1.鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃，尤以乾州鍋盔（乾縣鍋盔）最為有名。
2.白吉饃，是陝西省咸陽市的著名特色小吃之一。烙制好的白吉饃焦香酥脆，綿軟可口，可直接食用或者夾入其他菜餚，主要食用方法是把饃切開，夾入臘汁肉，製作成肉夾饃，深受人們的喜愛。
3.彬縣御面，又稱淤面、玉面，是陝西省咸陽市彬州地區的著名傳統特色小吃。御面是一種有別於涼皮的麵粉特製食品，是以麵粉為主要原料，經洗、煉、蒸、壓、切等工序製作而成。
4.秦鎮米皮，是陝西西安戶縣的特色小吃之一，秦鎮米皮，分為米皮和麵皮兩大類，米皮是用大米磨漿蒸成，麵皮是用麥面洗漿蒸成。
5.乾州掛麵，乾州掛麵也叫酸湯麵、酸湯掛麵，看著細而白、吃著筋而光，並且耐存、耐煮，便於攜帶。
6.楊凌蘸水面形似褲帶又稱“褲帶面”。蘸水褲帶面因傳於后稷的誕生地——楊凌而出名，為陝西名吃。褲帶面位居陝西十大怪之首，因其“湯汁適中、油而不膩、筋而不硬、香而不濃、蘸而不淡、光滑爽口”而久負盛名。
7.三原蓼花糖，蓼花糖，樣子像鼓槌形，金黃色的表皮裡有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。
8.三原泡油糕，泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。
9.餷酥，乾縣著名小吃，用馬油和麵，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。
10.乾州豆腐腦，豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。
11.油潑辣子，在陝西，油潑辣子很受人們喜愛，岐山擀麵皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子，油潑辣子也叫油辣子。它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調料拌勻，然後用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻。
12.辣子蒜羊血，是陝西省咸陽地區的著名特色小吃之一，食之美味可口，是下酒佳品。
13.普集燒雞為陝西省咸陽市久負盛名的漢族傳統名菜。始產於武功縣普集鎮。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香可口。
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