每個城市都有味道，這種味道背後都蘊藏著文化和情懷。
我所在的城市叫潮州，一座古老又現代的城市，很潮。
可能你沒有聽說過，但你或多或少知曉潮州菜。自80年代初，潮州菜便脫穎而出，紅遍大江南北，同時在海內外遍地開花。這要從何說起呢？
“地臨南海，潮水往復”，故名潮州，潮州地處閩粵交界，人傑地靈，風光秀麗，美食雲集，來過的人無不感嘆它的深厚與醇香。
為什麼說人傑地靈，這要分成四個部分，說給你聽。
首先是“人”，潮州人這個族群有其鮮明的特徵，潮州先民主要是中原南遷的漢族和當地的畲族、俚族及疍民組成，中原的漢族帶來先進的技術手段和文化理念，為當地的政經發展起到很大的推動作用。
另一方面，由於身處“省尾國角”這個特殊的地理位置關係，相較其他地區，至今保留了很多的“漢唐遺風”的生活方式、理念。潮州話有八個音，如果你用它來閱讀古詩文，那是相當的有韻味，娓娓動聽。
其次是“傑”，為什麼說是傑，潮州人有很多傑出的名人，久遠的我們不說，就說近的，國學大師饒宗頤、仁翁善長陳偉南、經商奇賈李嘉誠等都是潮州人，他們最大的特點是好讀書、讀好書。
這跟潮州歷來重視教育有關係。潮州自從韓愈蒞潮開始，正式拉開了傳承千年的書香大幕，改變了整個潮州的歷史進程。後人為了紀念他，潮州的山水也易姓“韓”。如果你有空來到，就會知曉，為什麼東門樓前的江河叫韓江，對面的山頭叫韓山；為什麼會有韓文公祠和昌黎路；包括湘子橋，也傳說是他的外甥韓湘子助力相建。
潮州同時也保留了很多古老傳承的技藝，比如說木雕、刺繡、彩瓷、麥稈畫……這些回頭慢慢講給大家聽，最好是大家能親自來一趟，走一遭。
再者是“地”，潮州有山有海，迤邐多姿。
山，是粵東地區最高的山，名為鳳凰山，海拔1497米，常年雲霧繚繞，繁花似錦。鳳凰山脈獨特的地理環境和氣候條件，是茶的樂土。這裡盛產的鳳凰單叢茶，是海外遊子日思夜唸的鄉愁。正所謂，有潮水的地方就有潮州人，有潮州人的地方就有工夫茶。這工夫茶裡的茶就是指單叢茶，屬於烏龍茶類。一般分為低山、中山、高山、崬頂。海拔越高出產的茶越好越稀少。如果你喜歡喝茶，特別是烏龍茶，建議你試試，濃香淡香總相宜。
海，是廣東海岸線的最末端。藍色的波濤、金色的沙灘，出海的漁船，拉網的漁民，海天自成一色，煙波浩渺，歷來是夏天遊玩的好去處。在饒平縣海山鎮外頭埔有一“海上石龍”，蜿蜒數千米而不斷裂，被當地人稱之為“闢龍”，遮擋風浪，安民保家。這樣大規模的“海上石龍”在國內都鮮有記載。如果有空到當地，建議坐船從海面上觀賞這一自然奇觀，感嘆下大自然的鬼斧神工。除了自然地貌，海產豐饒的饒平縣肯定不會讓你虛行。比如說生蠔、魚飯、各式海鮮等，都能在饒平沿海鄉鎮找到，讓你大快朵頤之餘，念念不忘。
最後要說的是“靈”。靈指空靈、靈性、顯靈。潮州的開元寺，是唐朝的鎮國禪寺，是粵東第一古剎。全國如果有叫“開元”的寺廟，都有三個共同的特點，一是始建於唐開元年間，歷史悠久，梵音徐來；二是能完整保存至今的，都是在宗教界裡地位極高的，正如嶺東佛學院就設在潮州開元寺，基本週邊寺廟的主持方丈都需經過開元寺認證；三是以水陸法會為主，水陸法會在佛教界是最隆重的一種儀式，如果你有幸參與，定會感受到禪文化中的莊嚴厚重。還有一點，據說，開元寺對於外地人的請願很靈驗，當然這個也是據說哈，我們還是要相信自己，樂善好施，成人達己嘛。
另外一處是淡浮院，淡浮院這個供奉的是泰佛。淡浮院不是寺廟，它是一座開放式收藏院，由泰國國師、潮籍僑領、泰國(欽賜)淡浮院院長郭豐源先生倡議，眾多海內外俊彥熱烈響應捐資建設的。郭豐源先生，祖籍廣東潮陽， 一生致力於促進中泰文化交流。2016年，淡浮院入選首批“廣東省遊學旅遊示範基地”。悄悄告訴你哦，這裡曾經發現過“桃花水母”，不清楚的可以頭條裡搜一下呦。
關於潮州，還有很多可圈可點的地方，不管是文化、美食還是風景，都有其獨特的魅力和韻味，如果你恰巧感興趣，那麼記得關注我們，坐下來，喝杯工夫茶，聽我說。
好啦，本期內容到此結束，我是你們的好朋友小紀，就此作揖拜別，下次見。
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