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八爪魚，在我們這叫八帶，也有叫望潮的，還有人叫長蛸。

八爪魚有些人吃了還過敏，不適合食用。八爪魚有紅燒的，有清煮涼拌的，有炒蒜薹的，吃法很多，

今天為大家分享另一種做法，用八爪魚做丸子，味道也不錯。再配點韭菜，營養就更豐富了！

主料：八爪魚三百克，瘦豬肉半斤。

配料：花生油三十克，洋蔥二十克，薑末五克，蔥末十克，薑片五克，蔥花十克，雞蛋二枚，韭菜段一百五十克，麵粉十五克，溼澱粉三十克，鹽八克，味精一克，大骨湯八百克。

製作：

一，將八爪魚去內臟，擠出頂部的牙齒，在水裡把眼睛擠破，用清水搓洗乾淨備用。

二，將八爪魚切段，用刀剁碎，撒入麵粉（八爪魚水分太大），繼續剁，己真剁成膠狀，幾乎沒有顆粒，放盆中。

三，把瘦肉切成片，用刀剁成肉泥，放入盛八爪魚的盆內。

四，把洋蔥，薑末，蔥末放蒜臼子搗成泥，倒入盛肉泥和八爪魚盆內朝一個方向攪勻，加水澱粉（把二十克澱粉放碗內，加一百克水攪勻，沉澱後，把上面的水倒掉，下面的澱粉用筷子攪稀即可）攪勻，再加三克鹽，半克味精繼續攪三分鐘即可。

五，鍋內倒入大骨湯燒開，用中小火，把攪好的肉泥擠成丸子（也可用小勺直接挖入湯中）氽入鍋內，開鍋煮三分鐘倒入盆內。

六，鍋內倒入花生油燒熱，放薑片，蔥花熗鍋，倒入丸子煮開，撇去浮沫，澆入雞蛋液。

七，放入韭菜，五克鹽，半克味精，攪勻即可出鍋。

小貼士：

一，八爪魚肚子裡的東西不能用，黃，籽可炒韭菜。一定剁成膠狀。

二，儘量用大骨湯，或雞湯，一般別用清水。

三，水澱粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。

歡迎喜歡此菜的朋友試做！

日照酒鬼孫上上

我有靠譜答案。

八爪魚又叫望潮。吃飯還是比較多的，他的8條腕手比魷魚還要脆爽，但是一定要控制好時間，否則就會老得像橡皮一樣難以下嚥了。

我家在洛陽，所以說吃不到新鮮的八爪魚，一般都是買超市的那種冰鮮的小八爪魚，買回來後，清洗乾淨，直接放到開水裡面，汆燙到熟吃的時候，蘸芥末醬油就可以了。小八爪魚的汆燙時間特別講究，時間短了不熟，時間長了又老了，所以一般我在汆燙的時候，都是在心裡默唸著時間。

到後來，受了章魚小丸子的啟發，我就乾脆買回來之後，自己做烙餅吃，發現也非常的爽口。另外，八爪魚還可以，直接上鍋煎熟之後放鹽，辣椒麵，花椒麵，孜然粉吃。要比鐵板魷魚好吃得多。當然了，八爪魚也可以用來燒湯或者紅燒，紅燒的話一般會和肉一起燒。下面就來說說，我常做的幾種做法。

第1種，生汆八爪魚。

生汆八爪魚，是最簡單的吃法。先把八爪魚買回來之後，把頭剪開，去掉裡面的髒東西，並清洗乾淨。

燒一鍋水，放薑片，料酒燒開後，把八爪魚放入在心裡面默唸，從1~15。注意啊，需要水比較多的情況才可以，否則你一點點水放進去一大堆八爪魚，八爪魚還沒有熱呢，你就撈出來了，那肯定不能吃。

