翠峰飥飥屬於西安周至名特小吃，距今已有一千三百多年的歷史。
傳唐貞觀年間，扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到周至翠峰山，過著自食其力的隱居生活，唐太宗李世民打獵到翠峰山時，因馬驚迷途，闖入索姑住地，索姑娘以自己平時的主食飥飥相待，李世民食後讚不絕口，赦封索姑為“全貞娘娘”，並下旨保護其地。此後，翠峰飥飥傳到宮廷作為御宴之品，在西北地區廣為流傳，成為我國西部的美食佳餚。
翠峰飥飥用料極其考究，必須是翠峰塬上的優質小麥加工面成，面是起硬撬軟，搓條盤到，再揪成小的麵疙瘩放入水中，等鍋開時，巧婦用手均勻撕開，如餃子皮一般下入鍋中，純屬手工製作。民間有詩云：“手裡撕著薄閃閃，下在鍋裡蓮花轉，撈在碗裡似銀盤、吃在肚裡真舒坦”。
翠峰飥飥以“薄、筋、光、酸、辣、香”等特點享譽三秦。好吃，面只是其一，色香入味，全在調汁。今天的翠峰飥飥已有炒飥飥、燴飥飥、酸湯飥飥、蘸汁飥飥等多種吃法。飥飥煮熟盛在碗裡，加入湯汁，只見底湯菜五色相間，辣子油紅光閃閃，菜與飥飥在湯汁中忽隱忽現，看之誘人，食之酸香，令人回味無窮。
但真正的吃貨，會點當地的特色：漿水！漿水飥飥可謂是飥飥中的精品，尤其是夏天，一碗漿水湯下肚，口舌生津，消暑解渴，其功效強絕非酸梅湯所能比。
吃好玩好生活才美好超話今天在翠峰山下，周城旁邊的醉美農家，幾盤小菜，一窩漿水飥飥，吃得是酣暢淋漓，舒服至極。而這美味，也只有在翠峰山下，用翠峰麵粉和翠峰的漿水才能做出這地道的翠峰飥飥。真是不吃不知道，一吃忘不掉……
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