在南唐到北宋時期，刁鋪就有村落群居了。一千多年來，刁鋪的地名經過多次名稱更改，先後被稱為江鄉、螞蟻集、刁家渡、刁家鋪、遷善鋪、遷善鎮、環溪鎮、刁鋪鎮，直至現在的刁鋪街道辦事處。

江鄉

“江鄉”的名字來自於明代泰州學者儲巏《自柴墟歸海陵》詩句，儲巏其時經常從泰州來柴墟（口岸），當乘舟回泰州，離開柴墟向北望去，盡收眼底的是刁鋪魚米之鄉的美景。

詩曰：“北望江鄉水國中，帆懸十里滿湖風。白萍無數依紅蓼，唯有逍遙一釣翁。”

不過這裡的“江鄉”是泛指刁鋪一帶的鄉村。

螞蟻集

約千年以前，人們設法溝通了刁鋪環溪河的交通，在刁鋪起鳳橋的東西段形成了一個集市，因環溪河雜草叢生，螞蟻多聚故名“螞蟻集”，螞蟻集成為刁鋪最早的確切地名。

刁家渡

刁家渡是由渡口而成為地名。

古時，泰州向南通往長江的濟川河刁鋪段有一渡口，曾為泰興十大內河渡口之首。

北宋初期，河口江岸發生大規模塌江，江岸線移至刁鋪鎮西南僅三華里，原經柴墟的沿江大道被截斷，改從刁鋪渡口出入，渡口客流量大增。

後有刁姓船工來自興化，此人擺渡技術嫻熟，收費低廉，待人和氣，遇上窮苦人便免費義渡，在群眾中口碑甚好。幾代人下來，渡口全由刁姓承包，渡口自然名為“刁家渡”。因渡口名氣名氣很廣，刁家渡逐漸演變為地名，併為官方採用。

刁家渡鋪

古時官府為了傳遞官方文書、軍事情報在重要城鎮之間修建驛道，途中設有驛鋪，供中途換馬匹或休息食宿。明初，官府在口岸和刁家渡都設了驛鋪，稱為口岸鋪和刁家渡鋪。

刁家鋪

隨著時間的推移，人們將“刁家渡鋪”簡稱為“刁家鋪”，並作為驛鋪名和地名，一直沿用到清初順治年間。刁鋪人是由歷代移民遷居組成和繁衍的。

遷善鋪

元末以後，大規模的遷徙有四次。

原先，刁家鋪的姓氏比較單一，隨著雜姓居民的增多，清順治年間人們醞釀新的地名，因集鎮時有千家住戶，擬定名為千家鋪，未得到官府認可。

為了共同創造一個和平共處安樂和諧的居住環境，康熙初期，鎮民聯名上書，最終將刁家鋪改名為遷善鋪。後改為遷善鎮，此名一直沿用到民國十七年。

環溪鎮

環溪是古河名，在刁鋪鎮區盤旋環繞，九曲十八彎。環溪古鎮的名字曾長期和刁家鋪，遷善鎮的名字並存。為紀念古鎮名，民國十七年（1928年），地名定為環溪鎮，直至1953年。

刁鋪街道辦事處

1952年9月，口岸龍窩高港三地劃屬泰州市，環溪鎮改為泰興縣直屬鎮，臨江區（口岸區）改名為刁鋪區，後用做鎮名。2006年4月，刁鋪撤鎮改為街道辦事處。