撈出之後，馬上放入準備好的冰水中。八爪魚會變得非常的脆爽。

用芥末醬油，蒜末，一點點香油，調成醬汁，蘸著吃就好了，想吃辣椒的話放點辣醬就行了。

第2種，八爪魚餡餅。

八爪魚，清洗乾淨，然後切碎。

蔥薑蒜切末。青紅椒切絲。鍋內放多一點油，下蔥薑蒜炒出香味，然後放入八爪魚，翻炒，加鹽，生抽，胡椒粉，料酒，翻炒兩下就可以，放入青椒絲，炒勻。

取適量麵粉，放入碗中，再放入他一半比例的紅薯澱粉，雞蛋，放少許鹽，五香粉，少許植物油攪拌均勻。倒入適量水，攪拌一下。後放入炒好的八爪魚，攪拌均勻，再少量多次的倒水，水直到變成比較稠的麵糊即可。

電餅檔通電加熱後，倒入菜油，燒熱電餅鐺，跳轉後。倒入一勺八爪魚面面糊。涼麵攤到金黃即可。吃的吃的時候可以蘸蒜汁，也可以卷別的菜，刷上面醬，一起吃。

第3種。醬燒八爪魚。

這也是常吃的一種做法，非常簡單。小八爪魚買回來後，也是先處理乾淨。

鍋內放水，水開後，放入八爪魚，汆燙，15秒左右。

蔥薑蒜切片。蒜蓉辣醬黃豆醬，各一勺準備好。青紅椒切絲。

鍋內放多一點油，炒香，蔥薑蒜片，放入蒜蓉辣醬和豆瓣醬，炒出紅油。

放入汆燙好的八爪魚，翻炒幾下。因為醬已經有鹹味了，如果不夠的話稍微補一點鹽，放一點胡椒粉和料酒，翻炒均勻後，撒青紅椒絲，即可出鍋。

洛城蟲蟲

八爪魚是我們餐桌上一種很常見的海鮮，別看它很常見，但它味道鮮美，營養豐富，富含人體所需的氨基酸，脂肪含量低，蛋白質含量很高。做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作八爪魚的方法，希望對大家有所幫助！

香辣八爪魚

將八爪魚的牙、內臟、墨囊去除，將八爪魚表面的黏液清洗乾淨。生薑切絲，蔥切蔥花，幹辣椒掰段備用

鍋中倒水，倒入料酒，水開後放入處理好的八爪魚，焯三十秒至一分鐘左右，焯好後撈出備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將其炒出紅油，放入焯好的八爪魚，倒入生抽、料酒、食鹽、白砂糖、蠔油、味精，大火翻炒，翻炒至八爪魚熟透後關火盛出擺盤撒上蔥花即可

好吃下飯的香辣八爪魚就做好了，大家快嘗試製作吧

八爪魚炒韭菜

將八爪魚處理好，生薑切絲，韭菜摘好後清洗乾淨切大小適中的韭菜段備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲煸炒出香味，炒出香味後放入八爪魚，倒入少許料酒，大火翻炒至八爪魚變色斷生後，放入切好的韭菜段，炒至韭菜段變軟變塌後倒入生抽、食鹽、蠔油，翻炒均勻食材熟透後關火盛出擺盤即可

