順哥在田間
很榮幸為大家解答這個問題,讓我們一起走就這個問題,現在讓我們一起探討一下。
每個人的記憶中似乎都有一段媽媽手工醃製鹹菜的時光。記得當時讀初中是寄宿制的,每個星期五回到家,媽媽都會精心準備一罐鹹菜,星期日返校的時候帶到學校。
以下我為大家分享,我個人對這個問題的看法與想法,希望我的分享能給大家帶來幫助,也希望大家能夠喜歡我的分享。
到了學校就著鹹菜和饅頭,有時候竟然熱淚盈眶,眼淚中有想家的思念之情,也有對媽媽的感激和愛。在獨自一人的陌生城市,吃著媽媽做的鹹菜也是緩解鄉愁的一種最好的方法和模式。
以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
酸醃蘿蔔媽媽做的很好吃,我也非常愛吃,我想吃媽媽的菜很好吃,酸酸脆脆又開胃又省錢,後來也從媽媽那裡偷師學到了方法,時不時的自己醃製一些做給自己的孩子吃,告訴孩子這是外婆給媽媽小時候醃製的,希望能一直傳承下去。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!
快火火
小時候吃得最多也最難忘鹹菜就是“鹹蘿蔔乾”!!!白天美食基本都是,鹹蘿蔔乾配白粥!!!!
這個蘿蔔乾從拔蘿蔔、到醃製、曬乾,都是我跟媽媽一起完成的。
製作方法:
1、把蘿蔔洗乾淨、不用去皮,長條形狀切成8條
2、在蘿蔔上面放入粗鹽巴
3、 醃製第二天拿出去曬,曬一天收回來再放點鹽
4、第三天再拿出去曬,這次不用加鹽
5、一直重複曬直到蘿蔔乾不出水為止
6、最後裝到玻璃罐裡面密封起來
這樣醃製蘿蔔乾可以放很多年都不壞。
現在自己也做了媽媽後,一直傳承著我媽媽理念,跟女兒一起動手做些生活中的小事情,讓歲月靜好!!!!
Lily-feng
當然記得!記得我小的時候,家裡並不十分富裕,家裡來客人,過年過節才能吃上吃肉,平時很少吃。主要是買一點肥肉耗葷油做菜。所以鹹菜是不必不可少的了,幾乎每頓飯都會有鹹菜。當時我家那裡盛產蘿蔔,而且蘿蔔也比較便宜些,所以羅卜幹鹹菜比較多,也是我們比較常見的鹹菜。鹹蘿蔔乾做法是,新鮮的蘿蔔洗淨切成粗條,用食用鹽把蘿蔔水,拿出去在太陽底下曬,曬成蘿蔔乾。想吃的時候抓一把,放在水盆裡浸泡一段時間,撈出攥幹水分。放在容器內,加入醬油,辣椒油,芝麻,香菜香油拌均勻即可食用。當然了,還有其他的做法,口感和口味兒都很好。所以這是媽媽給我做的鹹菜,我喜歡媽媽做的鹹菜,也更喜歡媽媽做的菜,
!!?
文人1314
謝謝!小時候生活非常艱苦,平時也就吃不到饃饃和什麼小零食,只有媽媽用自家種出來的蔬菜,鹽製成鹹菜當作生活中食用的家常菜。
記得媽媽醃製的鹹菜裡面“鹹絲子”最好吃,我們平時也捨不得吃,只有招待客人時,媽媽才抓出一些來作為待客時的一道菜。
後來,我去城裡上中學時,媽媽經常給我書包裡面塞一些很好吃的“鹹絲子”菜,到了學校後同學們一陣子就搶光了。他們還送了媽媽一個美名叫“鹽菜能手”。
可惜媽媽去世後,再也吃不到那樣好吃的鹹菜了。
平凡的我pfdw
醃鹹菜媽媽在行。老家流行冬天醃醬豆子白菜。黃豆捂黴,和切好的蘿蔔白菜下缸。冬天菜少,為了能讓這鹹菜好吃點,媽媽會用豬油參上大白菜炒過,真香!
另一缸醃的蘿蔔,來年開春撈出來榨過曬乾,吃的時候點上香油,香!
如今遠離媽媽,冬天也再不用光吃鹹菜了,可是好想小時候的那個味道,也好想她……
未來141674927
那時家裡窮,每次帶的都是醃製的蘿蔔乾,母親每次都換花樣給我做,那蔥花香味現在還銘記在心,可現在卻再也吃不出這味道。
80寶媽的生活日常
記得,那時家裡窮,每次帶的都是醃製的蘿蔔乾,母親每次都換花樣給我做,那蔥花香味現在還銘記在心,可現在卻再也吃不出這味道。
施斌華
我媽不會做菜,但是我最喜歡她做的苦瓜炒肉
螺螄粉
記得,以前我最喜歡吃鹹菜肉,然後放點糖,酸甜酸甜的
Simplepoint1008
我們這裡是醬豆,用黃豆做的,很好吃