營養學研究表明，天然食物的功效和營養價值與顏色相關，各種食品都具有天然色彩，各有所長。各色食物搭配食用，並不斷變換花樣，不僅給人視覺美的享受，而且還能做到營養均衡，保證身體健康。
桑葚
黑色果蔬
黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高於同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成為國內水果市場上的新寵兒。
近年來，餐桌上掀起了黑色食品熱。這是因為黑色食品有三大優勢：來自天然，所含有害成分極少；營養成分齊全，質優量多；可明顯減少冠心病、腦中風、動脈硬化等嚴重疾病的發生概率。烏雞富含17種人體必需的氨基酸，能調理女性月經，經常食之，可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力；黑木耳能防治尿路結石、降低血黏度，預防腦血栓、老年痴呆、冠心病。
現代醫學認為，黑色食品營養豐富，有防衰老、補腎、防病治病、烏髮美容等獨特功效，給人質樸、味濃、壯實的食慾感，可刺激內分泌系統，調節人體生理功能，促進唾液分泌，促進胃腸消化、增強造血功能，對延緩衰老也有一定的功效。
冬瓜
白色果蔬
白色果蔬給人一種質潔鮮嫩的感覺，主要有冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等。常食白色食物對調節視覺與安定情緒有一定的作用，對於高血壓、心臟病患者益處也頗多。
蘋果
紅色果蔬
紅色食物有紅辣椒、胡蘿蔔、莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜、等，通常是保護人體健康的好助手。
紅色果蔬對身體虛弱、易感冒、易受病毒侵襲的人有益。巨噬細胞是感冒病毒等致病微生物的“殺手”。而紅色食品具有促進人體巨噬細胞活力的功能。
紅色果蔬最典型的優勢在於富含天然鐵質，如櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血後滋補。所以，女性儘可放心多吃紅色食品。
紅色果蔬中國最好的莫過於蘋果。因為蘋果含有各種維生素和微量元素，性情溫和，是所有水果中最接近完美的一個。除此之外，紅色食品在視覺上也能給人以刺激，使人精神振奮，胃口大開。所以紅色食物也是抑鬱症患者的首選。
黃色果蔬
黃色果蔬主要有柑橘、香蕉、韭黃、番瓜等，最大優勢是富含維生素A、維生素D，還含有豐富的胡蘿蔔素。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃潰瘍、胃炎等疾患發生；維生素D可促進鈣、磷兩種礦物元素的吸收，壯骨強筋，對於青少年近視、兒童佝僂病、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防效果。
黃色的果蔬還能增加幽默感，培養開朗心情，強化消化系統與肝臟功能，清除血液中的毒素，令皮膚變得細滑幼嫩。
洋蔥
紫色果蔬
紫色果蔬有櫻桃、茄子、李子、黑草莓、紫葡萄、紫菜等，心腦血管疾病患者常與紫色食品“親密接觸”裨益甚大。
醫學專家研究發現，紫色果蔬品中含有花青素，可以強力抗血管硬化，可以阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風。
葡萄是紫色食物中的傑出代表，對皮膚養護和心臟健康有極大作用。皮膚乾燥的女性多吃葡萄或用葡萄做面膜敷臉，能很好地給皮膚補充水分 。葡萄中富含的維生素B1、B2能加速血液循環。
營養學家還建議，有甲狀腺疾病家族史的人，每週應吃一次紫菜或海帶等海產品。
綠色果蔬
所有的綠色蔬菜都是綠色食物，綠色蔬菜含有豐富的維生素C，大量維生素C有助於增強身體抵抗力和預防疾病。對於工作緊張、長時間操作電腦和吸菸的人來說，每天都應適量加強維生素C的攝入。
孕婦務必要親近綠色食品。因為綠色食品中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英、美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形的“靈丹妙藥”之一。同時，葉酸還是心臟的保護神。所以，營養學家建議每天綠色蔬菜攝入量應該至少在四種以上。
