很多人以為中藥，放水煮開一會喝就是，哪來那麼多講究？其實不然。廣東省中醫院疑難雜病門診主任徐國峰指出，中藥煎服講究多，掌握其中的要點，藥效增加、治療效果好，若是馬虎對待則可能令藥效減半，療效大打折扣。
1、煎藥容器選擇
瓦罐、砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜，嚴禁用鐵器、銅器，以防止金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。 2、煎藥前無需洗中藥
中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製，包括去雜質、曬乾等一系列程序，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的成分，水洗會讓這些有效成分部分溶於水而流失。中藥有些藥材是粉末狀的，有些藥材在配藥時要研碎，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。當然，這是指在正規藥材店或醫院配取的有密封包裝、衛生條件較好的中藥材。（市場或是路邊擺買環境不夠衛生容易被汙染的除外）。
此外，有的藥材在炮製過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶於水,若用水洗，會導致部分輔料流失，從而影響藥物療效。
2、煎藥水位選擇
煎藥加水量的多少受飲片的重量、質地等影響，一般以高出藥面2釐米為宜。為了便於有效成分的煎出，在煎藥前先用清水(即無雜質的井水、自來水)，將藥材浸泡20-30分鐘，使藥材組織內部充分吸收水分，細胞壁膨脹軟化，藥物的有效成分容易滲透到水分中。不宜使用60℃以上的熱水浸泡，否則藥材裡的蛋白質遇熱很快就會凝固，引起細胞壁硬化，在外層形成緊密的胞膜，不利於有效成分的溶出。
煎藥時不能在中間數次加水，也不能把藥煎幹（煳）了再加水重煎，煎煳的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。另外有些藥物煎煳以後，產生了其他功效，如荊芥是解表藥，煎煳以後變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產生了止血效能。
3、掌握煎藥火候
一般先用武火，沸騰後改為文火。煎藥時間應根據藥性而定，一般藥為20-30分鐘左右。
解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜武火急煎，時間宜短，15-20分鐘即可。
滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40-60分鐘。
4、注意特殊煎法
【沖服藥】某些貴重或芳香類藥物不宜加熱煎煮的，應研為細末，調入煎好的藥汁或開水中沖服，如牛黃、麝香等。此外，散劑、藥物的粉末和鮮品的自然汁也需要衝服，如沉香粉、三七粉、生藕汁等。
【包煎藥】有些藥物對咽喉有刺激性，或者易粘鍋，如辛夷、車前子、旋覆花等，宜用紗布袋將藥包好，再放入鍋內與其他藥同煎。
【另煎藥】有些貴重藥物，為了保存其有效成分，避免同煎時被其他藥物吸收，可以另煎，如人參、羚羊角。
5、服藥時間有講究
不少人感覺中藥難喝，又或者感覺服藥後效果似乎不理想，這除了有的藥本身味苦之外，還可能和服藥沒有選對時間有關。
服用中藥的“五忌”
為了保障中藥的療效使其更好地發揮其治療作用，服用中藥時是需要對一些食物忌口的，通常應該注意的有以下5點：
服中藥時不要喝濃茶
因為茶葉裡含有鞣酸，濃茶裡含的鞣酸更多，與中藥同服時會影響人體對中藥中有效成分的吸收，減低療效。
服用中藥時不宜吃蘿蔔
因蘿蔔有消食、破氣等功效，特別是服用滋補類中藥時，吃蘿蔔會降低補藥的效果使其失去補益的作用而達不到治療目的。
患有消化道疾病，禁服大蒜
患有消化道疾病，如肝炎、慢性胃腸炎患者服用健脾、溫胃和胃藥時，禁服大蒜，大蒜中含有蒜素能刺激胃腸黏膜，使黏膜充血，所服的中藥就不能有效的發揮其治療作用。
服中藥時不能吃辣椒
特別是熱性病症，服清熱涼血或滋陰降炎藥時更不宜吃辣椒，辣椒能使藥效降低，使治療無效或療效減弱。
服中藥宜忌生、冷、油膩
因為生、冷類食物刺激胃腸，影響胃腸對藥物的吸收，油膩食物不易消化和吸收，而且油膩食物與藥物混合更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，從而降低療效。
此外，患有疔瘡、皮膚病者忌食鹹水魚、蝦、蟹及羊肉、牛肉等食物；肝炎病人忌食辛、辣、油膩；服荊芥時忌服魚、蝦、蟹；服天冬時忌服鯉魚；服鱉甲忌食芥菜；服蜂蜜忌食蔥、豆腐；服白朮時忌服大蒜等。
中藥忌口有一個總原則：服用溫熱或寒涼的中藥時就儘量食用中性平和的食物，因為中藥與食物的性味相反，就會使藥力抵消減弱，達不到應有的療效；在一些情況下，藥與食物的性味相同，也會使藥對人體的力度增加，超過人體能承受的範圍，而適得其反。
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