薇健康
寒冷的冬天，狂風呼嘯，走在街上，即使裹緊了衣襟，也會瑟瑟發抖。這時吃上一根熱氣騰騰的烤紅薯，立馬就感覺暖和了許多。那黏黏的糖汁粘到嘴唇上，真的好甜啊！
為什麼我們只用黃心的紅薯烤著吃呢？白薯和紫薯行不行呢？其實它們還是有很大區別的。
1、白薯含澱粉量很高，像我們平時做菜勾芡用的就是這種把白薯磨成漿做成的澱粉。白薯蒸熟，很面，並且有很多的纖維，吃起來口感不好。
2、紫薯的紫色主要來源於花青素，吃起來，又面又甜，還有排毒養顏的功效，是愛美女士的理想食物。一般紫薯蒸熟做為餡料或者改變麵粉顏色比較多，像紫薯酥餅，紫色餃子都是用的紫薯。
3、紅薯，也就是黃心的地瓜，含糖量很高，最適宜烤著吃。經過高溫的炙烤，紅薯的水份逐漸減少，糖度越來越高，所以我們吃的時候感覺甜到心裡。
不管是哪一種紅薯，都是健康食品，吃對了，對身體只有好處，沒有壞處。
美美小廚
過去只有紅薯和白薯的時候，紅薯比較受歡迎，澱粉的含量高，生產澱粉，然後用於粉條的加工，很受歡迎。白薯含水量高一些，適合生吃。繼而開發的水果型白薯，口感更佳。八九十年代紅薯及白薯種植面積很大，很大一部分用作薯乾的加工，成為釀酒的一種原料。當時還用作豬飼料。隨著種植面積的減少，以及因養生熱而興起的粗糧熱，薯類，特別是紅薯身價倍增。作為烤紅薯的原料，紅薯更是讓經營小販收益頗豐。
紫薯是新興的薯類，由於富含花青素，澱粉含量更高，受到大眾追捧。直接食用跟紅薯差不多。由於紫薯價格更高一些，主要用作各種食品的餡料。如湯圓，丸子等等。
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