對於不同顏色的果蔬，想必大家瞭解得差不多了，果蔬的減肥的功效，小編重點科普下：
在自然狀態下，我們的身體一邊攝入食物一邊產生廢物。產生的廢物被排出體外的過程我們一般稱為“排毒”，其實我們身體裡面有一個解毒系統：肝、肺、腎和胃腸道組成的系統會清除體內的毒素和有害物質。
要想“排毒”，需要讓身體裡的排毒系統運轉良好。我們只需要能基本保證消化道通暢即可。而保證腸道通暢的方法最好的就是養成良好的飲食習慣，保證每天果蔬的攝入。
最適合排毒減重的幾種蔬果：
獼猴桃
獼猴桃營養豐富，還含有非常豐富的碳水化合物，以及多種維生素還有微量元素等。尤其是維生素C和維生素A葉酸的含量都比較高。脂肪含量較少的，對於美容和預防心血管疾病還有排毒清腸都有非常好的作用。獼猴桃它還可以預防癌症，緩解壞血病。
蘆筍
蘆筍又被稱之為石刁柏、龍鬚菜，是蘆葦剛剛長出來的幼嫩部分，低熱量、營養價值高，如富含蛋白質、氨基酸、多種人體所需礦物質，維生素，所以蘆筍的功效與作用不可小覷。蘆筍具有抗癌、抗衰老、抗疲勞、防脂防肝的效果。
苦瓜
苦瓜的維生素C含量極高，可以預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用，是絕佳的健康藥用飲品。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱。
西蘭花
西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，是一種一二年生的草本植物，其可食部為其冠狀的花朵，因其營養價值及其豐富，被譽為“蔬菜皇冠”，具有抗癌、抗壞血酸、增強記憶力、美容養顏、開胃健食、促進生長髮育、改善心血管功能、降低血糖、解毒肝臟、清理血管等功效。
黃瓜
黃瓜又被稱之為胡瓜，是張騫出使西域帶回中國的一個蔬菜品種，在夏季，黃瓜無論是在水果界還是蔬菜菜都是美女們的心頭好，不僅口感清脆，而且汁水豐盈。具有利尿解毒、抗衰老、美容養顏、減肥瘦身、治療酒精肝、降血壓、防癌抗癌、健腦安神等功效。
黃瓜的食用禁忌：
1.黃瓜性涼，胃寒、脾胃虛弱、肺寒咳嗽者不宜多吃；
2.不宜過量食用生黃瓜。
3.由於黃瓜中含有維生素C溶解酶，雖然對自身維生素C不會造成破壞，但與其他維生素C豐富的果蔬一起食用會破壞維生素C，所以黃瓜不宜和白菜、西紅柿、櫻桃、香椿等一起食用。
西紅柿
西紅柿中含有多種營養元素，具有很高的營養價值，平時食用西紅柿還能夠幫助美白、減肥等等。
白蘿蔔
白蘿蔔可以提高人體免疫力，白蘿蔔中含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，長期服用新鮮白蘿蔔汁，可降低血脂，軟化血管、穩定血壓、預防冠心病等。具有止咳化痰、消食化積、保護心血管等功效。
小白菜
小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，它營養豐富，具有很好的食用價值。具有利腸通便、利水消腫、增強免疫、護膚美容、預防心血管疾病等功效。
山藥
山藥又稱為淮山藥、懷山藥、薯蕷、山芋、白苕等，是藥食俱佳的珍品。具有緩解更年期症狀、防肥胖、增強骨骼、心血管保健、降血糖、補腎虛等功效。
山藥的食用禁忌：
山藥具有收斂作用，可以止瀉，所以習慣性便秘的人不宜多吃山藥； 山藥的含鉀量非常高，而腎功能不好的人，鉀代謝能力比較差，所以不宜吃太多山藥。
這些果蔬簡直就是胖子們的福音，
那麼對於健身愛好者們，快來了解下有助於增肌的果蔬吧！
1.) 酸櫻桃
當訓練強度高時，運動後可能產生髮炎情形，酸櫻桃能用它們強大的抗氧化能力促進恢復速度。強度運動會對肌肉造成氧化傷害，但是抗氧化劑可以克服這個情況。實驗證實，做強度運動前喝酸櫻桃汁可以減少肌肉痠痛以及發炎情況。
2.) 綠番茄
綠番茄儘管沒成熟但還是可以食用，並含有大量番茄鹼。番茄鹼能幫助防止肌肉萎縮，也能幫助肌肉蛋白合成。
3.) 西瓜
西瓜是一種能減緩肌肉痠痛的水果。研究顯示西瓜汁能減緩運動後的肌肉痠痛情況，原因是：它含有氨基酸、瓜氨酸。瓜氨酸能讓血管擴張，這代表更多的肌肉幫浦作用。
4.) 藍莓
