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1950年，劉開淑來到重慶，與丈夫謝銀州在菜園壩賣小面。公私合營後進入兩路口綜合商店工作，20世紀70年代成為山城飯店員工，在火車站旅客餐廳當“面鍋師傅”，曾多次被評為先進工作者。
在計算一碗碗小面的收益的時候，劉開淑也見證了菜園壩地區商業在火車站修建前後的巨大變化，就像他們後來的小面生意和她現在的退休生活，都越來越好了。
到主城討生活
中華人民共和國成立初期，
隨著鐵路通車，菜園壩周邊發生了積極變化
我是涪陵李渡人，家裡是農村的，沒讀過書，後來在主城參加夜校掃盲班才識字，但還是不會寫。我家裡有四姊妹，我是老三，有哥哥、姐姐和妹妹。
舊社會的時候，借一斗四升包穀，到年底要還五斗，所以我們家一直很困難。中華人民共和國成立後進行土改，我父親參加了農協。1950年9月的時候，家裡實在窮得揭不開鍋，我想農村人能幹活，能幫人，就找了個熟人帶我來市中區找活做。
但是我連兩元三角錢的船費都拿不出來，還是我出嫁的姐姐給了我三元錢，我才來到了城頭。
來城頭沒多久，那個熟人就把謝銀洲介紹給我。謝銀洲是四川瀘州人，1919年出生的，當時都三十一歲了。他讀過三年私塾，中華人民共和國成立前曾在瀘州23兵工廠燒鍋爐。他有個表姐夫李子云在重慶城區羅漢寺旁邊的筷子街開館子，取名叫豆花村。因其表弟一天到晚打牌賭博，謝銀洲的姑媽姑父就喊他去幫著管一管。所以在1946年的時候，他就來了重慶。
館子沒開多久還是垮了，謝銀洲又到菜園壩河邊的姜家館當招待員，中華人民共和國成立後也垮了，沒辦法，他就在菜園壩做起了小生意。
把我帶來重慶的那個熟人是賣生面的，謝銀洲就在他旁邊支起兩張桌子，拿門板當案板，和他一個侄孫一起賣起了小面。嫁給謝銀洲之後，我也就和他一起賣小面。
修火車站帶來轉機
中華人民共和國成立初期，
商業組織迅速成立，其中就包括切面業
那時我們就住在現在的菜園壩立交橋長江大橋入口處，租的一個肥皂廠裡面的房間，只放得下兩張床，小麵攤就擺在門口。
我們的面賣得不貴，小面八分錢一碗，抄手一角，紅燒牛肉麵一角三，蹄花面一角五，三鮮肉絲麵兩角。但那時候生意不好做，一天只賣得了幾斤面。從現在菜園壩火車站到南紀門是棚戶區，住戶都是小商販，沒有什麼錢。我們也比較窮，去買菜都是賒賬，面就找那個熟人拿，早上拿菜，晚上賣完了再給錢，賣不完拿去退，還要被責罵。
菜園壩火車站開始修建之後，來來往往的工人多少會來吃麵，車站修好以後，搬運工人也會來，所以生意越來越好。工人們一般也是記賬，到發工資的時候才結賬，基本都很誠信，能如數結清欠款。到1956年的時候，一天就能賣十幾斤面，比以前多多了。
當時整個菜園壩片區的餐飲業和其他行業的生意，都因為火車站的緣故，變得好做了。
有幸成為國營職工
1952年成渝鐵路通車海報
中華人民共和國成立後，我丈夫總是說“共產黨是窮人的黨，要和黨同生死，共命運”。他參加各種活動都很積極，區工商聯成立的時候，他也參加了，還當上工商大組長，經管會副主任、代表。他又是職工調節委員，經常去開會、參加活動，我就守著麵攤。
公私合營時，我去望龍門開了三天會，聽報告，我一天坐著不幹活路還有些不習慣。1956年，菜園壩餐飲業規模大的就只有張炳之和陳營和兩家了，兩家先合併。當時僱了三個人以上就算大的，其實很多都是親戚，一家也只有五六張桌子，裡面是廚房，外面擺桌子。
1957年5月，菜園壩五家小餐飲鋪子也合併了，合成菜園壩合作食堂；12月1日，我們和另外四家也合成了菜園壩第二合作食堂。我們家是第一門市部，賣炒菜的楊德雲家和周雪能家分別是第二門市部和第三門市部，賣豆漿、油條的溫錫如家是第四門市部，還有賣炒菜的文成興家是第五門市部。這都是些小館子，基本都是夫妻店，只有周雪能家和文成興家各僱有一個人。各家還是在原來的地方做生意，只是最後要一起做總賬。
盤存的時候我們桌子板凳全部都上交了，一分錢都沒有留，我記得總共是 1727 元錢。當時應該每年有點股息，但我沒管錢，不曉得。1979年以後，我原本四十多元的股本退了我兩百多元，我丈夫退了兩千多元。合作食堂沒搞多久，1958年就變成了兩路口綜合商店，我和丈夫就成了國營職工，其餘四家算合夥。當時他們很羨慕我們，說我們很幸運。
年年先進到退休
劉開淑舊照
當上國營職工後，我丈夫每月有四十元，我每月有三十元，在單位食堂吃飯要給錢，我每個月只有五元零花錢，其餘的都交給老謝了。我後來還在火車站旅客餐廳和火車站食店上過班，基本上是組織安排我去哪兒，我就去哪兒。一開始是做招待員，後來專門下麵條，大家都稱呼我“面鍋師傅”。
20世紀六七十年代，火車站旅客餐廳一天要賣一千多斤面。山城飯店修起來之後，我們都劃歸重慶市飲食服務公司山城飯店，但上班還是在火車站，沒去飯店裡面。
改革開放後，又實行了三班制。火車站來往人多，生意又要好得多，當時菜園壩只有山城飯店和幾家小旅館，生意都好得很。
我這個人不愛管其他事情，餓不著凍不著就滿足了，所以單位安排什麼工作我都做，工作也認真踏實，在山城飯店年年都是先進。
1984年，我從山城飯店退休，就一直在家到現在。
口述時間丨2017年5月
記錄整理者丨皓皓
—THE END—
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