大家好，今天我要給大家分享的是，一道我們生活當中最常見的食材製作方法，那也就是黃豆。對於黃豆這道食材，相信我們都對其並不陌生，因為日常生活當中很多食材，都是由黃豆製作而成的，就比如豆腐、豆油這些食材，那都是通過黃豆來進行製作的。然而對於黃豆的這些製作方法，我們卻很難去進行掌握，為此，今天我就給大家帶來了一道黃豆的特色做法，在吃飯時來上一小點，即開胃又下飯，做一次能夠吃30天。
【黃豆醬】
【製作食材】黃豆，青紅椒，生薑，大蒜，洋蔥
【方法及步驟】
1、準備好的新鮮黃豆，我們需要提前對其進行泡發一個晚上，讓黃豆中的水分得到補充，讓黃豆被完全泡了。黃豆泡發好以後，我們需要將其瀝乾水後，然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，同時把準備好的黃豆倒入到鍋中，（在此一定要切記，黃豆要冷水入鍋，且不可開水入鍋。）
2、往鍋中再加入適量的香葉以及八角，同時在加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻後，蓋上鍋蓋讓黃豆在鍋中大火熬煮上20分鐘。在對黃豆進行熬煮的過程中，我們可以把準備好的青紅椒將其清洗乾淨後，並用刀將其切成辣椒碎備用。準備好的生薑和大蒜，同樣也將其切成碎狀備用。洋蔥則需要將其清洗乾淨後，切絲備用即可。等黃豆被煮好以後，需要將其撈出並瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫5成熱時，下入準備好的洋蔥以及蔥花，並開小火對其進行煎炒，等到洋蔥被炸軟以後，需要將其控幹油分撈出。然後把瀝乾水分的黃豆倒入到熱油當中，並開小火去對其進行慢炒，等到黃豆被炒至表面微黃的時候，需要把準備好的薑末，以及蒜末倒入到鍋中，繼續用小火去進行翻炒，讓薑末和蒜末的香味被炒出。
4、把準備好的青紅椒倒入到鍋中，用中火翻炒半分鐘後，再往鍋中加入一勺黃豆醬，以及兩勺的甜麵醬，繼續對黃豆進行翻炒，讓其炒出醬香味。等黃豆被完全炒斷生以後，需要往鍋中加入一勺食鹽、一勺白糖，以及一小撮的白芝麻，然後用中火繼續進行翻炒。等到黃豆中的水分被完全炒幹以後，就可以關火把炒好的黃豆盛出鍋中進行食用了。以上的黃豆醬製作方法你學會了嗎？如果學會的話，就趕緊去試一下吧。
【小貼士】
1、黃豆一定要提前用清水對其進行浸泡，讓黃豆中的水分得到補充，這樣黃豆在入鍋煸炒以後，才能夠被更快的炒熟。
2、在對黃豆進行煸炒的時候，一定要採用中小火以下的火候，切忌不可用中火以上的大火，去對黃豆進行煸炒，否則容易將黃豆炒焦糊。
3、炒好以後的黃豆醬，可以直接將其下著飯吃，也可以將其用來炒菜，吃法多種多樣。
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