藍莓有抗氧化作用能防止肌肉疲勞，把藍莓加入你的運動後補充飲品中吧。
5.) 哈蜜瓜
因為果糖含量較少，哈密瓜是少數為快速消化碳水的水果。當休息一晚，身體代謝時鐘恢復後，可以吃哈密瓜搭配早餐幫助補充糖元儲存。
6.)西葫蘆
西葫蘆的維他命與礦物質非常豐富，尤其是鎂。鎂對於肌肉的收縮很重要，用於支持肌球蛋白與肌動蛋白的功能。當你肌肉收縮，並缺乏肌球、肌動蛋白的話，肌肉纖維的長度會減少。攝取足夠的鎂，能預防肌肉抽筋。西葫蘆也有豐富的維他命B9，可以補充被分解的宏量營養素。
7.) 菜椒
菜椒之所以是夏天超棒的夏季食品是因為，它含有植物化學物質、維他命、辣椒素及酶，全部都對健康有益處。可以在沙拉或是點心中加入。
8.) 甜菜
要對甜菜的莖和葉脈多注意，青花素與甜菜黃素是很強的植物化學物質，能夠幫助體內的所有東西同步，同時它的鎂也是很豐富的。
9.) 桃子
桃子的維他命B6、菸酸、葉酸與維他命C很豐富。
10.)辣椒
研究顯示辣椒素能加速身體代謝，讓身體更快達到精實。
對於愛好健身的小夥伴們，一定非常注重健康，全面均衡的營養、適當的總熱量、適度的身體活動，讓身體“排毒系統”運轉良好的保障。
我們常聽到的一句話就是，早上起床喝一杯水可以排毒。這是因為身體在一夜的休息之後會很缺水，早上起來快速喝半杯到一杯的水，能幫助身體體液的快速充盈，體液充盈之後能快速喚醒身體一些機能。
早上起來喝果蔬汁也是非常合適的，果汁功能就是在水裡加一些水果的維生素和蔬菜的維生素。將果蔬汁當做小餐點飲用，胃裡也會充盈，維生素會快速吸收。
下面給大家推薦幾款非常好的果蔬搭配，一起來看看吧。
-《柚子養生》-
果蔬汁是減肥人士的最愛，新鮮的果蔬汁熱量小，營養豐富，可以促進消化，改善便秘，而且美容養顏，防止身體衰老，可謂是飲食界的小清新。在果蔬汁中，水果的搭配非常重要，而在榨汁界中，水果分三類。
容易氧化的水果：這類水果比較多，像香蕉，蘋果，剛切開還水水嫩嫩的，一會就會發黑，氧化，所以這類水果建議做榨汁的基底，不建議大量使用。
出汁率高的水果：一般出汁率高的水果，味道都比較淺，像西瓜，哈密瓜，葡萄等等，這些水果的果汁非常好，可以做為主要搭配。
味道濃烈的水果：這些水果本身帶著濃郁的味道，比如說榴蓮，芒果，木瓜等等，這類水果自身特色非常鮮明，可以做為果汁中的調味品。
那麼榨好一杯果汁有什麼秘訣呢？其中要遵循一個“二八法則”，即二分水果，八分蔬菜，因為水果的含糖量比較高，食用大量的糖對我們身體並不好，所以果蔬汁中，蔬菜占主導地位，水果做為調味即可，而且一杯果蔬汁中含有兩種以上水果蔬菜，也能幫助我們身體攝取足夠的營養。
黃瓜+雪梨
這兩款都是清爽口味的果蔬，而且都清熱去火，黃瓜味微苦，搭配香甜的雪梨，兩相中和口感更好，但是這款飲料屬於寒性飲品，如果腸胃不好，就注意少喝。
胡蘿蔔+橙子
這是一款比較常見的搭配，胡蘿蔔和橙汁富含胡蘿蔔素和大量維生素C，而且這款果汁可以用這兩款果蔬打底，再搭配其它喜歡的水果，比如說草莓，蘋果，有的人喝不習慣胡蘿蔔汁，就可以這樣搭配，來減淡胡蘿蔔的味道。
菠菜+蘋果
菠菜中含有豐富的鐵元素，蘋果中的維生素C能促進礦物質的吸收，所以這兩款是絕配，可以在此基底上配黃瓜和橘子，味道更好。菠菜含有草酸，在打汁前要用開水焯一下再打。
紫甘藍+雪梨
這款果蔬汁的功能是排毒養顏，紫甘藍中的花青素是最好的防癌聖品，而且雪梨潤肺去燥，可以加上一兩片檸檬來調味。
芹菜+菠蘿
芹菜降血壓，血糖，清腸通便，但是寶寶一定不愛吃，那就搭配酸酸的菠蘿，榨一杯新鮮的芹菜菠蘿汁，相信寶寶不對再拒絕了，而且可以放葡萄，蘋果，黃瓜等等，來減弱芹菜的味道，這款搭配裡面沒有太甜的水果，所以最後可以加上一些蜂蜜來調味。芹菜不要摘掉葉子，連葉子一起打，營養更豐富。
下面圖是幫助身體排毒的7天果蔬汁，一定記得要飯量減少，果汁之後30分鐘再吃飯。飯後2小時以上再喝果汁，每次不要喝太大杯，差不多是200-250毫升就足夠了。
(蔬菜和水果各一半的量)
如果你不喜歡這個搭配，還可以換做其它的蔬果汁。比如說蘋果、西紅柿、黃瓜、梨、芹菜、胡蘿蔔等這些都可以做。
希望本篇，果蔬小知識，能幫助各位小夥伴們
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