陳新詩
中國的美食種類多種多樣，光是中國的菜系就有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，還有很多的民間傳統美食還沒有算進去。而卻現在很多人出去旅遊的目的就去嚐嚐當地的美食，有人說沒出過當地的美食都不能說到過這個城市。
想必大家都知道陝西最出名的就是麵食，去陝西當然要去嘗一嘗陝西的麵食啦。陝西的麵食也有很多種，比如biangbiang面、油潑面、蘸水面等等。
但我覺得最好吃的就是臊子面，聽當地人說陝西最正宗的臊子面在寶雞的岐山，一碗臊子面上面滿滿的都是配料，五顏六色的看起來很豐富。
臊子面的臊子湯就是這道麵食的靈魂，臊子面好不好吃就看臊子湯做的好不好了。裡面一般就有黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐、肉末等等，不僅配色好看而且還好吃。
一般是先把臊子湯做好後，在把麵條下鍋煮熟後放在碗裡，在澆上一大勺的臊子湯。而且一碗好的臊子面的麵條細長、臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，味鮮香渾厚而不膩。你們有吃過陝西的臊子面呢？
萱萱麻麻愛生活
恕老王直言，這三種面都不太好吃，老王這可不是跟題主唱反調，儘管這三種面都極具地方特色。
biangbiang面和臊子面都屬於西府小吃，鎮江鍋蓋面，在魔都人的眼裡，是蘇北麵食。要說的是，biangbiang面是拌麵屬性，鍋蓋面和臊子面是典型的湯麵屬性。
先來吧啦吧啦biangbiang面，簡單的來說，它就是油潑扯麵，除了麵皮兒比較寬之外，和一般的油潑面沒什麼區別，味道也是沒什麼區別。
biangbiang面口味特色是香辣！他就是最大眾化油潑面的雙胞胎兄弟。只不過是誇張的超寬褲帶面，讓沒吃過這種面的人感到十分驚訝。油潑的做法依然是biangbiang面的靈魂。
biangbiang面名字，是象聲詞的叫法，這個字連電腦都沒法打出來，只能合成，所以說這個面極具地方特色，註定也只能為地方人群受用。
下面我們再來說說臊子面，題主說的這三種面，其實工序最複雜的就是臊子面。臊子面的口味是酸辣。
老王這麼愛吃麵食的人都吃不慣臊子面，儘管臊子面也是這三種面裡最具地方特色的麵條，所以臊子面也只流行在西北地區。
什麼是臊子？其實臊子就是有帶皮豬肉的小肉丁或者小肉片。但是臊子面太酸辣了，這也是臊子面註定不能打開全國市場的原因。
因為臊子面太過酸辣，太過於注重臊子湯菜。所以他和biangbiang面一樣，也註定為特定區域人群所食用。
最後我們來說說鎮江鍋蓋面。鎮江鍋蓋面也叫做小刀面，現在鎮江鍋蓋面完全以機器面代替。
鍋蓋面是湯麵，而現在鎮江鍋蓋面都有發展成拌麵了。一句話來說，鎮江鍋蓋面的煮法奇特，吃法卻是最普通的一種湯麵。
為什麼這樣說呢？就是煮鍋蓋兒，把煮好的麵條放在碗裡，再澆上鍋裡的湯。如果不是煮木頭做的鍋蓋兒，這樣的吃法做法，幾乎就是升級版的陽春麵。
有時候老王也百思不得其解，鎮江鍋蓋面怎麼會進入中國十大面呢？在魔都的繁華地帶，很難見到鎮江鍋蓋面，即使是見到一家，中晚餐期間也沒見到什麼客人進入。
所以這三種面註定只能是地方特色，只是因為太接地方的地氣了。
樓蘭餐廳老王
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作為老家是地道的陝西人，我說一下個人覺得味道都不一樣！個頭比較偏向岐山臊子面！味道一級棒
趕海二哥
只要是用腳合的面都好吃，對於陝西人來說？
美潔日化用品批發
都難吃！麵食本身不錯，勁道，味道很差！也就陝西人沒吃過啥好吃的，覺得不錯罷了。不要噴我哈，我跟陝西的朋友當面也是這麼說的
阿sir103
肯定是臊子面！
壯壯67879
我覺得臊子面好吃，個人覺得口感不錯，面勁道，再加上香噴噴的臊子拌一下吃在嘴巴里味蕾都很巴適
露露子沐
我是陝西人 鍋蓋面我沒有吃過 不做評論 平心而論 還是臊子面好吃 臊子面不僅有幹拌 還有湯麵 湯是精華 就吃那個味 biángbiáng面也就是油潑面 別的地方可以複製 但是臊子面的湯味輕易複製不了
阿良6921
只吃過臊子面，最愛了，菜丁丁，好吃
