導語：大家好，今天小編要給大家介紹一道菜叫做香乾炒肉，這是一道非常家常的菜，並且香乾的製作方法也有很多種，比如，炒，炸，涼拌，香乾都能夠駕馭，並且每一種做法都非常的好吃，新鮮可口，很多人都會喜歡吃，他不僅做起來好吃，而且營養也是比較豐富的，因為香乾裡面，有豐富的蛋白質能夠補充我們人體所需的能量。不管是老人還是小孩，多吃香乾一定是好的。
這道香乾炒肉，非常的爽口，並且肉質特別滑嫩的，這兩者搭配在一起非常的下飯，讓你特別有胃口，如果是平常沒有胃口的人，吃這道香乾炒肉一定會特別有胃口，因為它色澤誘人，讓人看著就想吃上一口，接下來就跟著小編一起來做一做做到美味的香乾炒肉吧。
準備食材：
主料：香乾250克，豬肉200克。
輔料：香蔥10克，鹽5克，生抽5克，料酒10克，老抽10克，澱粉適量，五香粉適量，食用油適量。
製作步驟：
1.首先我們把豬肉洗乾淨切成片，然後加入料酒，生抽，老抽，還有少許的澱粉攪拌均勻，攪拌均勻之後再醃製15分鐘即可，經過醃製之後的豬肉會更加的鮮嫩，而且口感也會比沒有醃製的要好。所以很多人在炒豬肉的時候，覺得為什麼一點都不嫩，就是因為沒有醃製。
2.接下來再把豆乾清洗乾淨切成小片，大概4~5釐米左右，然後放入碗中備用。將鍋中倒入適量的清水，煮到水燒開之後，把切好的豆乾放入鍋中汗水一下，焊水之後口感會更加的香軟。
3.鍋底留油，將鍋中倒入適量的食用油，等油溫燒至6成熱的時候，把醃製好的肉片倒入鍋中翻炒，直到肉片變色之後便可以撈出來，備用。
4.然後鍋中加油，把切好的香蔥放入鍋中炒香一下，然後再把豆乾倒入鍋中，和香蔥一起翻炒，翻炒之後再加入適量的食用鹽，五香粉，這裡的鹽就不需要放太多了，因為香乾本身就有鹹度，然後再把肉片倒入鍋中和香乾一起翻炒，大約翻炒三分鐘左右，便可以淋入少許的澱粉，再撒上一些蔥花，這個時候基本上就可以出鍋裝盤了。
結語：這樣一道香乾炒肉就做好了，這裡小編還有一個小貼士要告訴大家，就是肉一定要先醃製一下，香乾一定要先焊水一下。
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