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麻辣八爪魚的做法
首先準備主料：八爪魚 輔料：蔥、姜、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、十三香、老抽、鹽、糖、料酒、香葉、八角
1.清洗八爪魚，把除了黃之外的其它的東西都去除掉，然後沖洗乾淨，然後再將牙擠出來不要
2.把蔥、姜、蒜切片、幹辣椒切段備用
3.準備燒水，水開後把八爪魚放入進去，放入少許料酒去腥，水開後把八爪魚過涼水沖洗乾淨（主要能讓肉迅速的收緊，吃起來更Q更彈牙）
4.起鍋燒油，油溫5成熱放入一勺郫縣豆瓣醬炒香，然後下入蔥薑蒜、十三香、香葉、幹辣椒、麻椒、八角煸炒出香味
4.然後把八爪魚放入鍋中進行翻炒，放入少許料酒、放老抽進行調色，放入少許的白糖調味
5.大火燒開後轉小火，煮20分鐘大火收汁，然後放入雞精就可以出鍋了
是不是很簡單，希望能幫助到你 謝謝
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