圍是相當的小。這樣的氣候環境下，人沒有了一點點的食慾。

當地盛產水果，嘗試著吃各種水果，但水果是無法抵擋人的飢餓的。那樣悶熱潮溼的天氣裡，對肉是一點點的慾望都沒有，唯一能打開味蕾的就是辣椒，當時只要有辣椒，那就能吃的下去飯。但這一天三頓吃辣椒，人的腸胃就受不了啊，每天腸胃難受的不行，但沒有辣椒又吃不下飯，那真的是極度難受有難熬的一個夏天。好在我只在那裡呆了一個夏天，假如幾個夏天我是不是要瘋了？不過，現在回憶起八布，還是有些想念。什麼時候抽空要過去看看！

還有就是我在重慶涪陵生活了幾年，涪陵的夏天和八布有一比。只是在涪陵生活的時候有空調了，不比在八布的時候條件極端簡陋。我在涪陵的幾年，每年的夏天都要生溼疹，每年的冬天都要耳朵都要生凍瘡。很奇怪，這個地方夏天溼熱冬天溼冷。當時在涪陵的夏天最愛的就是老婆做的涼麵和冰的綠豆湯，還有泡菜罈子裡面的酸豇豆。酸豇豆切碎和肉末一起炒一下，超級下飯，我們在涪陵的夏天吃的最多的就是這些。簡單也下飯。

可是，我在老家的幾年，夏天的時候幾乎都是和朋友們一起去宵夜，喝冰啤酒吃小龍蝦。這或許是更多人在夏天最喜歡的消夏美食吧？但這裡要提醒大家的是，這些雖然很好吃，但還是儘量要剋制，啤酒不能天天都喝，對身體不好，小龍蝦也是如此，偶爾吃，不要經常吃，清淡的飲食是對身體最好的！

以上就是我的回答，希望能幫助到你。

食賞

大家好？我是學奎，我的家鄉是河南周口，在我們這個地方每年夏天都會有一個季節，那就是捉知了猴的季節（河南方言叫爬蚱），每年六七月份，都是知了猴出土的旺季。

每天晚上只要是在家的人基本上都會去捉知了猴，因為經濟可觀，每個人一晚上的收入大概也就幾十元不等，看你個人的能力了，每年的收購價格都是5-6毛錢一隻，有的人一晚上能捉一百多隻，這個帳也就不用在這裡算了，我弟弟家有三個孩子，他們一家每天都能捉到600只左右。

下面我就給大家說說，吃知了猴的幾種方法，有炒的、炸的、烤的、煸的、這麼多的吃法那個吃法最好吃呢？

您吃過知了猴嗎？我是學奎歡迎大家評論點贊互相交流。

學奎食品

您好，我是愛吃又愛做的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個關於美食的問題。

我是安徽人，這些年長居北京，正好前天剛從安徽老家回來，這個暑假在安徽老家吃吃喝喝，很是過癮，我個人覺得夏天最愛吃的食物最多的就是燒烤、小龍蝦、火鍋這些，喝點啤酒，再來點花生毛豆那就更美好了，這些常見的美食街頭常見，在家裡也能輕鬆的做出來，所以每年一到夏天，就成了約友相聚的主要食物，邊吃邊喝邊聊天，不過是在家還是在外面的餐廳，都很愜意。

夏天吃的最多的，比如小龍蝦，估計是火遍大江南北，很多人都愛吃，每年夏天小龍蝦的生意都特別好。口味也比較多，有香辣的，重辣的，也有蒜蓉的，清香的，不同人選不同的口味，但主角都是小龍蝦。

烤串也是夏季常吃的一種食物，像我們老家在農村，家裡有院子，我弟就專門置辦了烤架，每年夏天都會約上親朋好友到家裡燒烤，如果不想在家弄，就出去到街上的燒烤攤上吃，價格也不貴，種類更豐富。

像烤肉串，板筋、烤魚豆腐，烤茄子、烤豆皮卷，烤大蒜等，都是我們燒烤必吃的食物。

烤土豆、烤辣椒、烤饅頭片、烤蘑菇，這些也不錯哦。

當然，吃烤串不能少得了啤酒，邊喝邊聊才搭配。

還有不可少的毛豆花生，也是我們夏天最常吃的食物之一，平時我也會自己煮一些，在家裡吃。

夏天還不能少得了火鍋，開著空調吃火鍋才過癮，所以火鍋可不是冬天才能吃的，夏天的火鍋生意也不差的，不過如果自己在家裡煮火鍋，會更省錢，吃的也舒服。

火鍋、烤串、小龍蝦、毛豆花生和啤酒，這些是我們夏天在安徽老家常吃的食物，不知道別的地方的小夥伴是不是也如此的。

以上是我對這個問題的回答，#吃在中國#每個地區都會有不同的特色，歡迎一起來聊聊吧。

魔多廚房

大家好，我是董蛋花，作為喜歡走街串巷的杭州土著，來回來這個問題。

但是我是個愛吃蝦的人，在夏天可是沼蝦的季節哦！

碩大的沼蝦，也有它獨特的美味。

我來說下杭州有一道特別好吃的適合夏天吃的冷菜—醉沼蝦。

用花雕酒用白糖沼蝦等做的熟醉蝦，吃上去有一種微醺的感覺。

整隻蝦都很入味，不喝酒但是喜歡這帶著微醺的醉蝦。

涼涼的口感，很開胃，吃了這道菜之後啊，再開始吃其他菜，會覺得更有味道！

還很下飯。

以及私房菜館—越英核桃酒 吃到的酒釀醉沼蝦。

總結：醉沼蝦，份量足，很入味，帶著微醺的感覺，清涼又開胃！ 超適合夏天吃！

董蛋花candy

大家好。關於“中國各地的人，夏天最愛吃什麼特別的食物？”這個問題，因為我是廣東的，那麼就廣東的特色來聊聊大廣東人民夏天喜歡怎麼吃。

首先想到的是廣東老火靚湯。廣東人有無“湯”不成席一說。無論是在家裡吃飯還是到酒樓宴客，都會有湯。其最大特點就是慢火煲煮，火候足，時間比一般煲湯要長。廣東人根據生活經驗，按不同的季節、年齡、性別、體制、健康狀況或特殊的生理需求，會選擇不同的湯來進行調理。像夏天天氣熱，水分散失快，尤其是戶外工作的，非常需要補充水分和體力，比起礦泉水，這時廣東的解暑補氣靚湯效果會更好。

其次是粥，粥的做法是非常講究的。只要掌握五小點，就能煮出好喝的肉粥。

第一點，選用東北大米，煮出的粥特別綿軟；

第二點，淘洗好的米用油鹽醃製半個小時以上。

第三點，煮粥的肉先水煮下去腥再煮粥，也可以提前醃製好再煮。

第四點，大火燒開水先放肉和姜，等水再燒開後再放醃好的大米。

第五點，火候要足，就是都有食材都放進去大火煮20分鐘，再轉小火煮一個半小時。（煮的過程要時不時攪拌一下，以免粘鍋）

再來就是糖水，糖水是廣東省傳統小吃的總稱。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品。

以上就是廣東人夏天比較常吃的食物。其他地方就不太清楚了，歡迎相互交流。如有不妥之處請見諒。

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關鍵字: 連州 酸浸 酸辣