鮮味十足的八爪魚炒韭菜就做好了，大家快嘗試製作吧

製作八爪魚時的火候大家一定要掌握好，煮或炒的時間長了八爪魚會變老，很影響口感

大家在製作的過程中如果遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留討論！

我係萬能輝

家裡的老人喜歡吃八爪魚，但牙口又不好，平常炒的八爪魚，他們咬不動，吃不了，試著用高壓鍋做了幾次，都說不錯。

煮 鹹鮮味 45分鐘 較高熱量

主料 2人份

望潮1000克

輔料

蔥15克、姜10克、香葉2克、精鹽適量、白糖6克、生抽7克、老抽2克、水適量、醋8克

八爪魚步驟1

八爪魚的做法大全

準備食材，八爪魚，蔥，姜，香葉

步驟2

八爪魚的做法

將蔥切段，薑切片

步驟3

八爪魚的家常做法

八爪魚放入少許的4克醋，放入水

步驟4

八爪魚的簡單做法

用手拿著八爪魚對著搓，搓掉吸盤中的黑色髒東西。多用清水清洗幾次

步驟5

八爪魚怎麼吃

將處理好的八爪魚放入高壓鍋鍋膽中

步驟6

八爪魚怎麼做

放入蔥段

步驟7

八爪魚怎麼炒

放入薑片

步驟8

八爪魚怎麼煮

放入香葉

步驟9

八爪魚怎麼燉

放入適量的鹽

步驟10

八爪魚怎麼煸

放入白糖提鮮

步驟11

八爪魚怎樣煸

放入適量的醋

步驟12

八爪魚怎樣做

放入生抽，老抽

步驟13

八爪魚怎樣炒

放入適量的水，水不用太多

步驟14

八爪魚怎樣煮

蓋上蓋子，調好，按開始就可以了

步驟15

八爪魚怎樣燉

可以吃了

武漢探食

教你做爆香八爪魚

食材：香菜、八爪魚、辣椒、蔥、姜、料酒、花生油、白糖、黃豆瓣醬。

步驟1

準備八爪魚500克，用清水洗乾淨，用剪刀剪刀肚子，去掉雜物，然後控幹水分。然後用刀把八爪魚分解。

步驟2

鍋裡把水燒開，把八爪魚快速焯水，變色就撈出。再用清水沖洗一下，去掉浮沫，控幹水分備用。

步驟3

然後鍋中倒入15克花生油，油溫加7成熱。放入蔥、姜、蒜和辣椒，再下20克豆瓣醬爆香。
步驟4

八爪魚下鍋，加料酒大火翻炒2分鐘，收汁關火撒上香菜即可。

宋碩的碩吃

原料：八爪魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精。

第1步、新鮮的八爪魚處理乾淨。

第2步、加料酒焯水備用。

第3步、起鍋燒油下入麻椒炸出香味撈出麻椒

第4步、下蔥，姜，蒜，幹辣椒炒香。

第5步、放郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第6步、下入八爪魚翻炒均勻。

第7步、放耗油。

第8步、放生抽，後翻炒均勻。

第9步、加白糖，雞精調味。

第11步、出鍋裝盤完成。

小九海產商貿

麻辣八爪魚

BY 美食的秘密

主料

• 八爪魚2只

輔料

• 麻辣火鍋底料1袋
• 料酒30毫升
• 洋蔥1個
• 油

麻辣八爪魚的做法

1.

準備食材

2.

清理八爪魚，洗淨墨囊內臟

3.

八爪魚切成小段

4.

洋蔥切絲

5.

做開水，水開後放入八爪魚

6.

倒入料酒

7.

水沸騰後關火

8.

撈出瀝水

9.

起鍋，倒入油

10.

油7成熱的時候，倒入半袋麻辣火鍋底料

11.

翻炒，使火鍋料化開

12.

放入洋蔥

13.

翻炒

14.

放入八爪魚段

15.

翻炒一分鐘左右

16.

大功告成啦

17.

盛盤

18.

非常美味

19.

不怕胖哦

麻辣八爪魚成品圖

烹飪技巧

小貼士：1. 買章魚的時候最好讓賣家處理好了。

2. 菜譜裡面的章魚，可以換成魷魚、墨魚仔，鮮蝦……

3. 可以放入萵筍片、西蘭花、甜椒、土豆片等你喜歡的菜，會更好吃哦！

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美食傑官方

家常做法簡要介紹：

1，清洗去內臟

2，鍋內放水蔥姜料酒焯水撈出備用

3，熱鍋放油 加入蒜和小米辣 加入八爪魚翻炒

4，加入醬油和蠔油、鹽調味

5，加入啤酒半瓶 燉十五分鐘收汁即可

小楓的日常

幹編好吃，不過是辣的，配料！芹菜，辣椒，把八爪魚沾澱粉過下油，然後加上配料幹編，年輕人喜歡吃，因為有嚼勁，

666小梅子

八爪魚炒韭菜，相當好吃。

八爪魚洗淨，切成絲，

用水煮一下，沖涼，控幹水分，

裹上澱粉，油炸，撈出，

韭菜切成段，開始炒，調料鹽，

味極鮮，快速翻炒。

關鍵字: 八帶 八爪 望潮