範娟娟398
可以的，記得以前面點師做的生煎包也是面發好了再蒸，做出的成品也挺不錯的。今天麵點師就把一些個人心得分享給大家，也許和一些朋友的做法不同，但都是麵點師以前做過的，希望對大家有所幫助
小籠包面配方
麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖三十克左右，溫水五兩半左右，豬油一兩
製作過程:
把麵粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖攪勻然後加入水和成麵糰然後加入豬油把面和至光滑，然後放入盆中表面蓋上溼布醒發四十分鐘左右，拿出來用壓面機壓光或者用手柔光，然後下劑子擀皮包成包子，在放入屜中醒發五分鐘放入蒸箱蒸八分鐘左右
小貼士:
（1）蒸包子時間根據包子大小決定，一般小籠包怕不熟的情況下蒸八分鐘就差不多
（2）面醒發好以後在用壓面機或者手揉一下是為了讓蒸出的成品表面更加光滑細膩
（3）包好包子再醒五分鐘再蒸是為了讓包子鬆鬆筋度，稍微醒發一下，這樣蒸出的包子會比不醒直接蒸的更加鬆軟
（4）包子面的水根據麵粉的吃水量決定，和好的面摸起來稍微軟點就行
這是我以前做生煎包包的包子
廚房裡的麵點師
我做小籠包十幾年了，小籠包做好馬上蒸
用戶老面小籠包
當然可以，只要面發的足夠好。
美食專注者木子李
可以的，只要發到了就可以！
LO小辣椒
小籠包面發好了是可以現包現蒸的，這個沒有任何問題。
宜賓康尚餐飲管理
可以現包現蒸，只要面發的好就可以，只是只是比較慢
邂逅人生221
做小籠包，第一次的面發好了，包好了可以直接蒸的。
秦宗福2009
不建議現蒸，
小籠包發好了，需要放在蒸的容器內靜置十分鐘，這樣才能確保蒸出來的包子更加鬆軟；
Z小姐的料理妙招
有可能放了超量泡打粉，可現蒸現包
鼎好公寓
現包現蒸，自己吃還行，做生意會不會太慢了
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