潤雨芭蕉

其實我是吃過冷凍螃蟹的，吃完了什麼事也沒有，沒腹瀉也沒嘔吐。

當然，這螃蟹不是在外面餐館吃的，是在菜市場裡買多了，沒吃完。因為不知道怎麼養，那螃蟹也快處於瀕死狀態了，於是放自家冰箱裡冰凍起來，過了幾天才吃的。

即使是吃自家冰凍的螃蟹，我也是蠻糾結的。扔了吧，又覺可惜，我們這裡買螃蟹都挺貴的；吃吧，確實又怕出問題。

好在吃完什麼事也沒有，也可能跟天氣有關，天冷，螃蟹也沒那麼快變質。

很多人覺得把死螃蟹多燒燒就沒事了，其實不是這樣的。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。

組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，容易引起人體的不良反應及中毒。

我見到過有餐館負責買菜的人，到這菜市場裡賣螃蟹的攤位收購死螃蟹，價格是活螃蟹的一半。據說這螃蟹是剛死的。

但這只是商家單方面所言，真正死了多少時間，他們是不可能告訴顧客的。

商家也要保住成本，告訴顧客這螃蟹剛死，顧客心裡也會有一種僥倖心理，覺得剛死的螃蟹是還可以吃的。

活蟹直接冰凍還說得過去，若是死蟹，且還不知死了多長時間的拿去冰凍，這萬一吃出了什麼問題，那真是令人頭痛。

所以外面海鮮館和街上賣的冰凍螃蟹就不要吃了，還是買活的螃蟹回家燒，一次少買點，當天吃完。

笑笑的麥子

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第858個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

冷凍螃蟹能不能吃？

據我所知，冷凍螃蟹是可以吃的，但要區分是哪種冷凍螃蟹，因為冷凍螃蟹有鮮凍螃蟹，次凍螃蟹兩種，而鮮凍螃蟹和次凍螃蟹，又是分為二種不同意義的螃蟹，因為鮮凍螃蟹就是那些剛捕撈上來的螃蟹

也是可以正常食用的螃蟹，而次凍螃蟹就是那些賣不完的螃蟹，而這些賣不完的螃蟹，在可食用上面就不那麼保證了，因為這些賣不完的螃蟹，大部分多是老弱殘兵的螃蟹，而且這些老弱殘兵的螃蟹

由於冷凍的不是那麼及時，所以在營養價值上面也就沒有多少了，而那些剛捕撈上來的螃蟹，由於冷凍的比較及時，所以這些鮮凍的螃蟹，不管是在可食用上面，還是螃蟹的營養價值方面，

多要比次凍螃蟹強上很多，所以我們在吃冷凍螃蟹的時候，一定要認清楚哪種是鮮凍螃蟹，哪種是次凍螃蟹，而且在吃冷凍螃蟹的時候，一定要注意螃蟹的三個方面，也就是一聞二看三清洗了

因為這三個方面，又是代表著冷凍螃蟹的健康食用問題了，並且只要出現三個方面的一種情況了，那麼這個冷凍螃蟹，也就是不可食用的螃蟹了，因為冷凍螃蟹只要出現其中一種情況了

因為只有三個方面多沒有問題了，那麼這個冷凍螃蟹，才是健康可食用的螃蟹，但吃螃蟹的時候，還是建議大家吃些鮮活螃蟹，因為那些鮮活螃蟹，不管是在營養價值方面，還是螃蟹的口感方面，多要比冷凍螃蟹好的多

街角美味

在冬天，吃海鮮就屬螃蟹最吸引人了。對於不是居住在海邊城市的朋友們來說，估計是很難吃到新鮮的深海螃蟹。有時候，去海鮮館或者菜市場上買螃蟹時，很多都是已經冷凍上好幾天的，有人會開始擔心這樣的冷凍螃蟹到底能不能吃，吃了會不會不好？

其實，關於冷凍螃蟹能不能吃，主要是要看解凍後是否存在異味。在正常情況下，只要是沒有變質和沒有異味的話，冷凍螃蟹完全可以食用。很多人去買螃蟹的時候，經常會一下子買很多，然後又吃不完，那怎麼辦呢？這時候，不管是生的還是熟的就要放到冰箱裡進行冷凍保存了，在這裡要注意的是螃蟹一定要進行冷凍而不是冷藏。在螃蟹經過冷凍之後，過幾天再拿出來解凍，然後放到蒸籠裡蒸熟再吃就可以了。只是冷凍螃蟹解凍後，蟹肉會變軟，口感也會變差，不如新鮮的好吃，但只要蒸熟透的話，吃了是不會鬧肚子的。

