在我以前小的時候，因為在我們農村當地，基本上所有的男人都會捕蛇，而我老爸也是非常專業的捕蛇人。因此小時候經常可以吃蛇肉，但是在我記憶中，以前他們好像很少將蛇皮拿來吃，基本上都是扔掉的，但是現在想想覺得是一種浪費，因為蛇皮非常好吃的。而且蛇皮的營養價值也非常的好，據說可以美容養顏，對皮膚非常好。

一般在農村地區吃蛇肉，大部分人都會直接把蛇皮丟掉的，很少有人會去吃蛇皮，可能是因為嫌麻煩吧，而且，蛇皮看上去也不是那麼有食慾。不過如果懂得吃蛇皮的話，你就會覺得蛇皮確實非常的美味。吃蛇皮之前，必須要先把皮上的鱗刮掉，這樣的話才好吃，否則根本就下不了口，畢竟蛇皮比較硬，就像魚的鱗一樣，不刮掉的話咬都咬不動。那麼蛇皮，到底怎麼吃才比較好呢？

雖然以前小時候我們當地的人吃蛇都不吃蛇皮，但是現在在我們農村，或者別的地方吃蛇的話，反而會喜歡吃蛇皮了。不過我國吃蛇的人群大部分分佈在南方地區，尤其是兩廣地區，北方的人基本上不吃蛇的，而且北方蛇也比較少見。

其實我小時候吃蛇的話，大部分都是將蛇用來燉湯，畢竟，雖然我們那邊的人經常抓蛇，但是大部分都不捨得自己吃，都是直接賣掉的，除非抓到的蛇受傷，賣不了好的價錢，所以才會自己選擇去吃。蛇肉的營養價值非常高，所以，一般我們當地都是燉湯，因為只有燉湯才能夠保留它的營養價值。而現在吃蛇的機會比較少，一般直接會將蛇的鱗刮掉，然後帶皮一起煮，蛇皮也會一起吃掉，不會浪費一點點。

當然還有一部分人會將蛇皮單獨撥下來，然後用開水將蛇皮煮熟，因為蛇皮與蛇肉一樣，很容易有寄生蟲生存，所以一定要用高溫煮熟了，這樣才能避免寄生蟲寄生到人體內，對人的身體產生影響。蛇皮用水煮熟之後，然後涼拌，是非常好吃的一道開胃菜，而且蛇皮的口感非常的爽脆，用辣椒和香菜，以及姜蔥生抽，涼拌的話是非常的好吃，大家可以試一下。