除此之外，一定要注意的是有兩種螃蟹是不能吃的。

第一種是被雨淋過的死螃蟹，這種螃蟹千萬不能吃。不管你是用來清蒸還是爆炒，再怎麼加工也是不能吃的。如果你吃了，那肯定會拉肚子，嚴重的可能會上吐下瀉。我們都知道，螃蟹是靠吃腐爛的食物為生的，當它死亡後，如果再淋了雨，那麼體內很快就會被細菌侵蝕併產生大量的毒素。而這些毒素，你再怎麼用高溫殺毒也是無法消除了。但如果螃蟹是剛剛死的而且又沒有淋過雨的，只要徹底煮熟了，還是可以吃的。但是呢，我們去海鮮館或者菜市場上買冷凍螃蟹的時候，又不知道這些螃蟹在冷凍之前是怎麼樣的，所以買的時候還是要注意一下，最好還是買新鮮的螃蟹。

第二種是河蟹，也就是我們常說的大閘蟹。大閘蟹死了之後，再冷凍是不能吃的。因為大閘蟹在死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種化學物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在淡水中，所以它們喜歡吃死魚、死蝦等一些腐爛的屍體，這樣的話就會在大閘蟹的體內產生大量的細菌，並且會不斷的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這種有毒的物質。所以，我們在買冷凍螃蟹的時候必須要先了解清楚這些情況。如果是不能吃的冷凍螃蟹，不管是你自己吃還是到時候送人都是不好的。

那麼，關於可以吃的冷凍螃蟹怎麼做才好吃呢？這就要看螃蟹肥不肥了，如果不肥的話，那我還是建議蛋黃焗蟹，這樣吃起來的話不會顯得那麼瘦。如果肥的話，那我的建議是香爆螃蟹、蛋黃焗蟹或者是清蒸螃蟹都可以。

最後，對於胃不好和對螃蟹過敏的人，建議別吃冷凍螃蟹。好了，關於冷凍螃蟹能不能吃，我就講這麼多，具體的做法就不寫了，希望我的回答能幫到您。

飯小柒

活凍蟹一點問題都沒有 死凍蟹就不能吃了 活凍蟹裡船凍的蟹最好 船凍蟹一般腮裡都有泥沙 解凍後要掰開蟹殼用清水沖洗乾淨 解凍蟹時最好提前一天拿到冰箱保鮮層讓它慢慢化凍 蟹肉裡的水分不會流失太多 千萬不能泡在水裡解凍 要急著解凍也要把蟹放在水龍頭下開著水龍頭用活水解凍

用戶140965107

螃蟹冷凍後可以吃、螃蟹冷凍後可能會影響口感，螃蟹中的脂肪酸、和蛋白質、碳水化物、不會因為冷凍而影響，凍蟹不適和清蒸哦，選擇香辣蟹做法為首選、喜歡的關注後公佈配方。

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雖然是冷凍的螃蟹，但是隻要螃蟹沒有變質，蒸熟以後就可以吃的，這個並沒有影響，你就放心吧，但前提一定得是新鮮的，但是你一次不要吃的量太大，如果吃的量太大，會導致消化不良，引起腹脹的。同時冷凍的螃蟹營養會流失一部分，而且煮熟的螃蟹放在冰箱裡時間太長的話容易變質，因為高蛋白的食物很容易變質的，如果買多了實在吃不了，建議放在溫度低於零下18度的冰箱裡冷凍，但時間也不要凍得太久了，儘快吃掉，建議您平時飲食要多樣化。葷素搭配，同時吃海鮮的時候不要喝牛奶，也不要吃西紅柿，這是食物禁忌。

祝大家身體健康

憨豆廚房

這是要區分具體的螃蟹種類的。

一般市場上常見的螃蟹，可以分為大閘蟹和海蟹。大閘蟹也就是中華絨螯蟹，也被叫做河蟹、湖蟹等，這種螃蟹是一定要吃活的，死掉的凍蟹是不可以吃的。

還有一種螃蟹就是海蟹，包括梭子蟹、青蟹等，這類海蟹冷凍後是可以吃的。不過，冷凍後的風味肯定不如新鮮蟹這麼好。

蘇蟹閣

海蟹可以，河蟹不行。

劉大廚的私家廚房

海蟹沒問題的，河蟹不可以

大力視角

最好活蟹，放冰箱保鮮時間活得時間會長一點。

關鍵字: 健康 冷凍 螃蟹